Siers ir viens no populārākajiem piena produktiem. Papildus dažādajiem veidiem, sieru var baudīt arī ar daudziem ēdieniem. Lai arī garšīgi un populāri visās aprindās, ne mazums, kas sieru pārmet kā vienu no aptaukošanās un sirds problēmu cēloņiem. Patiesībā sieram ir daudz priekšrocību, kas ir labvēlīgas ķermenim. Tomēr piena produktu patēriņš nedrīkst būt pārmērīgs, jo siera kaloriju saturs ir diezgan augsts. Cik daudz kaloriju tajā ir siera un citu uzturvielu saturu?
Siera kaloriju fakti un citas uzturvērtības
Sieram ir neskaitāmas variācijas, un katram no tiem ir atšķirīgs uzturvielu līmenis. Dažos variantos var būt mazāk kaloriju un veselīgs siers nekā citiem. Siers parasti satur kalorijas, taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, kalciju un nātriju. Turklāt šos ēdienus var bagātināt arī ar dažādiem vitamīniem. Vairāki siera veidi, ko bieži lieto Indonēzijā, piemēram, Čedaras siers vai mocarellas siers, katrs satur 402 un 280 kalorijas uz 100 gramu porciju. Sieru parasti gatavo no pilnpiena
(pilnpiens) vai
vājpiens (piens, kas ir attaukots). Siera gatavošanas pamatsastāvdaļas var ietekmēt arī siera galaprodukta tauku un kaloriju saturu. Pilnpiena Čedaras siers satur aptuveni 6-10 gramus tauku uz porciju (apmēram 28 gramus), no kuriem 4-6 grami ir piesātinātie tauki. Tikmēr zema tauku satura sieru parasti gatavo, izmantojot govs pienu līdz 2 procentiem. No otras puses, liess siers
(beztauku) pagatavots bez piena vai izmantojot vājpienu. Govs pienu, kas ir siera pamatsastāvdaļa, var aizstāt arī ar sojas pienu. Kalcijs ir visslavenākais siera saturs. Ir daudz priekšrocību, ko var iegūt no kalcija, īpaši veseliem kauliem un zobiem. Kalcijs ir noderīgs arī asins recēšanai, asinsspiediena uzturēšanai un brūču dzīšanai. Tomēr sieram ir salīdzinoši augsts kaloriju un nātrija saturs. Piena produkti satur arī piesātinātos taukus un nepiesātinātos taukus. Tomēr piesātināto tauku saturs, kas var ietekmēt veselību, ir lielāks nekā nepiesātināto tauku saturs, kas ir labs sirds veselībai. Viens no visvairāk patērētajiem siera veidiem ir Čedaras siers. Vienā porcijā (apmēram 28 grami) Čedaras siera ir šādas uzturvielas:
- 120 kalorijas
- 10 grami tauku (6 grami tajā ir piesātinātie tauki)
- 7 grami olbaltumvielu
- 200 mg kalcija
- 400 SV A vitamīna
- 30 mg holesterīna
- 190 mg nātrija.
Tiem no jums, kas ievēro diētas programmu, bet vēlas ēst sieru, ir zemas kaloritātes siera veidi, kurus var izmantot kā alternatīvu. Viens no tiem ir vājpiena mocarella, kas ir zema tauku satura siera veids, kas karsējot kūst. Porcija (28 grami) vājpiena mocarellas siera satur tikai 84 kalorijas, 7 gramus olbaltumvielu un 6 gramus tauku. Ar tādu pašu olbaltumvielu saturu kā Čedaras vājpiena mocarellai ir mazāks siera kaloriju un tauku saturs. [[Saistīts raksts]]
Siera priekšrocības
Vairākas sierā esošās uzturvielas var dot labumu ķermenim, ja tās patērē pareizajās porcijās. Šeit ir norādītas siera priekšrocības, ko var iegūt.
1. Uzturiet veselus kaulus un zobus
Kalcijs, olbaltumvielas, magnijs, cinks un dzelzs, kā arī A, D un K vitamīnu saturs sierā padara šo pārtiku par labu veseliem kauliem un zobiem. Šīs barības vielas var padarīt kaulus cietus un stiprus. Bērnībā un pusaudža gados siera patēriņš ir ļoti labvēlīgs augšanai un kaulu veidošanai. Turklāt kalcijs var arī novērst kaulu zudumu (osteoporozi), sasniedzot vecumu. Tāpat arī zobu veselībai.
2. Uzturēt asinsspiedienu
Pētījums liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd sieru, ir stabilāks asinsspiediens. Iemesls ir kalcija priekšrocības, kas var kontrolēt asinsspiedienu, lai gan sierā ir arī tauki un nātrijs. Lai iegūtu šīs priekšrocības, jums vajadzētu izvēlēties siera veidu, kurā ir maz tauku un nātrija. Viena no labākajām izvēlēm ir Šveices siers ar zemu tauku saturu.
3. Kalpo kā labas baktērijas gremošanai
Siers satur labās baktērijas, pateicoties fermentācijas procesam. Pareizā daudzumā lietojot, šie pārtikas produkti var veicināt labo baktēriju augšanu zarnās, tādējādi uzturot optimālu gremošanu un novēršot slikto bakteriālo infekciju izraisītu mikrobu parādīšanos.
4. Veselas ķermeņa šūnas
Olbaltumvielu saturs sierā ir noderīgs ķermeņa šūnu veidošanai un atjaunošanai. Tāpēc regulāri lietojiet sieru pareizajā porcijā. Kā piena produkts siers dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiju. Pirms lietošanas pārliecinieties, vai jums nav alerģijas pret piena produktiem. Turklāt pievērsiet uzmanību uzturvērtības saturam, kas norādīts uz iepakojuma. Izvēloties sieru ar zemu tauku saturu, zemu kaloriju, zemu holesterīna un zemu nātrija saturu, var būt alternatīva, ja jūs uztraucaties par veselību.
