Ēdienu gatavošana ar cūkgaļas taukiem, veselīgi vai nē?

Receptēs parasti izmanto cūkgaļas taukus vai speķi Ķīniešu ēdiens. Ne tikai tas, ka bieži tiek pievienoti arī ēdieni no latīņu valstīm, piemēram, tamales vai maizes empanadas tauki lai tekstūra kūst mutē. Tomēr šāda veida cūkgaļas eļļa var saturēt arī piesātinātos taukus un kaitēt veselībai. Kā zināms, piesātinātie tauki var paaugstināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un pazemināt labā holesterīna (ABL) līmeni. Ja tas ir pārmērīgs, tas var palielināt sirds slimību, hipertensijas, diabēta un aptaukošanās risku.

Iepazīstieties ar cūkgaļas eļļu un tās potenciālajiem ieguvumiem

Cūku tauki ir cūkgaļas eļļa, kas ir apstrādāta, lai iegūtu baltos taukus. Struktūra ir mīksta, līdzīga sviestam. Tomēr tā izmantošana atšķiras no sviesta. Cūkgaļas taukus vai eļļu parasti izmanto kā garšvielu noteiktos tradicionālajos ēdienos, piemēram, ķīniešu un latīņu ēdienos. Turklāt cūkgaļas eļļas priekšrocības bieži tiek izmantotas arī kā slepena sastāvdaļa cepumu un kūku gatavošanā pīrāgs kraukšķīgs viens. Skaidrs, ka tauki ir tauku avots, kurā nav olbaltumvielu un ogļhidrātu. Tauki ir uzturviela, kas ķermenim nepieciešama, jo tie ir enerģijas avots. Ne tikai tas, ka tauki palīdz arī dažu vitamīnu uzsūkšanos. Citēts no Asia One, cūkgaļas tauki satur oleīnskābi ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas sasniedz 60 procentus. Ir zināms, ka tajā esošā oleīnskābe ir laba sirds artērijām, ādai un palīdz regulēt hormonu stabilitāti. Vēl viens cūkgaļas eļļas kā tauku ieguvums ir kontrolēt ķermeņa reakciju uz ogļhidrātiem. Tā kā tauki tiek sagremoti lēnāk, to lietošana kopā ar ogļhidrātiem var novērst krasu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lasiet arī: Zināšanas par cūkgaļas priekšrocībām veselībai un pareizai apstrādei

cūkgaļas tauku uzturvērtība

Šeit ir norādīts uzturvērtības saturs tasē vai 250 gramos speķa:

• Kalorijas: 1849
• Holesterīns: 195 miligrami
• Ogļhidrāti: 0
• Olbaltumvielas: 0
• Tauki: 205 grami
• E vitamīns: 1,2 miligrami
• Holīns: 102 miligrami
• Selēns: 0,4 miligrami

No 205 gramiem kopējo tauku cūkgaļas eļļā tas jau par 315% pārsniedz ikdienas tauku daudzumu. Turklāt no kopējā tauku daudzuma 80,4 grami ir piesātinātie tauki. Tas atbilst 402% no ikdienas vajadzībām. No otras puses, ir 92,5 grami mononepiesātināto tauku. Kamēr polinepiesātinātie tauki sasniedz 23 gramus. Ja salīdzina ar sviests, Piesātināto tauku saturs cūkgaļas eļļā ir par 2 gramiem mazāks. Bet, ja salīdzina ar olīveļļu, piesātinātie tauki tauki noteikti daudz augstāks.

Vai gatavošana ar speķi ir veselīga?

Patiesībā nav vienas sastāvdaļas, kas patiešām kaitētu cilvēka veselībai. Tas nenozīmē, ka speķa lietošana nekavējoties palielinās sirds slimību risku vai krasi palielināsies holesterīna līmenis. Starp daudzajiem taukiem ēdiena gatavošanai olīveļļa ir labākā izvēle. Jo katrā karotē ir 1,9 grami piesātināto tauku, 9,9 grami mononepiesātināto tauku un 1,4 grami polinepiesātināto tauku. Tomēr dažreiz ir receptes vai ēdieni, kas prasa cūkgaļas taukus, lai iegūtu pareizo tekstūru. Dažreiz olīveļļa nevar dot tādu pašu rezultātu. Tāpēc faktiski nav noteiktu noteikumu par to, vai cūkgaļas eļļas izmantošana ir veselīga ēdiena gatavošanā. Nav viennozīmīga secinājuma, ka šāda veida tauki ir veselīgi, bet tā nav. Ja jums ir jāizmanto speķi, Noteikti izvēlieties svaigu, nevis iesaiņotu slēgtā traukā istabas temperatūrā. Tas ir tāpēc, ka otrā veida cūkgaļas taukiem parasti pievieno hidrogenētus taukus, lai saglabātu to kvalitāti. Risks veselībai noteikti ir lielāks. Lasiet arī: Uzziniet tauku veidus un to pārtikas avotus

Ne visi piesātinātie tauki ir slikti

Pastāv tendence vai pieņēmums, ka piesātinātie tauki ir slikta lieta. Šis fakts bieži ir pretrunīgs. Pat uztura speciālisti bieži vien nepiekrīt piesātināto tauku ietekmei uz veselību. Patiesībā ne visi piesātinātie tauki ir vienādi. Ir daudz veidu, ar dažādu ietekmi uz veselību. Tāpēc nav pareizi marķēt taukus kā “veselīgus” vai “neveselīgus”. Pat pārtikas veidam, kas satur piesātinātos taukus, var būt atšķirīga ietekme. Piemēram, avokado satur trīs piesātināto tauku šķēles bekons. Patērējot bekons var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni. No otras puses, avokado ēšana faktiski var pazemināt sliktā holesterīna līmeni, liecina ASV Trevisas gaisa spēku bāzē veiktais pētījums. Kā tas varēja notikt? Tas ir tāpēc, ka avokado piesātināto tauku veids un struktūra atšķiras. Nemaz nerunājot par citu avokado saturu, kas arī nodrošina uzturu un ir veselīgs. [[Saistīts raksts]]

Piezīmes no SehatQ

Tā vietā, lai būtu neizpratnē par cūkgaļas eļļas veidu vai tās alternatīvām, jums vajadzētu koncentrēties tikai uz ķermeņa nodrošināšanu ar sabalansētu uzturu. Veidi sākas ar dārzeņiem, riekstiem, sēklām vai olbaltumvielām zivju veidā. Tauku veidam nav jāliek etiķetes "veselīgs" un "neveselīgs", jo ir daudz faktoru, kas ietekmē. Sākot ar veidu, apstrādi, gatavošanu un citām kombinācijām. Atcerieties arī, ka jums ir visas tiesības izvēlēties, kas nonāk jūsu ķermenī. Jo daudzveidīgāka un līdzsvarotāka, jo uzturvērtīgāka uzņemšana būs ķermenim. Tālākai diskusijai par sabalansētu ķermeņa uzturu, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.