Biezpiens jums joprojām var izklausīties svešs. Patiešām, šis siers Indonēzijā joprojām ir mazāk populārs nekā citi siera veidi. Tomēr šis siers bieži tiek reklamēts kā viens no veselīgajiem pārtikas produktiem, kam ir daudz priekšrocību ķermenim. Daudzi cilvēki uzskata, ka siers ir pilns ar taukiem un var izraisīt svara pieaugumu. Eits, nekļūdies. Patiesībā biezpienu bieži patērē tie, kas ievēro diētu. [[Saistīts raksts]]
Kas tas ir biezpiens?
Siera gatavošanas process atšķiras atkarībā no veida. Ir sieri, kuriem jāiziet izturēšanas vai nogatavināšanas process, lai izceltu garšu, ir arī svaigie sieri, kas ir gatavi lietošanai pēc pagatavošanas. Biezpiens ir siers, ko iegūst, sarecinot pienu, izmantojot skābu vielu, piemēram, laimu vai etiķi. Palielinoties piena skābumam, tas veido biezpienu vai sviestam līdzīgus gabaliņus, ko sauc par kazeīnu. Šis kazeīns atdalīsies no sūkalām, piena šķidrās daļas, ko bieži sauc par piena serumu. Pēc sacietēšanas kazeīna biezpienu sagriež gabaliņos un karsē, lai iztvaicētu atlikušo ūdens saturu. Pēc tam biezpienu mazgā, lai noņemtu skābumu, un žāvē saulē, lai noņemtu mitrumu. Biezpienā ietilpst svaigs siers, un tas garšo ļoti viegli, salīdzinot ar vecākiem sieriem, piemēram, parmezāna, gruyere vai gouda. Biezpienam ir mīksta, krēmīga tekstūra,
krēmveida , un ir balts. Parasti biezpienu gatavo no pasterizēta govs piena, sākot no beztauku, zema tauku satura vai piena
pilns krēms . Uztura saturs ir atkarīgs no izmantotā piena veida.
Iepazīstieties ar biezpiena uzturvērtību
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem uzturvielas, kas parasti atrodamas 100 gramos biezpiena, ir:
- Kalorijas: 98
- Enerģētiskā vērtība: 98 kcal
- Tauki: 4,5 grami
- Laktoze: 2,6 grami
- Olbaltumvielas: 11,12 grami
- A vitamīns
- D vitamīns
Turklāt biezpiens satur arī kalciju, dzelzi, magniju, fosforu, kāliju, nātriju, selēnu un cinku. Cilvēki, kuri ievēro diētu, labprāt ēd biezpienu, jo kaloriju skaits ir salīdzinoši zems. Parasti viņi izvēlas sieru, kas izgatavots no piena bez taukiem vai ar zemu tauku saturu.
Lasiet arī: Dažādi zema tauku satura siera veidi, kas ir noderīgi veselībaiBiezpiena lietošanas priekšrocības
Uzzinot uzturvērtību, jums arī jāzina, kāds ir biezpiena ieguvums ķermenim. Šeit ir norādītas biezpiena priekšrocības veselībai:
1. Zaudēt svaru
Tā kā tajā ir daudz olbaltumvielu un maz kaloriju, daudzi cilvēki vēlas savā uzturā iekļaut biezpienu. Vienā pētījumā tika aplūkoti cilvēki, kuri gadu ievēroja diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, biezpienu. Rezultāti parādīja, ka diēta palīdzēja zaudēt apmēram 2,8 kg sievietēm un 1,4 kg vīriešiem. Turklāt ir pierādīts, ka kazeīna saturs biezpienā palielina sāta sajūtu, tāpat kā ēdot olas. Protams, šī sāta sajūta var izraisīt samazinātu kaloriju patēriņu un svara zudumu. Tomēr siera patēriņš nav vienīgā diētas recepte.
2. Stiprināt kaulus un veidot muskuļus
Sportisti un sporta mīļotāji mīl biezpienu, jo tajā ir daudz kazeīna proteīna. Šis proteīna veids ir piemērots tiem, kas vēlas veidot muskuļus. Kazeīns organismā uzsūcas lēnāk, tāpēc tas efektīvi kavē muskuļu sabrukšanu. Bez olbaltumvielām biezpiens satur arī kalciju pat 8% no ieteicamā kalcija daudzuma. Kalcijs kalpo kaulu stiprināšanai. Šīs uzturvielas ir nepieciešamas ne tikai bērniem, bet arī grūtniecēm un pieaugušajiem.
3. Novērst insulīna rezistenci
Insulīna rezistence var izraisīt 2. tipa cukura diabētu un sirds slimības. Tomēr tiek uzskatīts, ka kalcija lietošana piena produktos, piemēram, biezpienā, palīdz samazināt insulīna rezistenci. Pētījumā atklājās, ka piena produktu patēriņš (
piena produkti ) faktiski samazina insulīna rezistences risku līdz pat 21 procentam. Turklāt biezpiens var arī pazemināt cukura līmeni asinīs, padarot to piemērotu lietošanai diabēta slimniekiem. Tomēr biezpiena patēriņš nevar aizstāt ārstēšanu vai terapiju, kas tiek veikta.
4. Novērst insultu
Papildus iepriekš minētajām uzturvielām, biezpiens satur arī citas uzturvielas, proti, kāliju vai kāliju. Kālijs ir barības viela, kas līdzsvaro šķidrumu organismā un ir vissvarīgākā nervu, muskuļu un smadzeņu darbības sastāvdaļa. Regulāra kālija lietošana var palīdzēt novērst insultu, jo kālijs var pazemināt asinsspiedienu un arī asinsvadu kontrakciju. Turklāt kālijs var arī samazināt stresa un trauksmes līmeni.
5. Antioksidantu avots
Biezpiens satur selēnu, kas ir noderīgs kā antioksidants – aizsargā šūnas un DNS no bojājumiem. Cilvēka ķermenim nepieciešamais selēna daudzums ir neliels, pieaugušajiem aptuveni 50-70 mikrogrami.
6. Uzturēt gremošanas veselību
Vairāki produkti
biezpienstajā ir pievienotas probiotiskās baktērijas, kas var palīdzēt organismam izvairīties no bakteriālām infekcijām. Pētījumi liecina, ka probiotikām ir liela nozīme kairinātu zarnu sindroma (IBS) novēršanā. Lai gan ne visi
biezpiens satur papildus labās baktērijas, bet tajā esošais probiotikas saturs var kavēt gremošanas sistēmas traucējumus izraisošo baktēriju augšanu.
Lasiet arī: 8 labākās siera šķēles uzkodām maizes pildīšanaiKā ēst biezpienu?
Biezpienam ir maiga garša, kas ļauj to viegli kombinēt ar citiem ēdieniem. Dažas idejas par biezpiena patēriņu ir:
- Sajauc salātos, lai pievienotu proteīnu
- Lai iegūtu veselīgu desertu, apkaisa ar augļiem, piemēram, zemenēm, mellenēm vai melonēm
- Pagatavo mērcē, lai pievienotu tvaicētiem brokoļiem vai burkāniem
- Pievienots kā piedevas grauzdiņš maize
- Sajauc ar olām, lai pagatavotu olu kulteni teksturēts krēmveida
Lai gan biezpienam ir vairākas veselības priekšrocības, to lietojot, jābūt uzmanīgiem, īpaši, ja ir alerģija. Ja Jums ir laktozes nepanesamība vai alerģija pret govs pienu, kā alternatīvu jāmeklē biezpiena aizstājējs. Ja pēc biezpiena lietošanas parādās tādi simptomi kā izsitumi, nieze, meteorisms vai pat elpas trūkums, nekavējoties sazinieties ar ārstu, lai saņemtu pareizu ārstēšanu. Ja vēlaties konsultēties tieši ar ārstu, varat
tērzēšanas ārsts SehatQ ģimenes veselības lietotnē.Lejupielādējiet lietotni tūlīt pakalpojumā Google Play un Apple Store.
