Var teikt, ka ātri pagatavojamās nūdeles ir indonēziešu iecienītākais ēdiens, turklāt ātri pagatavojamās nūdeles ir garšīgas un praktiski pagatavojamas, tās var iegādāties arī par zemu cenu. Ātri pagatavojamās nūdeles ir arī viegli atrast un iegādāties dažādos lielveikalos vai lielveikalos ap māju. Tomēr pastāv strīdi, kas uzsver ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamību. Tomēr vai ātri pagatavojamo nūdeļu radītās briesmas ir tikai mānīšana, vai arī tiešām pastāv briesmas, no kurām ir jāuzmanās?
Kādas ir ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas, no kurām jāuzmanās?
Ātri pagatavojamās nūdeles pamatā ir droši lietot atbilstošās porcijās un daudzumos, un tās netiek patērētas nepārtraukti. Tomēr ātri pagatavojamo nūdeļu radītās briesmas ir fakts, nevis mānīšana. Šeit ir daži no ātri pagatavojamo nūdeļu draudiem, kas var kaitēt veselībai:
1. Augsts sāls saturs
Ātri pagatavojamo nūdeļu garšīguma noslēpums slēpjas garšvielās. Tomēr viena no sastāvdaļām, proti, sāls, veicina ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamību. Sāls faktiski nav nozīmes tam, vai to patērē mērenībā, taču sāls pārpalikums ātri pagatavojamos nūdelēs var palielināt sirds slimību un paaugstināta asinsspiediena risku. Tika konstatēts, ka sāls saturs ātri pagatavojamās nūdelēs atbilst 88% no ikdienas sāls ierobežojuma, ko var patērēt.
2. Palieliniet risku iegūt kardiometaboliskais sindroms
Pētījumā konstatēts, ka ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamība ir tāda, ka tās var palielināt risku
kardiometaboliskais sindroms kas ir vielmaiņas traucējumi, kam raksturīga hipertensija, tauku uzkrāšanās vēderā, insulīna rezistence un problēmas ar glikozes toleranci. Ja jums ir augsts risks piedzīvot
kardiometaboliskais sindroms, tad jums būs arī liela iespēja saslimt ar sirds slimībām,
insultsun diabētu.
3. Grūti sagremojams
Vēl viens ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas ir tas, ka tās ir grūti sagremojamas. Ķermenim nūdeles sagremošanai nepieciešamas pat stundas. Tas var traucēt cukura līmeni asinīs un insulīna izdalīšanos organismā, kā arī palēnināt gremošanas sistēmas darbību.
4. Ir TBHQ . savienojums
TBHQ savienojums jeb terciārais butilhidrohinons ir viela, ko izmanto, lai saglabātu ātri pagatavojamās nūdeles un novērstu to strauju puves. Šis savienojums ir ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamības cēlonis. Mazās devās TBHQ tiek uzskatīts par drošu. Tomēr tas atšķiras, ja to lietojat lielos daudzumos vai nepārtraukti. Pētījumos ar dzīvniekiem atklāts, ka TBHQ iedarbība var izraisīt nervu bojājumus un palielināt limfomas vai limfmezglu vēža attīstības risku, kas var izraisīt aknu palielināšanos. Citi pētījumi ir atklājuši, ka TBHQ dažiem cilvēkiem var izraisīt redzes traucējumus un DNS bojājumus. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi par TBHQ ietekmi uz cilvēkiem. [[Saistīts raksts]]
5. Satur MSG
Nav noslēpums, ka ātri pagatavojamās nūdeles satur MSG, kas ir viena no garšvielu sastāvdaļām, kas uzlabo ātri pagatavojamo nūdeļu garšu. Ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas to MSG satura dēļ var izjust tikai daži cilvēki. Dažiem cilvēkiem MSG var izraisīt blakusparādības, piemēram, muskuļu sasprindzinājumu, apsārtumu, augstu asinsspiedienu, vājumu un galvassāpes.
Vai nevajadzētu ēst ātri pagatavojamās nūdeles?
Kā minēts iepriekš, ātri pagatavojamās nūdeles var lietot, ja vien tās nav pārāk lielās porcijās vai daudzumos un netiek patērētas nepārtraukti. Ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas rodas, ja patērējat pārāk daudz ātri pagatavojamo nūdeles. Jūs varat izvairīties no ātri pagatavojamo nūdeļu radītajām briesmām, padarot ātri pagatavojamās nūdeles veselīgākas. Ir vairāki veidi, kā padarīt ātri pagatavojamās nūdeles drošākas lietošanai, piemēram:
1. Izvēlieties ātri pagatavojamās nūdeles, kurās ir maz sāls
Viens no ātri pagatavojamo nūdeļu draudiem slēpjas sāls saturā, tāpēc izlasiet uzturvērtības tabulu par ātri pagatavojamām nūdelēm, kuras vēlaties iegādāties, un izvēlieties ātri pagatavojamās nūdeles, kas satur nelielu daudzumu sāls.
2. Pērciet ātri pagatavojamas nūdeles, kas pagatavotas ar saliktajiem ogļhidrātiem
Varat izvēlēties ne tikai ātri pagatavojamās nūdeles, kurās ir maz sāls, bet arī ātri pagatavojamas nūdeles, kas izgatavotas no saliktajiem ogļhidrātiem, nevis no vienkāršiem baltiem miltiem. Dažas veselīgas ogļhidrātu iespējas ātri pagatavojamām nūdelēm ir tapioka, kartupeļi, širataki utt.
3. Pagatavojiet savu ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielu
Ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielas, piemēram, sāls un MSG, rada ātro nūdeļu bīstamību. Varat izvēlēties neizmantot ātri pagatavojamo nūdeļu sniegtās garšvielas un gatavot savu garšvielu sacepumu. Ātri pagatavojamām nūdelēm varat sajaukt garšvielas, izmantojot mazsālītu vistas buljonu un aprīkotu ar svaigām dabīgām virtuves garšvielām.
4. Palieliniet ātri pagatavojamo nūdeļu uzturvērtību
Palieliniet ātri pagatavojamo nūdeļu uzturvērtību, pievienojot svaigus vai termiski apstrādātus dārzeņus, piemēram, sēnes, brokoļus utt. Jūs varat arī iekļaut olbaltumvielas zivju, vistas, olu vai tofu veidā.
Kā samazināttaisnība ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas
Jums ir jāierobežo ātri pagatavojamo nūdeļu patēriņš, ņemot vērā nesabalansēto šķīstošo nūdeļu uzturvērtību un papildu sastāvdaļas, kas apdraud veselību. Lai spētu līdzsvarot uzturvielas katrā ātri pagatavojamo nūdeļu porcijā, varat pievienot dažas papildu uztura sastāvdaļas, piemēram, olas, burkānus, pupiņas, vistas gaļu, sēnes, kāpostus un citas dabīgas sastāvdaļas. Tāpat nevajadzētu izmantot visas garšvielas. Ierobežojiet devu līdz pusei, lai samazinātu MSG un sāli no ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielām.
Piezīmes no SehatQ
Ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas nav tikai mīts, jo ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas slēpjas nūdeļu un garšvielu sastāvā. Šeit ir daži ātri pagatavojamo nūdeļu draudi, kas jāņem vērā:
- Augsts sāls saturs
- Palieliniet risku iegūt kardiometaboliskais sindroms
- Grūti sagremojams
- Satur savienojumu TBHQ
- Satur MSG
Lai gan ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamība ir reāla, tas nenozīmē, ka jums ir pilnībā jāizvairās no ātri pagatavojamām nūdelēm. Ātri pagatavojamās nūdeles var padarīt veselīgākas, palielinot to uzturvērtību, pagatavojot savas ātri pagatavojamās nūdeles garšvielas un izvēloties veselīgākas alternatīvas ātri pagatavojamām nūdelēm.
