Korejiešu drāmā aka drakor ir aina, kad aktieri un aktrises ēd purpursarkanos rīsus. Tātad balto rīsu vietā viņi patērē purpursarkanos rīsus. Pēc krāsas šis ir rīsu veids, kas ir bagāts ar antioksidantiem. Saskaņā ar leģendu, šie pievilcīgās krāsas rīsi kādreiz tika pasniegti tikai Ķīnas imperatoriem. Salīdzinot ar citiem rīsu veidiem, šis ir viens no visgrūtāk audzējamajiem. Šis retais iespaids padara to vēl īpašāku.
Violeto rīsu uzturvielu saturs
Parasti purpura rīsi ir pieejami divos veidos, proti, rīsi
garengraudu, jasmīns, un lipīga. Visu veidu apstrādātie rīsi ir bezmaksas
glutēns. Turklāt tiek apstrādāti arī rīsi, kas sākotnēji nākuši no Japānas
pilngraudi. Tas padara tos barojošāku, salīdzinot ar parastajiem rīsiem. 100 gramos lipīgo purpura rīsu ir 356 kalorijas. Tomēr dažādi zīmoli var arī mainīt kaloriju skaitu tajā. Šķiedru saturs purpursarkanajos rīsos ir aptuveni 2,2 grami katros 100 gramos porcijas, līdzīgi kā brūnajos rīsos. Sīkāk, barības vielas 100 gramos purpura rīsu ir:
- Kalorijas: 356
- Olbaltumvielas: 8,9 grami
- Ogļhidrāti: 75,6 grami
- Šķiedra: 2,2 grami
- Dzelzs: 2,4 miligrami
Atšķirība starp šiem retajiem rīsiem un parastajiem rīsiem ir pigmenta saturs
antocianīni kas padara to bagātu ar antioksidantiem. Salīdzinot ar brūnajiem rīsiem, šiem purpursarkanajiem rīsiem ir augstāks antioksidantu līmenis. Violeto rīsu bagātīgo uzturu nevar atdalīt no slāņa
klēts un
dīglis kas joprojām ir neskarts. Atšķirībā no baltajiem rīsiem, kas tiek apstrādāti, neiesaistot slāni. Tomēr tas faktiski palielina atlikušā arsēna risku. Tā ir toksiska viela, kas uzsūcas no augsnes. Galvenais faktors, kas nosaka arsēna atlieku esamību vai neesamību, ir rīsu audzēšanas vieta.
Violeto rīsu priekšrocības
Daži no purpura rīsu ieguvumiem veselībai ir šādi:
1. Antioksidantu avots
Šis rīsu veids izceļas ar antioksidantu saturu, kas padara tos purpursarkanā krāsā
antocianīni. Tas ir tas pats pigments, kas atrodams mellenēs, baklažānos un citos tumšos augļos. Esamība
antocianīni Tas ir pretiekaisuma, kā arī pretkancerogēns. Šīs īpašības padara šīs vielas spējīgas novērst diabētu, aptaukošanos un sirds slimības. Pētījums arī parādīja, ka purpura rīsi samazina vēža risku pelēm.
2. Labi gremošanai
Augsts šķiedrvielu daudzums lipīgajos purpursarkanajos rīsos vai
lipīgi purpura rīsi labvēlīgi ietekmē cilvēka gremošanu. Ārējais slānis netiek izšķiests, un tas ir ļoti barojošs. Regulāra lietošana padarīs gremošanu, kā arī iznīcināšanas sistēmu vienmērīgāku. Ne tikai tas, ka šķiedrvielu saturs arī palīdz zaudēt svaru. Tajā pašā laikā holesterīna un asinsspiediena pazemināšanai ir priekšrocības.
3. Uzlabot aknu darbību
Oksidatīvais stress var izraisīt aknu bojājumus. Ēdot pārtiku, kas satur antioksidantus, to var novērst, piemēram, šajos rīsos. 2012. gada pētījumā tika atklāts, ka žurkām, kas iepriekš ēda ar augstu tauku saturu diētu, pēc tam to līdzsvaroja ar purpursarkano rīsu ekstraktu, uzlabojās aknu stāvoklis.
4. Stiprināt muskuļus
Violetie rīsi satur daudz olbaltumvielu. Tas var palīdzēt atjaunot muskuļu audus un veidot muskuļu masu. Ne tikai tas, ka olbaltumvielas arī palīdz šūnu augšanai un reģenerācijai, kā arī stiprina kaulus.
5. Bagāts ar dzelzi
Ja vēlaties atrast ogļhidrātu avotu, kas ir bagāts ar dzelzi, var būt purpura rīsi. Dzelzs ir minerāls, kas veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Bez pietiekamas dzelzs uzņemšanas sekas ir anēmija. Ne tikai tas, ka dzelzs palīdz arī nervu reakcijām, kurām ir nozīme ķermeņa kustībā. [[Saistīts raksts]]
Kā apstrādāt purpuros rīsus
Pirms purpura rīsu apstrādes noteikti nomazgājiet tos 3-4 reizes aukstā ūdenī. Gatavošanas metode ir tāda pati kā citiem rīsiem. Varat arī pievienot olīveļļu, sāli vai citas garšvielas, ja vēlaties to pārstrādāt sāļos purpura rīsos. Salīdzinot ar citiem rīsu veidiem, purpursarkano rīsu tekstūra ir stingrāka. Ja vēlaties, lai tas būtu mīkstāks, palieliniet gatavošanas laiku par 10 minūtēm ilgāk, arī ar papildu ūdeni. Vai vēlaties uzzināt, kādi ir veselīgie purpura rīsu izstrādājumi? Jūs varat
tieša konsultācija ar ārstu SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
