Maize ir viena no iecienītākajām brokastu ēdienkartēm, kuru var apstrādāt dažādos veidos. Taču šajā maizē bieži tiek izmantoti daudzkārt apstrādāti kviešu milti, lai tie neatstātu šķiedrvielas, vitamīnus vai organismam svarīgas minerālvielas. Kā labāka alternatīva ir dažādas veselīgas maizes, ko var lietot uzturā.
Veselīgas maizes veidi
Maizes veidi, kas tiek uzskatīti par veselīgiem, parasti tiek gatavoti no 100 procentiem pilngraudu sēklām
pilngraudi vai dīgst (
diedzēts-graudi). Tāpēc nekad nenāk par ļaunu izmēģināt dažādas veselīgas maizes, kas gatavotas no šīm divām sastāvdaļām kā alternatīvu baltmaizei. Šeit ir sniegts skaidrojums par veselīgas maizes veidiem, ko varat iegādāties vai pagatavot pats mājās.
1. Maize no 100% pilngraudu (pilngraudu kvieši)
Maize no 100 procentiem pilngraudu ir viens no veselīgas maizes veidiem, ko varat izmēģināt. Vairāki populāri maizes zīmoli Indonēzijā parasti piedāvā šo maizes variantu, lai jūs to varētu viegli atrast. Pilngraudu izmantošana liek izlietot visas to daļas, ieskaitot cieto daļu ārējā slānī, ko sauc par klijām. Šajā daļā ir daudz šķiedrvielu, kā arī olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un citu labvēlīgu minerālvielu.
2. Auzu maize
Auzu maize ir veselīgs maizes veids, ko gatavo no auzām, pilngraudu miltiem, rauga, ūdens un sāls. Auzu ieguvumi veselībai ir zinātniski pierādīti, piemēram, samazina sliktā holesterīna (ZBL) un kopējā holesterīna līmeni, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Auzās ir daudz šķiedrvielu, un tās ir bagātas ar citām derīgām uzturvielām, piemēram, magniju, dzelzi, cinku un B1 vitamīnu (tiamīnu). Tā šķiedrvielu saturs var pat palīdzēt pazemināt augstu asinsspiedienu un palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs. [[Saistīts raksts]]
3. Kaņepju maize (linu maize)
Kaņepju maize no pilngraudu miltiem un linsēklām (
linu sēklas), ir viena no labākajām dažādu veselīgu maizes izvēlēm, ko varat ēst. Tas ir tāpēc, ka linsēklas tiek uzskatītas par ļoti barojošām un ir alfa-linolēnskābes (ALA), kā arī omega-3 taukskābju avots, kas ir labvēlīgas sirds veselībai. Turklāt kaņepju maize satur arī lignāna savienojumus, kas organismā var darboties kā antioksidanti. Žurnālā publicēts salīdzinošs pētījums
Vēža cēloņi un kontrole parādīja, ka dalībniekiem, kuri ēda linmaizi, bija par 23 procentiem mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi nekā tiem, kuri to nedarīja. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi par saistību starp linsēklām un vēža risku.
4. Diedzēta pilngraudu maize (sadīguši veseli graudi)
Ir dažādas veselīgas maizes, ko var pagatavot no veseliem graudiem, kas sāk dīgt (
sadīguši veseli graudi), piemēram, kvieši vai rudzi (rudzi). Asni ir ļoti barojošas pārtikas sastāvdaļas, jo vairāku veidu augu barības vielu uzturvērtība šajā posmā palielinās. Žurnālā publicēts pētījums
Pārtikas un uztura pētījumi atklāja, ka Ēģiptes pita maize (plakana maize), kas 50% ir izgatavota no diedzētiem kviešu miltiem, satur trīs reizes vairāk folātu nekā parastā pilngraudu maize. Turklāt šis pētījums arī atklāja, ka dīgtspējas process palielināja antioksidantu daudzumu graudos un samazināja antinutrientu saturu.
5. Bezglutēna maize
Bezglutēna maize ir veselīgas maizes veids, kurā kā izejviela netiek izmantoti glutēnu saturoši graudi. Šīs izejvielas var atšķirties atkarībā no gatavojamās maizes veida. Daži no tiem var būt bezglutēna miltu maisījumi, piemēram, brūno rīsu, mandeļu, kokosriekstu, tapiokas, kukurūzas vai kartupeļu milti. Veselīga bezglutēna maize tiek uzskatīta par drošu cilvēkiem ar celiakiju vai cilvēkiem, kuriem ir lipekļa jutība. Tie ir veselīgas maizes veidi, kurus var izmantot kā labāku alternatīvu nekā parastā maize. Tomēr jāpatur prātā, ka maize ar uzrakstu
pilngraudi vai citas veselīgas sastāvdaļas, kas norādītas uz iepakojuma, negarantē, ka maizē patiešām ir izmantotas veselīgākas galvenās sastāvdaļas. Tāpēc izvēlies maizi, kurā nav daudz citu piedevu. Ja jums ir brīvs laiks, nekad nav par ļaunu mēģināt pagatavot savu veselīgu maizi mājās, izmantojot sastāvdaļas, kas noteikti ir drošas. Ja jums ir jautājumi par veselības problēmām, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play.
