Ir vairāki medūzu veidi, kas ir indīgi, daži ir droši lietošanai pārtikā. Pat Āzijā daudzi cilvēki to labprāt ēd, jo medūza ir kolagēna avots un arī uztura avots. Bet pirms patērē, pārliecinieties par veidu
medūzas patērētie ir droši. Ne mazāk svarīgi, ņemot vērā, ka šie ūdens dzīvnieki ir viegli sabojājami, pārliecinieties, ka apstrādes process ir atbilstošs un pilnīgi tīrs.
Drošs veids, kā ēst medūzu
Ir vismaz 11 medūzu sugas, kuras tiek uzskatītas par drošām lietošanai pārtikā, tostarp
Rhoplema esculentum populārākais Āzijā. Tiem, kuri mēģina paši kultivēt medūzu pirmo reizi, noteikti rūpīgi notīriet tās tūlīt pēc noķeršanas. Tradicionāli medūzu konservēšanu var veikt, pievienojot alumīnija un sāls maisījumu. Tādējādi pH var saglabāties, bet tekstūra paliek košļājama. Pārliecinieties, ka ēdat tikai pilnīgi tīras medūzas un ka gatavošanas process ir pareizs. Mērķis ir izvairīties no baktēriju piesārņojuma vai citu kaitīgu patogēnu riska. Ne mazāk svarīgs faktors, kas palīdz noteikt medūzas kvalitāti, ir tās krāsa.
Medūzas Svaigi ir ideāli pienaini balti un laika gaitā lēnām kļūst dzelteni. Bet, kad krāsa ir kļuvusi brūna, nelietojiet. Iespējams, ka šī medūza ir bojāta un nav droša uzturā.
Medūzu uzturvērtības saturs
Kopumā medūzās ir diezgan maz kaloriju, taču tās joprojām var būt olbaltumvielu, antioksidantu un citu svarīgu minerālvielu avots. Turklāt 58 gramos
medūzas Sausais satur barības vielas šādā veidā:
- Kalorijas: 21
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Tauki: 1 grams
- Selēns: 45% RDA
- Holīns: 10% RDA
- Dzelzs: 7% RDA
Turklāt medūzas satur arī kalciju, magniju un fosforu. Ne mazāk interesanti ir tas, ka medūzu tauki ir mononepiesātinātās taukskābes, tostarp omega-3 un omega-6 taukskābes. Tās visas ir būtiskas uztura vajadzības. Turklāt ir arī pētījumi, kuros atklāts, ka dažas medūzu sugas satur augstu polifenolu līmeni. Tas ir svarīgs un organismam labvēlīgs antioksidants. [[Saistīts raksts]]
Medūzu priekšrocības
Uzzinot uzturvērtību, iedziļināsimies medūzu ēšanas priekšrocībās, tostarp:
1. Bagāts ar antioksidantiem
Pietiekami daudz polifenolu, kas ir antioksidanti, klātbūtne medūzās ir ļoti barojoša ķermenim. Tās funkcijas svārstās no smadzeņu darbības optimizēšanas līdz aizsardzībai pret hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, 2. tipa diabētu un vēzi.
2. Selēna avots
Medūzas satur būtisku minerālu, proti, selēnu, kas var aizsargāt ķermeņa šūnas no oksidatīvā stresa. Patiesībā cilvēkiem, kuri uzņem pietiekami daudz selēna, ir mazāks risks saslimt ar tādām slimībām kā vēzis, Alcheimera slimība un sirds slimības. Ne tikai tas, ka selēns ir svarīgs arī vielmaiņai un vairogdziedzera darbībai.
3. Augsts holīna līmenis
58 gramos apstrādātu žāvētu medūzu tas ir izpildījis 10% no RDA minerālam holīnam. Šī viena minerāla funkcija ir ļoti svarīga, sākot ar DNS sintēzi, atbalstot nervu sistēmu, tauku ražošanu šūnu membrānām un tauku vielmaiņu. Turklāt holīns arī optimizē smadzeņu darbību, īpaši atmiņai un informācijas apstrādei. Patiesībā ir iespējams, ka holīns samazina pārmērīgas trauksmes simptomus.
4. Kolagēna avots
Viena no populārajām medūzu priekšrocībām ir augstais kolagēna saturs. Tas ir nepieciešams audu, tostarp cīpslu, ādas un kaulu audu veidošanai. Pietiekams kolagēna patēriņš var sniegt dažādus ieguvumus, sākot no elastīgākas ādas līdz mazāku locītavu traumu skaitam. Ir arī apgalvojumi, ka medūzu kolagēns var aizsargāt ādas šūnas no saules iedarbības izraisītiem bojājumiem, paātrināt brūču dzīšanas procesu un mazināt iekaisumu.
artrīts. Tomēr, lai to apstiprinātu, ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
5. Iespēja pazemināt asinsspiedienu
Konkrēti, tika analizēts arī medūzu kolagēns, lai noteiktu tā lomu asinsspiediena pazemināšanā. Pētot medūzu kolagēnu, tika atklāts, ka tajā esošajam kolagēna peptīda saturam ir ievērojama asinsspiedienu pazeminoša iedarbība. Tāpat arī pētījums ar laboratorijas žurkām, kurām bija augsts asinsspiediens un katru dienu patērēja medūzu kolagēnu, uzrādīja tādus pašus rezultātus. Viņa asinsspiediens ievērojami pazeminājās. Šis pētījums tika veikts 1 mēnesi. Lai gan tas ir daudzsološs, tas joprojām ir jāturpina pētīt cilvēkiem. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Lai gan izskatās pēc ūdens dzīvnieka ar atsperīgu ķermeni, to apstrādājot, medūzas gaļai ir kraukšķīga tekstūra. Patiesībā, pat bez pievienotas sāls, medūzas ir dabiski pikantas. Ir daudzi veidi, kā iegūt medūzu priekšrocības, sākot no to iejaukšanas salātos, nūdelēs vai sautēšanas un pasniegšanas ar dārzeņiem vai gaļu. Nav nekas nepareizs, ja bagātināt savus kulinārijas dārgumus, patēriņa izvēlnē pievienojot medūzas. Vienkārši pārliecinieties, ka lietojat tādas sugas, kas ir ēdamas, un apstrādes process ir pareizs. Lai apspriestu vairāk par medūzu kolagēna priekšrocībām uz ādas,
jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
