Nav noslēpums, ka pievienotais cukurs vai saldinātāji ir organismam kaitīgas vielas. Korelācija ar dažādām nopietnām slimībām, sākot no aptaukošanās, diabēta, vēža un sirds slimībām. Patiesībā ir daudz cukura aizstājēju, kas joprojām var nodrošināt saldu garšu, nekaitējot veselībai. Tas ir svarīgi, jo cukurs var traucēt hormonu darbību organismā, kas regulē badu. Līdz ar to ļoti iespējams, ka cilvēks patērē pārāk daudz kaloriju un pieņemas svarā. Par citiem riskiem nemaz nerunājot.
Cukura aizstājējs
Ir iemesls, kāpēc cilvēki pastāvīgi alkst saldas uzkodas vai dzērienus. Kad tas nonāk organismā, tajā notiek dopamīna ražošana
atlīdzības centrs smadzenes. Tā ir tāda pati reakcija kā kādam, kurš ir atkarīgs no narkotikām. Rezultātā vēlme ēst parādās pastāvīgi, it īpaši, ja jūtat stresu. Lai izvairītos no iestrēgšanas šajā stāvoklī, šeit ir daži cukura aizstājēji, kas var būt izvēle:
1. Stēvija
Stevijas cukurs Iegūts no auga lapām
Stevia rebaudiana, Stevija ir dabisks saldinātājs no augiem. Izcelsme ir divas vielas, proti
steviozīds un
rebaudiozīds. Katra viela nesatur nulli kaloriju, bet var būt 350 reizes saldāka par cukuru. Turklāt šī auga lapas ir arī bagātas ar barības vielām. Kā piemērs,
steviozīds Tas var pazemināt asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Turklāt ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai zinātu ieguvumus cilvēku veselībai ilgtermiņā.
2. Ksilīts
Ksilīts Alkohols ar saldu garšu ļoti līdzīgs cukuram ir ksilīts. Tajā ir 2,4 kalorijas uz gramu, par 40% mazāk nekā cukurs. Šī viena viela ir diezgan daudzsološa kā cukura aizstājējs, jo tajā ir maz fruktozes. Atšķirībā no cukura, ksilīts neizraisa insulīna vai cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Faktiski pastāv pieņēmums, ka ksilīta patēriņš ir labs zobu un kaulu veselībai. Tomēr liela daļa pētījumu par ksilītu ir pretrunīgi vai ir jāatjaunina. Ir nepieciešams nesen veikts pētījums, lai noteiktu tā ieguvumus pārtikā. Protams, šī viela ir bīstama suņiem, jo tā var izraisīt saindēšanos.
3. Eritritols
Tāpat kā ksilīts, tikai eritritols satur mazāk kaloriju. Katrs grams satur tikai 0,24 kalorijas. Garša ir līdzīga cukuram, tāpēc to var viegli izmantot kā saldinātāja aizstājēju. Turklāt organismam nav enzīmu eritritola sagremošanai. Tādējādi, protams, tas uzsūksies tieši asinsritē un izdalīsies ar urīnu. Tas ir, ietekme nebūs tik kaitīga kā parastajam cukuram.
4. Mūku augļi
Šis saldinātājs no mūku augļiem nesatur nulles kalorijas un garšo 250 reizes saldāks nekā cukurs. Tas satur dabiskos cukurus, piemēram, fruktozi un glikozi. Tomēr saldā garša rodas no antioksidanta, ko sauc
mogrozīdi. Tomēr mūku augļu ekstrakti bieži tiek sajaukti ar citiem saldinātājiem. Tāpēc pirms lietošanas uzmanīgi izlasiet etiķeti.
5. Jakonas sīrups
Iegūts no jakonas auga ekstrakta vai
Smallanthus sonchifolius no Dienvidamerikas, tai ir salda garša ar konsistenci, kas līdzīga melasei. Tas satur cukura molekulu, ko sauc
fruktooligosaharīdi pat 40-50%, ko organisms nespēj sagremot. Tādējādi šis jakona sīrups satur trešdaļu parastā cukura kaloriju. Vidēji ir aptuveni 1,3 kalorijas uz gramu. Interesanti, ka Brazīlijas pētnieku komanda ir veikusi pētījumu, ka jakona sīrupa saturs ilgāk saglabā sāta sajūtu. Ne tikai tas, ka jakona sīrups baro arī labās baktērijas gremošanas traktā. Tas var samazināt diabēta un aptaukošanās risku.
6. Kokosriekstu cukurs
Kokosriekstu cukura glikēmiskais indekss ir zemāks nekā parastajam cukuram. Tas satur inulīnu, ūdenī šķīstošu šķiedrvielu veidu, kas tiek sagremota lēni, lai sāta sajūta ilgst ilgāk. Tomēr kokosriekstu cukurs joprojām ir daudz kaloriju, tāpat kā parastais cukurs. Arī fruktozes saturs ir augsts. Patiesībā tas ir tas, kas padara parasto cukuru ļoti bīstamu veselībai. Tātad kokosriekstu cukura patēriņam jābūt patiešām saprātīgam.
7. Medus
Medus ir dabisks saldinātājs.Šis bišu ražotais biezais zeltainais šķidrums satur labvēlīgus antioksidantus. Tajā esošās fenola skābes un flavonoīdi ir antioksidanti, kas var novērst diabētu, iekaisumus, vēzi un sirds slimības. Tomēr paturiet prātā, ka medus satur arī fruktozi. Tas ir, to joprojām var saukt par cukuru, un to nevar izmantot kā pilnīgi drošu aizstājēju.
8. Melase
Cukurniedru pilieni vai melase satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Ne tikai tas, ka tas satur arī minerālvielas, piemēram, dzelzi, kāliju un kalciju, kas ir labvēlīgi kaulu un sirds veselībai. Parasti melase var aizstāt rafinēto cukuru, taču patēriņš ir jāierobežo.
Vai pastāv risks?
Cukura aizstājēju meklēšana patiesībā nav atbilde uz visiem riskiem, kas saistīti ar cukurotu pārtiku un dzērieniem. Jo katram no iepriekš minētajiem sarakstiem joprojām ir jābūt riskantiem, ja to patērē pārmērīgi. Tirgū iepriekš minētie saldinātāju veidi tiek tirgoti kā veselīga alternatīva. Tomēr daudzi pētījumi, piemēram, 2019. gada beigās, nav atraduši atbildi starp cukura aizstājējiem un samazinātu diabēta un aptaukošanās risku. Tas varētu būt pat bumerangs. Tas ir tāpēc, ka uzskats, ka viņi patērē alternatīvus cukura aizstājējus, kas tiek uzskatīti par veselīgākiem, faktiski var padarīt porciju nekontrolējamu. Viss, kas pārsniedz, noteikti nav labs. Lai gan dažādi iepriekš minētie cukura aizstājēji satur ievērojami mazāk kaloriju, atcerieties tos lietot ar mēru. Lai turpinātu apspriest, kuri saldinātāji ir veselībai kaitīgākie,
jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
Stevijas cukurs Iegūts no auga lapām Stevia rebaudiana, Stevija ir dabisks saldinātājs no augiem. Izcelsme ir divas vielas, proti steviozīds un rebaudiozīds. Katra viela nesatur nulli kaloriju, bet var būt 350 reizes saldāka par cukuru. Turklāt šī auga lapas ir arī bagātas ar barības vielām. Kā piemērs, steviozīds Tas var pazemināt asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Turklāt ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai zinātu ieguvumus cilvēku veselībai ilgtermiņā. 
Ksilīts Alkohols ar saldu garšu ļoti līdzīgs cukuram ir ksilīts. Tajā ir 2,4 kalorijas uz gramu, par 40% mazāk nekā cukurs. Šī viena viela ir diezgan daudzsološa kā cukura aizstājējs, jo tajā ir maz fruktozes. Atšķirībā no cukura, ksilīts neizraisa insulīna vai cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Faktiski pastāv pieņēmums, ka ksilīta patēriņš ir labs zobu un kaulu veselībai. Tomēr liela daļa pētījumu par ksilītu ir pretrunīgi vai ir jāatjaunina. Ir nepieciešams nesen veikts pētījums, lai noteiktu tā ieguvumus pārtikā. Protams, šī viela ir bīstama suņiem, jo tā var izraisīt saindēšanos. 
Medus ir dabisks saldinātājs.Šis bišu ražotais biezais zeltainais šķidrums satur labvēlīgus antioksidantus. Tajā esošās fenola skābes un flavonoīdi ir antioksidanti, kas var novērst diabētu, iekaisumus, vēzi un sirds slimības. Tomēr paturiet prātā, ka medus satur arī fruktozi. Tas ir, to joprojām var saukt par cukuru, un to nevar izmantot kā pilnīgi drošu aizstājēju. 
