Kas ir skābeņskābe?
Skābeņskābe ir dabā sastopams savienojums, kas atrodams dažādos augu pārtikas produktos. Šie pārtikas produkti ietver dārzeņus, augļus, riekstus, sēklas un kakao pupiņas. Skābeņskābe augos var saistīties ar minerālvielām, veidojot savienojumus, ko sauc par oksalātiem. Organisms var iegūt oksalātu no pārtikas, ko tas ēd, un var arī ražot to pats. Piemēram, C vitamīns var pārvērsties par oksalātu, kad organisms to sagremo. Organismā nonākušais oksalāts var saistīties ar minerālvielām, tādējādi veidojas citi savienojumi. Savienojot ar dzelzi, izveidoto savienojumu sauc par dzelzs oksalātu. Vai arī, kad tas ir saistīts ar kalciju, izveidoto savienojumu sauc par kalcija oksalātu. Tādi savienojumi kā kalcija oksalāts visbiežāk veidojas resnajā zarnā, lai gan ir arī tādi, kas veidojas nierēs un citos gremošanas traktos. Šos oksalātu savienojumus var noņemt defekācijas vai urinēšanas laikā. Tomēr dažiem cilvēkiem, kuru ķermenis ir jutīgs, ēšana ar augstu oksalātu saturu ir saistīta ar nierakmeņu un citu veselības problēmu risku.Skābeņskābes un skābeņskābes bīstamība no pārtikas
Skābeņskābe un skābeņskābe patiešām var radīt noteiktus veselības apdraudējumus, piemēram:1. Var samazināt minerālvielu uzsūkšanos organismā
Kā minēts iepriekš, oksalāti organismā var saistīties ar minerālvielām. Tas rada problēmu risku, jo tas nozīmē, ka pārtikā esošās minerālvielas nevar optimāli uzsūkties. Piemēram, tiks traucēta kalcija uzsūkšanās spinātos, jo šajā pārtikā ir arī daudz oksalātu. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka tikai daži pārtikas minerāli var saistīties ar oksalātiem. Ir ziņots, ka diētas, kurās ir daudz šķiedrvielu, bloķē oksalāta saistīšanos ar minerālvielām.Ja jūs ēdat spinātus ar glāzi piena, piena kalcijs nesaistīsies ar spinātu oksalātu.
2. Nieru akmeņu rašanās risks
Kalcijs un neliels daudzums oksalāta vienlaikus atrodas urīnceļos. Abi mēdz palikt šķīstoši, lai neradītu veselības problēmas. Diemžēl dažos gadījumos oksalāts un kalcijs savienojas, veidojot kristālus. Šie kristāli dažiem cilvēkiem var pārvērsties par akmeņiem, īpaši, ja nierēs ir augsts oksalātu līmenis un mazs urīna daudzums. Kalcija oksalāts veido apmēram 80% no nierakmeņu veidiem, kas veidojas. Mazie akmeņi patiesībā nav problēma. Tomēr lielu akmeņu gadījumā pacients sajutīs mokošas sāpes muguras lejasdaļā, ko pavada asinis urīnā.3. Kavē barības vielu uzsūkšanos
Pārmērīgs oksalāta daudzums var traucēt barības vielu uzsūkšanos zarnās. Šis stāvoklis rodas tāpēc, ka oksalāts viegli saistās ar barības vielām un dažādām minerālvielām. Spināti ir dārzenis, kas ir bagāts ar dzelzi, kalciju un skābeņskābi. Lai gan tas ir ļoti barojošs, pārmērīgs skābeņskābes līmenis spinātos var veidot saites ar dzelzi un kalciju, tādējādi organisms nespēj absorbēt šos divus minerālus. Tāpēc, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc kalcija un dzelzs, nepietiek tikai ar spinātu ēšanu. Jums vajadzētu ēst arī citus pārtikas produktus, piemēram, ar dzelzi bagātu gaļu un kalciju bagātu pienu vai sojas pupiņas.Pārtika ar augstu oksalātu saturu
Daži pārtikas produkti satur augstu oksalātu līmeni, īpaši pārtikas produkti no augiem. Tikmēr dzīvnieku barībā mēdz būt ļoti mazs oksalāta daudzums. Daži pārtikas produkti, kas satur daudz oksalātu, ir:- Bietes
- Spināti
- Zvaigznes auglis
- Kakao pulveris
- Kāposts
- Saldais kartupelis
- Zemesrieksti
- Rabarberi
Vai jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur oksalātu?
Pacientiem ar nierakmeņiem ārsti var palīdzēt ievērot diētu ar zemu oksalātu saturu. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka veseliem cilvēkiem Nē jāizvairās no pārtikas produktiem ar augstu oksalātu saturu. Galu galā oksalāti ir tikai sastāvdaļas pārtikas produktos, kas Nē radīt problēmas lielākajai daļai cilvēku. Pārtikas produkti ar augstu oksalātu saturu ir arī bagāti ar citām uzturvielām, kas ir ļoti svarīgas un svarīgas ķermenim. Atteikšanās no pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem un augļiem, tikai riskēs radīt citas veselības problēmas. Turklāt baktērijas zarnās, piemēram, Oxalobacter formigenes faktiski var sagremot oksalātu kā pārtikas sastāvdaļu. Šīs baktērijas var ievērojami samazināt oksalātu. Tomēr dažiem cilvēkiem šo baktēriju skaits nav tik liels – kā cilvēkiem, kuri lieto antibiotikas. Pacientiem ar zarnu problēmām, piemēram, tiem, kam ir kolīts, arī ir augsts nierakmeņu attīstības risks. Diēta ar zemu oksalātu saturu būs noderīga tikai cilvēkiem, kuri lieto antibiotikas un kuriem ir iekaisīga zarnu slimība. Tikmēr veseliem cilvēkiem diēta ar zemu oksalātu saturu nav jāievēro.Kā novērst nierakmeņu veidošanos
Nieru akmeņi ir slimība, kuru var novērst. Daži no veidiem, ko var piemērot, proti:- Dzeriet vairāk ūdens un biežāk
- Ierobežojiet sāls uzņemšanu, jo tas var palielināt kalcija uzkrāšanās risku urīnā
- Nepārmērīgs olbaltumvielu patēriņš, jo tas var palielināt nierakmeņu risku
- Palieliniet kalcija patēriņu. Pretēji līdz šim izplatītajam uzskatam, mazāk kalcija patēriņš faktiski var palielināt nierakmeņu risku. Kad ēdat pārtiku ar augstu oksalātu saturu, papildiniet to ar kalcija avotiem, piemēram, pienu ar zemu tauku saturu, zema tauku satura sieru un zema tauku satura jogurtu.
