Melnās pupiņas ir pazīstamas arī kā bruņurupuču pupiņas to cietās, čaumalām līdzīgas tekstūras dēļ. Lai gan izskats var nebūt ēstgribu, melnās pupiņas ir bagātas ar veselīgām uzturvielām. Lieki piebilst, ka melnajās pupiņās ir augsts olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs. Turklāt tajā ir arī citi svarīgi vitamīni un minerālvielas. Tātad, kādas ir melno pupiņu priekšrocības veselībai?
Melnajās pupiņās esošās uzturvielas
Tagad melnās pupiņas kļūst arvien populārākas kā
superēdiens kas interesē daudzus cilvēkus. saskaņā ar
Nacionālais uzturvielu diabēts Uzturvielas, kas atrodas 1½ glāzē jeb 86 gramos melno pupiņu, ietver:
- 114 kilokalorijas
- 7,62 grami olbaltumvielu
- 7,5 grami šķiedrvielu
- 0,46 grami tauku
- 20,39 grami ogļhidrātu
- 0,28 grami cukura
- 23 mg kalcija
- 60 mg magnija
- 1,81 mg dzelzs
- 305 mg kālija
- 120 mg fosfora
- 0,96 mg cinka
- 1 mg nātrija
- 0,434 mg niacīna
- 0,21 mg tiamīna
- 2,8 mg K vitamīna
- 128 msg folātu
Melnās pupiņas satur arī dažādus fitoelementus, piemēram, saponīnus, antocianīnus, kaempferolu un kvercetīnu, kam piemīt antioksidanta īpašības. Tāpat kā citas pupiņas, melnās pupiņas satur arī cieti (sarežģītos ogļhidrātus) kā enerģijas krājumus, kurus organisms sagremo lēni.
Melno pupiņu ieguvumi veselībai
Tā kā tajā ir daudzveidīgs uzturvērtības saturs, melno pupiņu patēriņš var sniegt daudz priekšrocību ķermeņa veselībai. Melno pupiņu ieguvumi veselībai, tostarp:
1. Uzturiet kaulu veselību
Melnajās pupiņās esošais kalcijs, dzelzs, fosfors, magnijs, varš, cinks un mangāns palīdz veidot un uzturēt kaulu struktūru un izturību. Ne tikai tas, ka dzelzs un cinks arī spēlē nozīmīgu lomu kaulu un locītavu elastības uzturēšanā. Melnās pupiņas satur fitātus, kas ir noderīgi, lai palielinātu kaulu spēju absorbēt kalciju.
2. Asinsspiediena pazemināšana
Melnajās pupiņās ir maz nātrija, un tās satur pietiekami daudz kalcija, kālija un magnija, kas, kā pierādīts, dabiski pazemina asinsspiedienu. Jums jāzina, ka, uzturot zemu nātrija daudzumu, asinsspiediens var uzturēties normālā diapazonā.
3. Gremošanas racionalizēšana
Melnās pupiņas ir piemērotas gremošanas problēmu mazināšanai, jo tajās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Abas šīs uzturvielas var palīdzēt atvieglot gremošanu, lai zarnu kustība kļūtu regulārāka un novērstu aizcietējumus. Ne tikai tas, ka šķiedra var arī barot labās baktērijas zarnās, lai gremošana kļūtu veselīgāka.
4. Kontrolējiet diabētu
Melnās pupiņas ir sarežģīti ogļhidrāti, kas var ilgāk padarīt sāta sajūtu, lai tās varētu vairāk stabilizēt cukura līmeni asinīs. Diabēta slimniekiem nav jāuztraucas par ātru izsalkuma sajūtu, un viņi var viegli kontrolēt izsalkumu.
5. Uzturiet sirds veselību
Melnajās pupiņās esošais šķiedrvielu, kālija, folātu, B6 vitamīna un fitoelementu saturs ir labs sirds veselības uzturēšanai. Šķiedra var palīdzēt samazināt kopējo holesterīna daudzumu asinīs un samazināt sirds slimību risku. Tikmēr B6 vitamīns un folāts novērš homocisteīna savienojumu uzkrāšanos, kas var bojāt asinsvadus, izraisot sirds problēmas. No otras puses, melno pupiņu fitoelementi, proti, kvercetīns un saponīni, var palīdzēt samazināt tauku un holesterīna līmeni asinīs, kas var izraisīt sirds slimības.
6. Novērst vēzi
Melnās pupiņas satur selēnu, kam ir svarīga loma aknu enzīmu darbībā un kas palīdz detoksicēt dažus vēzi izraisošus savienojumus organismā. Turklāt selēns var arī novērst iekaisumu un samazināt audzēja augšanas ātrumu. Tikmēr tajā esošie saponīni neļauj vēža šūnām vairoties un izplatīties visā organismā. Folāts melnajās pupiņās arī spēlē lomu DNS atjaunošanā, lai tas varētu novērst vēža šūnu veidošanos no DNS mutācijām.
7. Uzlabo nervu sistēmas darbību
Melnās pupiņas var uzlabot nervu sistēmas darbību, nodrošinot nepieciešamās aminoskābes un molibdēnu. Šajos riekstos esošais folāts arī spēlē svarīgu lomu nervu sistēmai nepieciešamo aminoskābju regulēšanā. Pētījumi liecina, ka folātu deficīts var izraisīt paaugstinātu homocisteīna līmeni, kas var izraisīt neirodeģeneratīvas slimības. Pirms melnās pupiņas gatavošanas nomazgājiet un iemērciet ūdenī 8-10 stundas, lai iegūtu optimālu garšu un tekstūru. Šī metode var arī samazināt tā pagatavošanai nepieciešamo laiku un novērst oligosaharīdu saturu, kas var izraisīt gremošanas traucējumus. Daži cilvēki, kas ēd melnās pupiņas, var izjust diskomfortu vēderā vai vēdera uzpūšanos. Ja jūs to jūtat, pirms lietošanas padomājiet vēlreiz. Neļaujiet tam radīt problēmas jūsu veselībai.
