Ja jums patīk japāņu virtuve, noteikti esat dzirdējuši terminu kombu? Ja nē, kombu ir sava veida lielas jūraszāles, kuras izmanto kā pamatu sautējumiem vai buljoniem. Šim buljonam ir ļoti pikanta garša, tāpēc tā ir viena no Japānas zupas ēdienu pamatsastāvdaļām. Kombu joda saturs ir ļoti augsts un labvēlīgs cilvēka ķermeņa vielmaiņas sistēmai. Ja jums garšo ramen vai udon un ir garšīgs kombu buljons, tas varētu būt no kombu buljona. Protams, kombu ir bagāts ar antioksidantiem, vitamīniem, minerālvielām un veselīgiem taukiem.
Kombu priekšrocības veselībai
Kombu uzturvērtības saturs ir:
- Kalorijas: 10
- Tauki: 0 grami
- Holesterīns: 0 grami
- Nātrijs: 180 miligrami
- Kālijs: 340 miligrami
- Ogļhidrāti: 2 grami
- Šķiedra: 2 grami
- Kalcijs: 4%
- Magnijs: 12%
Kombu satur arī vitamīnus A, C, E, K, B, jodu, dzelzi un mangānu. Daži no kombu ieguvumiem veselībai ir:
Noder smadzeņu attīstībai
Joda saturs kombu ir ļoti svarīgs vairogdziedzera hormoniem. Ne tikai tas, ka šī viela ir svarīga arī smadzeņu attīstībai un ir svarīga uzturviela grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Tāpat kā jūraszāles, arī kombu ir labs augu bāzes joda avots. Tomēr kombu joprojām ir mazāk populārs patēriņam, lai gan tam ir ļoti labas priekšrocības un tajā ir būtiski mikroelementi.
Šķiedra ir ļoti laba cilvēka gremošanas sistēmai, un tā ir viena no kombu priekšrocībām. Viena neliela kombu porcija satur 2 gramus šķiedrvielu. Šķiedru saturošu pārtikas produktu patēriņš var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt sirds slimību risku. Turklāt, pateicoties šķiedrvielu saturam, kombu liek cilvēkam ilgāk justies paēdušam.
Bagāts ar omega 3 taukskābēm
Ja meklējat omega 3 taukskābju avotu, kas nav iegūts no dzīvniekiem, tad kombu var būt alternatīva. Turklāt omega 3 taukskābes ir svarīgas smadzeņu attīstībai un ir pretiekaisuma līdzekļi. Tātad tagad omega 3 taukskābju avotam ir ne tikai jānāk no zivīm, bet arī no kombu.
Kombu ir piesprausta segvārds kā "jūras dārgums", jo tajā ir antioksidanta priekšrocības. Šis antioksidanta veids ir fukoksantīns, kas var novērst aptaukošanos, multiplo sklerozi un citas hroniskas slimības.
Kombu priekšrocības, kas arī nav mazāk īpašas, neļauj kādam saslimt. Tas ir tāpēc, ka kombu satur fukoidānu, garas ķēdes ogļhidrātu, ko organisms izmanto kā enerģijas avotu un šūnu struktūru. Pētījumi liecina, ka fukoidāns var arī novērst cilvēka pakļaušanu slimību izraisošam vīrusam, lai nepieļautu, ka slimība skar cilvēku pārāk ilgi. Pētījumos ar dzīvniekiem fukoidāns ir labs arī gremošanas sistēmai, jo tas palielina labo baktēriju veidošanos. [[Saistīts raksts]]
Kā iegūt kombu
Pateicoties daudzajām kombu priekšrocībām veselībai, nav nekas slikts, pievienojot šo garšīgo jūras aļģu veidu savai ikdienas ēdienkartei. Kamēr pēc tā lietošanas nav alerģiskas reakcijas, nav problēmu. Parasti kombu var atrast lielveikalos, īpaši sastāvdaļu sadaļā. Daži to pārdod svaigā vai žāvētā veidā. Cik vien iespējams, izvēlieties organisko kombu, lai tajā būtu mazāk ķīmisko atlieku. Turklāt nav nepieciešams iegādāties kombu, kam ir pievienots sāls, jo šīs jūraszāles dabiski satur nātriju, tāpēc tās garšo garšīgi.
Vai kombu lietošanai ir kādas blakusparādības?
Lietojot kombu, cilvēki reti saskaras ar blakusparādībām, taču viņiem joprojām ir jābūt modriem. Turklāt, ja kombu patēriņš mēdz būt pārmērīgs. Daži no Kombu blakusparādību simptomiem parasti ir saistīti ar saindēšanos ar jodu, kam ir šādas pazīmes:
- Caureja
- Drudzis
- Klepus
- Sāpes vēderā
- Apetītes zudums
- Zobu un smaganu pietūkums
- Metāla garša mutē
- Nav urinēšanas
- Izsitumi
- Pārāk daudz siekalu veidošanās
- Krampji
- Izvemties
Ja tas notiek pēc kombu lietošanas, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību. Atcerieties arī, ka cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret vēžveidīgajiem vai zivīm, var būt arī alerģija pret kombu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Cilvēkiem, kuri lieto zāles, kas saistītas ar kāliju vai vairogdziedzeri, arī jāizvairās no kombu lietošanas bez ārsta uzraudzības. Pastāv bažas, ka ar jodu un kāliju bagātā kombu lietošana var ietekmēt kālija un vairogdziedzera hormonu līmeni organismā.
