Pārstrādāta pārtika ir viens no pārtikas veidiem, ko iecienījuši daudzi cilvēki. Papildus tam, ka šāda veida ēdieni ir tūlītēji un praktiski, tie bieži tiek pievienoti ar piedevām vai aromatizētājiem, lai tie labi garšotu. Ne tikai tas, ka apstrādātiem produktiem parasti ir ilgs glabāšanas laiks, pateicoties to konservantu saturam, tāpēc varat tos baudīt jebkurā laikā un, protams, tos var ātri pasniegt.
Kas ir apstrādāta pārtika?
Pārstrādāti pārtikas produkti ir visu veidu pārtikas produkti, kas ir izgājuši cauri dažādiem procesiem, lai tie garšotu labāk, ilgāk saglabātos vai iegūtu vairāk garšas. Dažādi procesi, kuriem šie pārtikas izstrādājumi tiek pakļauti, ietver:
- Pagatavots
- konservēti
- saldēti
- Iepakots
- Mainīts uztura sastāvs, piemēram, ar stiprināšanas vai konservēšanas procesiem
- Citi procesi ir atšķirīgi.
Būtībā ikreiz, kad gatavojat, cepat vai izmantojat kādu citu ēdiena gatavošanas metodi, tā ir daļa no ēdiena apstrādes. [[saistīts raksts]] Tikmēr apstrādāta pārtika ir pārtikas veids, kas ir izgājis vienu vai vairākus no šiem apstrādes procesiem, pirms tiek pārdots patērētājiem.
Apstrādātu pārtikas produktu veidi
Apstrādātas pārtikas klasifikāciju var iedalīt atkarībā no pārstrādes apjoma, sākot no minimāli apstrādātas pārtikas līdz smagai pārstrādei.
1. Minimāli apstrādāta pārtika
Minimāli apstrādāti pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas tiek nedaudz apstrādāti, piemēram, plastmasas maisiņā iepakoti spināti vai ceptas pupiņas.
2. Konservēti pārtikas produkti
Konservēti pārtikas produkti ir pārtikas veids, kas tiek apstrādāts vislabākajos apstākļos, lai saglabātu tā uzturvērtību un svaigumu. Daži šo apstrādāto pārtikas produktu piemēri ir konservēti augļi un dārzeņi, saldēti augļi un dārzeņi un tunzivju konservi.
3. Pārtika ar piedevām
Šāda veida pārtikai parasti pievieno vienu vai vairākas vielas, lai uzlabotu garšu un tekstūru, piemēram, saldinātājus, garšvielas, eļļas, krāsvielas un konservantus. Daži pārstrādātu pārtikas produktu piemēri ir makaronu mērce, jogurts, žāvēti augļi, kūku maisījumi, apstrādāta gaļa. Dažādi apstrādāti gaļas produkti ietver vārītu desu, šķiņķi, sālītu liellopu gaļu un kūpinātu gaļu. Anšovi ir arī apstrādāti produkti ar piedevām.
4. Ātrā ēdināšana
Ēšanai gatavā pārtika ir pārtika, kas ir daudz apstrādāta un ko var ēst uzreiz. Daži piemēri ir kartupeļu čipsi, granola un gatavās desiņas.
5. Smagi apstrādāti pārtikas produkti (ultra apstrādāti)
Augsti apstrādāti (ultraapstrādāti) pārtikas produkti ir visvairāk apstrādātie pārtikas produkti, un tie parasti ir gatavi lietošanai pārtikā, tāpēc pirms lietošanas tie ir tikai jāsasilda. Piemēri ir saldētas picas un tūlītējas vakariņu ēdienkartes, kas vienkārši uzsilst mikroviļņu krāsnī.
Apstrādātas pārtikas bīstamība
Šeit ir norādīti vairāki iespējamie apdraudējumi, kas jums jāapzinās, jo īpaši smagas sagatavošanas laikā.
1. Paaugstināts vēža risks
Izlaists pētījums
Britu medicīnas žurnāls 2018. gadā atklājās, ka katrs 10 procentu pieaugums ultra-apstrādātā patēriņam bija saistīts ar 12 procentiem lielāku vēža risku. Turklāt konservi ir pakļauti arī krūts vēzim, jo tie satur bisfenolu-A (BPA) kārbas iekšpusē.
2. Augsts cukura, sāls un tauku saturs
Smagi apstrādāti pārtikas produkti bieži satur pievienotu cukuru, sāli un neveselīgus transtaukus. Šīs sastāvdaļas patiešām var padarīt apstrādātu pārtiku labāku garšu, bet arī palielināt dažādu nopietnu veselības problēmu, piemēram, diabēta, aptaukošanās, augsta asinsspiediena, sirds slimību un insulta risku.
3. Uzturvērtības trūkums
Pārāk apstrādāti pārtikas produkti var zaudēt lielu daļu no uzturvērtības. Tā kā tie nesatur labas uzturvielas, apstrādāti produkti nedos labumu jūsu veselībai.
4. Daudz kaloriju un izraisa atkarību
Parasti apstrādātiem pārtikas produktiem ir augsta kaloritātes vērtība, un tie ir paredzēti, lai stimulētu smadzeņu dopamīna vai laimes hormona darbību, tāpēc jūs tos vēlēsities arī turpmāk.
5. Ātrāk sagremojams
Pārstrādāti pārtikas produkti tiek sagremoti ātrāk, tāpēc organisms sadedzina mazāk enerģijas (kaloriju). Šis stāvoklis var izraisīt kaloriju uzkrāšanos un izraisīt strauju svara pieaugumu.
6. Vairāk piedevu
Ir aptuveni 5000 vielu, kuras var pievienot pārtikai, pārstrādājot. Lielāko daļu šo vielu nekad nav pārbaudījuši citi uzņēmumi, kas tās izmanto, tāpēc to iespējamo bīstamību ir grūti noteikt.
Veselīga pārstrādāta pārtika
Piens, kas bagātināts ar D vitamīnu, ir veselīgs pārstrādāts ēdiens, tomēr nevajag no visa visa izvairīties. Pēc uztura speciālistu domām, ir nedaudz apstrādātu veselīgu pārtiku, kas ir piemērota patēriņam un ir ļoti barojoša. Šāda veida veselīga pārtika parasti ir tikai nedaudz apstrādāta un pievienota labvēlīgas piedevas, piemēram:
- Pārtika, kas tiek nodrošināta ar papildu uzturvielām , piemēram, piens, kas bagātināts ar D vitamīnu, vai brokastu pārslas, kas bagātinātas ar šķiedrvielām.
- Konservēti augļi ar uzturvielām, kas tiek saglabātas un bez pievienotas sāls vai cukura , var būt arī veselīga pārstrādāta uzņemšana.
- Minimāli apstrādāta pārtika , piemēram, sagrieztus dārzeņus, var būt kvalitatīva maltīte aizņemtiem cilvēkiem.
- Popkorns Šī uzkoda, kas izgatavota no apstrādātiem kukurūzas produktiem, ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām. Turklāt apstrādē tiek izmantotas tikai veselīgas eļļas. Tātad šie apstrādātie produkti ir piemēroti jūsu veselīgajām uzkodām.
- Probiotiku pievienošana , piemēram, bezpiedevu jogurtu. Jogurts ir veselīgs pārstrādes produkts, jo satur probiotikas, kas ir labvēlīgas organisma gremošanai.
Kā lietot pārstrādātus produktus, lai saglabātu veselību
Pirms lietošanas vienmēr pārbaudiet uzturvērtības marķējumu. Ierobežojiet ultraapstrādātas pārtikas patēriņu līdz minimumam. Pārliecinieties, ka apstrādāti pārtikas produkti, kas ir trekni, saldi vai sāļi, nesastāda vairāk kā 20 procentus no jūsu ikdienas uztura. Neaizmirstiet pievērst uzmanību derīguma termiņam un nepalaidiet garām savu ikdienas dārzeņu un augļu devu. Ja jums ir jautājumi par citiem neveselīgiem pārtikas produktiem, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play. [[Saistīts raksts]]
Piens, kas bagātināts ar D vitamīnu, ir veselīgs pārstrādāts ēdiens, tomēr nevajag no visa visa izvairīties. Pēc uztura speciālistu domām, ir nedaudz apstrādātu veselīgu pārtiku, kas ir piemērota patēriņam un ir ļoti barojoša. Šāda veida veselīga pārtika parasti ir tikai nedaudz apstrādāta un pievienota labvēlīgas piedevas, piemēram: 
