Pilnībā bioloģiskās pārtikas popularitāte pēdējos gados ir strauji pieaugusi, piemēram, no bioloģiskiem dārzeņiem līdz bioloģiski iepakotiem augļiem. Iemesls ir tāpēc, ka cilvēki uzskata, ka bioloģiskā pārtika ir veselīgāka, drošāka un arī garšīgāka, lai gan cena ir dārgāka. Tomēr nav pierādījumu, ka, ēdot bioloģisko pārtiku, cilvēki kļūst veselīgāki par tiem, kas to nedara. Ne visas organiskās etiķetes nozīmē veselīgu. Bioloģiskajiem dārzeņiem galvenā atšķirība ir stādīšanas, ražas novākšanas procesā, līdz tie ir gatavi izdalīšanai pircējiem. Attiecībā uz citiem bioloģiskajiem pārtikas produktiem joprojām ir bioloģiskās pārtikas veidi, kuriem pievieno taukus, cukuru un nātriju.
Kāda ir atšķirība starp bioloģiskajiem un parastajiem dārzeņiem?
Iepērkoties un saskaroties ar divām izvēlēm starp parastajiem dārzeņiem un bioloģiskajiem dārzeņiem, dažkārt tas kļūst par dilemmu pati par sevi. Abi ir barojoši un satur šķiedrvielas, bet vai tas nozīmē, ka bioloģiskie dārzeņi ir veselīgāki nekā parastie dārzeņi? Vārds “bioloģisks” attiecas uz veidu, kā lauksaimnieki audzē un apstrādā lauksaimniecības produktus, piemēram, augļus, piena produktus un bioloģiskos dārzeņus. Vismaz ir nosacījumi, kas jāievēro, lai lauksaimniecības produktus sauktu par bioloģisko. Kaut kas?
- Process neveicina piesārņojumu
- Nodrošiniet veselīgu un drošu dzīvotni
- Uzlabojiet ūdens un augsnes kvalitāti
- Stādījumā notiek nepārtraukts resursu cikls
Turklāt bioloģisko dārzeņu audzēšanas procesā ir aizliegtas vairākas lietas vai darbības:
- Sintētiskais mēslojums augsnes mēslošanai
- Sintētiskie pesticīdi kaitēkļu kontrolei
- Radiācijas iedarbība, lai atvairītu kaitēkļus vai paildzinātu labības izturīgumu
- Antibiotikas vai augšanas hormons (lopiem)
Tas nozīmē, ka plantācijās, kurās audzē bioloģisko pārtiku, nav atļauts izmantot sintētiskos mēslojumus vai pesticīdus. Visam jābūt dabiskam, lai nodrošinātu, ka cikls plantācijā ir ilgtspējīgs. Atšķiriet arī bioloģiskās un dabiskās etiķetes uz pārtikas produktiem, dārzeņiem vai augļiem. Dabisks nozīmē, ka ēdienam nav pievienotas krāsvielas, aromatizētāji vai konservanti. Tātad tas neattiecas uz tā ražošanā izmantoto metodi vai materiālu. [[Saistīts raksts]]
Vai jums vajadzētu ražot bioloģiskos dārzeņus? 
Līdz šim joprojām ir maz pierādījumu, kas liecinātu, ka bioloģiskie dārzeņi ir veselīgāki nekā parastie dārzeņi. Dažas citas atšķirības, kuras var ņemt vērā, izvēloties bioloģiskos vai parastos dārzeņus, ir:
Citos bioloģiskajos dārzeņos, kas ražoti bioloģiskajā lauksaimniecībā, uzturvielu daudzums ir nedaudz lielāks nekā parastajos dārzeņos. Galvenokārt flavonoīdu daudzumā, kas darbojas kā antioksidanti.
Toksisks metāls, kas dabiski atrodas augsnē un ko augi var absorbēt, ir kadmijs. Saskaņā ar pētījumiem, kadmija daudzums bioloģiskās lauksaimniecības produktos ir mazāks, bet ne augļos un dārzeņos.
Salīdzinot ar parastajiem lauksaimniecības produktiem, pesticīdu atlieku daudzums organiskajās vielās ir mazāks. Tas notiek tāpēc, ka bioloģiskajā lauksaimniecībā neizmanto sintētiskos pesticīdus. Tomēr nav pierādīta atšķirība starp tā ietekmi uz veselību. Turklāt vēl viens apsvērums, pērkot bioloģiskos dārzeņus, ir cena. Parasti bioloģiskās pārtikas sastāvdaļas ir dārgākas nekā tradicionāli audzētās. Tas ir nepieciešams, ņemot vērā, ka bioloģiskās lauksaimniecības process prasa arī lielākas izmaksas.
Ir droši izvēlēties dārzeņus, bioloģiskus vai nē
Neatkarīgi no tā, vai pērkat bioloģiskos dārzeņus vai tos, kas audzēti tradicionāli, tie abi ir droši veselībai. Nav salīdzinājuma, kas parādītu, ka bioloģiskie dārzeņi ir veselīgāki par parastajiem dārzeņiem. Tātad, nav problēmu izvēlēties starp diviem. Dažas no svarīgākajām lietām, kas jāņem vērā, ir šādas:
Izvēlieties no dažādiem avotiem
Jo daudzveidīgākus pārtikas vai lauksaimniecības avotus izvēlaties, jo daudzveidīgākas uzturvielas jūs saņemsiet. Turklāt tādējādi tiek novērsta iespēja saskarties ar pesticīdiem no vienas saimniecības.
Pērciet atbilstoši sezonai
Ja iespējams, iegādājieties dārzeņus un augļus atbilstoši sezonai. Tādējādi tas nozīmē, ka pārtikas sastāvdaļas joprojām ir svaigas un netiek pakļautas ilgstošam procesam, līdz tās nonāk jūsu rokās.
Dārzeņu un augļu mazgāšana
Lai gan tie ir marķēti kā bioloģiski vai dabiski, dārzeņus un augļus pirms patērēšanas notīriet tekošā ūdenī. Mazgāšana palīdz noņemt netīrumus, baktērijas vai ķīmisko vielu atlikumus no virsmas. Ja neesat pārliecināts par pesticīdu atliekām uz ādas, labāk ir ēst augļus un dārzeņus, vispirms nomizojot ādu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Ir svarīgi ikdienas uzturā vienmēr iekļaut augļus un dārzeņus. Mērķis ir apmierināt uztura vajadzības, piemēram, ogļhidrātus, olbaltumvielas un citas. Neatkarīgi no tā, vai tie ir organiski vai parastie dārzeņi, visi ir vienlīdz labi. Daudz svarīgāk ir tas, kā jūs izvēlaties, kur to iegādāties, nomazgājiet to pirms lietošanas un pārliecinieties, ka tas ir drošs no ķīmisko vielu atliekām.
