Rafinētu graudu draudi, kāpēc veseli graudi ir veselīgāki?

Galvenā atšķirība pilngraudi un rafinēti graudi atrodas ražošanas procesā. Ieslēgts grauds rafinēts, kliju un kliju daļas ir noņemtas, lai padarītu tās izturīgākas. No otras puses, šī procesa dēļ tiek zaudēts arī šķiedrvielu, dzelzs un vitamīnu saturs. Šeit ir galvenais briesmu izraisītājs rafinēti graudi. Turklāt šāda veida graudi arī palielina cilvēka risku saslimt ar slimībām. Piemēri ir sirds slimības, 2. tipa diabēts un aptaukošanās.

Savādāk rafinēti graudi vs pilngraudi

Grauds ir ēdamo augu sausās sēklas. Visā pasaulē šis pārtikas veids ir visvairāk patērēts kukurūzas, kviešu vai Indonēzijā populārākā, proti, rīsu, veidā. Papildus vairākiem iepriekš minētajiem veidiem, graudi, kurus arī patērē, bet nav tik populāri kā iepriekš minētie piemēri auzas, mieži, sorgo, prosa, rudzi, un daudz vairāk. Ne visi graudi ir vienādi. Galvenā atšķirība no pilngraudi un rafinēti graudi ir no viņa puses. Daļa no grauds ir:

• Klijas

Ārējais slānis grauds visgrūtākais. Tas satur šķiedrvielas, minerālvielas un antioksidantus.

• dīglis

Uzturvielām bagāts pildījums, kas satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus un citas uzturvielas. Šis ir auga embrijs.

• Endosperma

Lielākā daļa no graudi. Galvenais saturs ir ogļhidrāti un nedaudz olbaltumvielu. Ieslēgts rafinēti graudi, ārējais slānis ir klijas un dīglis ir noņemts. Paliek tikai endosperma. Turklāt lielākā daļa grauds tas ir pārstrādāts citos veidos, piemēram, miltos, kviešos vai rīsos. Turklāt uzturvērtības saturs vairs nav pilnīgs, šis ilgstošais apstrādes process arī pakļauj to slimību izraisīšanas riskam. [[Saistīts raksts]]

Briesmas rafinēti graudi

Tas nav par daudz, ja rafinēti graudi apzīmēts kā ļoti neveselīgs. Visas uzturvielas un labs saturs kvieši ir noņemts, atstājot aiz sevis daudz ogļhidrātu un kaloriju. Tajā ir tikai neliels daudzums olbaltumvielu. Ne tikai tas, ka ražošanas procesā ir zaudēts arī šķiedrvielu saturs un citas uzturvielas. Tāpēc grauds Šos uzlabojumus sauc arī par tukšām kalorijām. Kaut kādas briesmas rafinēti graudi tostarp:

1. Cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs

Ogļhidrāti iekšā rafinēti graudi atdalīta no šķiedras. Patiesībā to varēja tālāk pārstrādāt miltos. Tas nozīmē, ka gremošanas process kļūst ļoti ātrs, jo šāda veida pārtikas glikēmiskais indekss ir diezgan augsts. Tas var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Diemžēl, ēdot pārtiku ar rafinētiem ogļhidrātiem, cukura līmenis asinīs palielinās tikai uz brīdi. Drīz tas atgriezīsies. Tad atkal uznāk izsalkums, lai gan tu esi ēdis tikai stundu iepriekš.

2. Liekais svars

Kad cukura līmenis asinīs krasi pazeminās, ķermenis parādīs izsalkuma signālu. Stāvoklis pārēšanās Tas arī dod signālu ēst pārtiku, kas atkal nav barojoša. Šī ieraduma sekas ilgtermiņā ir liekais svars līdz aptaukošanās.

3. 2. tipa cukura diabēts

Diemžēl lielākā daļa patēriņa grauds lielākā daļa cilvēku ir rafinēti. Papildus tam, ka tas nav barojošs, tas satur arī cukuru. Pastāvīga šāda veida pārtikas ēšana var izraisīt insulīna rezistenci. Tas nav neiespējami, tas palielinās risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu.

4. Sirds slimību risks

Cilvēkiem, kuriem ir 2. tipa cukura diabēts, ir risks saslimt ar sirds slimībām. Saskaņā ar pētījumiem, patēriņš no rafinēti graudi kas saistīti ar insulīna rezistenci un augstu cukura līmeni asinīs. Tādējādi cilvēks, kuram ir risks saslimt ar sirds slimībām, ir 2-3 reizes lielāks.

5. Var saturēt lipekli

Daži rafinēti graudi var saturēt lipekli. Tas ir proteīns, kas atrodams grauds piemēram, kvieši, speltas, rudzi un arī mieži. Daudzi cilvēki nepanes lipekli, tostarp tie, kuriem ir celiakija. Ne tikai tas, vairāki veidi grauds Piemēram, kvieši satur arī ogļhidrātus, kas daudziem cilvēkiem var izraisīt gremošanas traucējumus. Tiem, kas ir jutīgi, daudz labāk būtu ēst pārtiku, kas garantēti nesatur lipekli.

Kā no tā izvairīties?

Vislabākie ir veseli, neapstrādāti pārtikas produkti, tostarp graudi. Veseli graudi satur šķiedrvielas un būtiskas uzturvielas. Arī vielmaiņas efekts ir pozitīvs, ne tik kaitīgs kā rafinēti graudi. Patiesībā, patērējot pilngraudi samazina arī risku saslimt ar tādām slimībām kā aptaukošanās, 2. tipa diabēts, sirds slimības un resnās zarnas vēzis. Interesanti, ka iet uz diētu bez patēriņa grauds izrādījās labvēlīga veselībai. Iekļauti ir zema ogļhidrātu diēta. Ieguvumi sākas no svara un vidukļa apkārtmēra samazināšanas, kā arī liekot ķermenim izvairīties no slimībām. [[Saistīts raksts]]

Piezīmes no SehatQ

Tomēr briesmu skaidrojums rafinēti graudi nenozīmē kartēšanu, kas ir labs un slikts. Tas viss patiešām ir atkarīgs no katra indivīda ķermeņa reakcijas. Ja vēlaties uzzināt par sabalansētu un barojošu uzturu, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.