Atšķirība starp bioloģisko un tradicionālo pārtiku, kāpēc dārgāk?

Pēdējā laikā bioloģiskās pārtikas popularitāte ir strauji pieaugusi. Lai arī cena nereti ir dārgāka, tas nemazina interesi tiem, kam patīk to ēst. Lai gan tiek teikts, ka tas satur vairāk uzturvielu, pierādījumi, ka šie pārtikas produkti ir labāki par nebioloģiskiem, joprojām ir jāturpina pētīt. Tirgū ir daudz līdzīgu produktu. Daži no tiem ir 100% organiski vai mazāki. Izvēle to lietot vai nelietot ir atkarīga no katra cilvēka stāvokļa.

Kas ir bioloģiskā pārtika?

Termins organisks attiecas uz pārtikas pagatavošanas veidu. Parasti bioloģisko pārtiku audzē, neizmantojot ķimikālijas, pievienojot hormonus vai ģenētiski modificēti organismi. Tas nozīmē, ka pārtikas avoti tiek audzēti ar dabīgiem mēslošanas līdzekļiem. Šī metode var uzlabot augsnes kvalitāti un ietaupīt gruntsūdeņus. Tajā pašā laikā tiek samazināts arī piesārņojums, lai tas būtu videi draudzīgāks. Tikmēr lopiem netiek doti papildu hormoni vai antibiotikas. Pārtikas sastāvdaļas, kuras parasti pārstrādā bioloģiski, ir augļi, dārzeņi, veseli graudi, piena produkti un gaļa. Lai pārtika būtu bioloģiska, tajā nedrīkst būt tādas piedevas kā krāsvielas, konservanti, saldinātāji un garšas pastiprinātāji (MSG). Bioloģiskā veidā tiek apstrādāti arī citi produkti, piemēram, soda, kūkas un graudaugi.

Bioloģiskā pārtika var būt barojošāka

Bioloģiski audzēti ziedkāposti Ir veikti daudzi pētījumi, kuros salīdzina bioloģisko un nebioloģisko pārtiku. Daži pierāda, ka bioloģiski audzēti augi var būt barojošāki, piemēram:

1. Satur antioksidantus un vitamīnus

Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka bioloģiskie pārtikas produkti satur augstāku antioksidantu un mikroelementu līmeni, piemēram, C vitamīnu, cinku un dzelzi. Faktiski antioksidantu līmenis var būt par 69% augstāks. Citā pētījumā atklājās, ka dārzeņu un augļu aizstāšana ar bioloģiskiem var nodrošināt lielāku antioksidantu uzņemšanu. Tas notiek tāpēc, ka bioloģiskie augi neizmanto ķīmiskos pesticīdu aerosolus kā aizsardzību. Tātad augi paši ražo antioksidantus.

2. Pazemināt nitrātu līmeni

Arī bioloģiski audzēti augi satur līdz pat 30% zemāku nitrātu. Tas ir diezgan svarīgi, ņemot vērā, ka nitrāti var palielināt dažu vēža veidu risku. Turklāt augsts nitrātu daudzums var izraisīt arī methemoglobinēmija, slimība zīdaiņiem, kas ietekmē organisma spēju uzglabāt skābekli. Tomēr ir arī viedokļi, kuros teikts, ka ieguvumi no nebioloģisko dārzeņu patēriņa pat pārsniedz to nitrātu satura risku.

3. Taukskābju saturs

Bioloģiskie piena produkti var saturēt augstāku omega-3 taukskābju līmeni. Ne tikai tas, ka dzelzs, E vitamīna un karotīna saturs ir arī nedaudz lielāks. Tomēr bioloģiskajā pienā ir mazāk selēna un joda nekā nebioloģiskajā pienā. Abi ir organismam nepieciešamie minerāli.

Atšķirība ar nebioloģisko

Lai gan daži no iepriekš minētajiem uzsver bioloģiskās pārtikas priekšrocības salīdzinājumā ar tiem, kas nav, ir arī pētījumi, kuros nav konstatēta atšķirība. Taisnība, ka ražošanas process vai audzēšana atšķiras, bet ne ar uzturvērtību. Novērošanas pētījumā salīdzināja 4000 pieaugušo uzņemto uzturvielu daudzumu, ēdot bioloģiskos un tradicionālos dārzeņus. Patiešām, ir palielināts uzturvielu saturs, bet tas ir vairāk saistīts ar patērēto dārzeņu daudzumu. Turklāt pārskatā par 55 pētījumiem netika konstatētas atšķirības barības vielu saturā starp bioloģiskajiem un parastajiem augiem. Ir daudz vairāk pētījumu ar dažādiem rezultātiem, kurus ietekmē daudzi faktori, piemēram, augsnes kvalitāte, laika apstākļi un ražas novākšanas laiks. Savukārt dzīvniekiem piena produktu un gaļas sastāvu ietekmē ģenētiskie faktori, barība, mājlopi un arī ražas periods.

Atšķirība starp bioloģisko un tradicionālo produktu audzēšanu

Olām ir arī bioloģiskā un nebioloģiskā versija.Ja uzturs daudz neatšķiras, lietas, kas uzsver atšķirību starp bioloģiskajiem un parastajiem produktiem, ir:

• Stādīšanas process

Bioloģiskajos produktos tiek izmantoti dabīgie mēslošanas līdzekļi. Turklāt nezāles vai herbicīdi tiek kontrolēti arī dabiski. Pat ja ir kaitēkļi, ierobežošanas metodi veic ar dabīgiem pesticīdiem. No otras puses, tradicionālajiem produktiem dod ķīmisko mēslojumu. Tāpat nezāļu nezāles izmanto arī ķīmiskos produktus. Kaitēkļus apkaro arī ar sintētiskiem pesticīdiem.

• Gaļa, olas un piena produkti

Liellopus baro ar bioloģisko, hormonu un ĢMO nesaturošu barību. Slimības tiek novērstas ar dabīgām metodēm, piemēram, būra tīrīšanu un veselīgas barības nodrošināšanu. Ne tikai tas, ka mājlopi var piekļūt arī atklātām vietām. Lai gan parastajiem mājlopiem tiek doti hormoni, lai tie augtu ātrāk. Barība var saturēt arī ĢMO. Lai novērstu slimības, tiek ievadītas antibiotikas un zāles. Turklāt mājlopiem var arī nebūt piekļuves atklātām vietām.

Neļaujiet sevi kārdināt terminam "bioloģisks"

Bioloģiskās pārtikas pieaugošā popularitāte ir likusi daudziem ražotājiem uzlikt bioloģiskās etiķetes saviem produktiem. Tomēr paturiet prātā, ka bioloģiskās etiķetes ne vienmēr padara pārtiku veselīgu. Patiesībā joprojām ir daudz bioloģisko produktu, kas tiek apstrādāti tā, ka palielinās kaloriju, cukura, sāls un tauku līmenis. Pat ja tas tiek pārdots ar bioloģisko marķējumu, tas joprojām nav veselīgs. Tas attiecas ne tikai uz nevēlamā pārtika, bet arī produktus tirgū. Ir arī tādi, kas saka, ka saturs tajā ir dabisks, bet izrādās, ka viņi abi izmanto cukuru. Tāpēc pircējiem vajadzētu labi sakārtot bioloģiskās etiķetes, piemēram:

• 100% organisks: tas nozīmē, ka visas sastāvdaļas ir organiskas
• Organiska: vismaz 95% sastāvdaļu ir organiskas
• Izgatavots no organiskiem: vismaz 70% no sastāva ir organiski

[[Saistīts raksts]]

Piezīmes no SehatQ

Bioloģiskās vai nebioloģiskās pārtikas izvēle nav tikai jautājums par to, vai esat veselīgāks vai nē. Ir daudzi citi faktori, kas stājas spēlē. Bioloģiskā pārtika ne vienmēr ir veselīgāka par parasto. Vēlaties uzzināt, kāpēc bioloģiskie produkti ir dārgāki un veselīgāki pārtikas produkti, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.