Kajennas pipars ir viens no asajiem čili pipariem no Capsicum dzimtas. Cilvēki to bieži izmanto kā garšvielu sāļiem ēdieniem. Kajēnas pipari ir cieši saistīti ar jalapeno pipariem un bulgāru pipariem. Kajēnas, halapeno un bulgāru pipari ir Amerikas dienvidrietumu, meksikāņu, kadžunu un kreoliešu virtuves pamatelementi. Parasti kajēnas piparus žāvē, sasmalcina un pēc tam pagatavo garšvielu pulverī. Korejiešu, Sičuaņas un dažos citos Āzijas ēdienos bieži tiek izmantota arī kajēnas piparu pulverveida versija. Papildus tam, ka kajēnas pipari ir ēdiena gatavošanas garšviela, sabiedrība tos tūkstošiem gadu izmanto arī kā zāles. Šis čili satur daudz antioksidantu, kas ir labvēlīgi ķermenim.
Kajēnas piparu uzturvielu saturs
Vienā ēdamkarote jeb 5 grami kajēnas piparu satur:
- Kalorijas: 17
- Tauki: 1 grams
- Ogļhidrāti: 3 grami
- Šķiedra: 1,4 grami
- Olbaltumvielas: 0,6 grami
- A vitamīns: 44% no RDI (Ieteicamā dienas deva vai ieteicamā dienas deva)
- E vitamīns: 8% no RDI
- C vitamīns: 7% no RDI
- B6 vitamīns: 6% no RDi
- K vitamīns: 5% no RDI
- Mangāns: 5% no RDI
- Kālijs: 3% no RDI
- Riboflavīns: 3% no RDI
Kapsaicīns ir kajēnas piparu aktīvā sastāvdaļa, kas rada karstuma sajūtu uz mēles. Jo lielāks kapsaicīna saturs čili, jo karstāks tas garšo uz mēles.
Ieguvums Kajennas pipars par veselību
Šeit ir dažas priekšrocības
Kajennas pipars veselībai:
1. Satur antioksidantus
Daži no kajēnas pipariem piemītošais antioksidantu saturs ir:
- C vitamīns, kas arī atbalsta imūnsistēmu
- E vitamīns
- Beta karotīns
- holīns
- luteīns
- zeaksantīns
- kriptoksantīns, A vitamīna avots, kas piešķir čili pipariem sarkano pigmentu, ko sauc arī par karotinoīdiem
Antioksidanti ir noderīgi, lai likvidētu brīvos radikāļus, kas ir toksiskas vielas, kas var izraisīt bojājumus, ja tie uzkrājas pārāk daudz. Ja brīvie radikāļi netiks kontrolēti, tie ietekmēs dažādas veselības problēmas, piemēram, vēzi, sirds slimības un Alcheimera slimību. Organisms faktiski ražo vairāku veidu antioksidantus, taču tos var iegūt arī no patērētās pārtikas.
2. Atbrīvojieties no saaukstēšanās
Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var mazināt saaukstēšanās simptomus, piemēram, šķaudīšanu, aizliktu degunu,
postnazāls piliens , un aizlikts deguns alerģiju dēļ. Kapsaicīna saturs samazina asinsvadus, kas paplašinās degunā un rīklē. 2015. gada pētījumā tika teikts, ka
Kajennas pipars konstatēts, ka satur antibakteriālas īpašības. Laboratorijas pārbaudēs pētnieki atklāja, ka kapsaicīns var cīnīties
Streptokoki , baktēriju veids, kas ir atbildīgs par STREP rīkles un citām slimībām.
3. Samaziniet sāpes
Vienā pārskatā, kas publicēts 2016. gadā ar mērķi izpētīt kapsaicīna potenciālu sāpju mazināšanā. Autori secināja, ka šī viela var palīdzēt samazināt sāpes, samazinot P vielas daudzumu, ķīmisku vielu, kas nogādā sāpju ziņojumus smadzenēs. Ir pierādīts, ka pētījumi, kuros izmanto krēmus vai ziedes, kas satur 0,0125% tīra kapsaicīna, samazina sāpes un sāpes, ko izraisa osteoartrīts. Tomēr dažiem dalībniekiem kā blakusparādība bija nepatīkama dedzinoša sajūta. Dažiem cilvēkiem tiek konstatētas arī citas blakusparādības gremošanas traucējumu veidā.
4. Var mazināt izsalkumu
Interesanti, ka kajēnas pipari var mazināt izsalkumu un ilgāk justies paēdušam. Tas nav pilnībā saprotams, taču viens pētījums parādīja, ka kapsaicīns samazināja ar badu saistīto hormona grelīnu. Viens pētījums parādīja, ka cilvēki, kuri lietoja kapsaicīnu, visas dienas garumā ēda mazāk nekā tie, kuri to nelietoja. Pētījuma dalībnieki arī ziņoja, ka jūtas pilnīgāki un ēd mazāk kaloriju.
5. Atbrīvojieties no ādas problēmām
Kapsaicīnam piemīt antibakteriālas īpašības, kas palīdz aizsargāt organismu no
Streptococcus pyogenes vai
Streptokoku A grupa . Šīs baktērijas var izraisīt ādas un mīksto audu infekcijas, piemēram, impetigo un celulītu. 2016. gada pētījumā arī secināts, ka kapsaicīns var mazināt niezi, ko izraisa dažādi ādas stāvokļi, tostarp psoriāze, kā arī niezi no dialīzes vai dialīzes, kas ir asins attīrīšanas process cilvēkiem ar nieru bojājumu. [[saistīts raksts]] Lai gan kajēnas piparu priekšrocības ir ļoti labas, tomēr kapsaicīna saturs var kairināt gremošanas sistēmu. Pikanti ēdieni nav piemēroti cilvēkiem, kuriem ir GERD (gastroezofageālā refluksa slimība) un IBS (kairinātu zarnu sindroms). Šī iemesla dēļ, pirms apsverat kapsaicīna lietošanu medicīniskiem nolūkiem, vispirms konsultējieties ar savu ārstu. Ja vēlaties uzzināt vairāk par kajēnas piparu priekšrocībām, jautājiet savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt no App Store un Google Play.
