Safrāns ir viena no virtuves garšvielām, kurai ir salda garša un smaržīgs aromāts. Safrāns nāk no ziediem un ir diezgan populārs Indijā, Spānijā, Itālijā, Kašmirā, Marokā un Irānā. Parasti safrānu izmanto Indijas rīsu biryani vai spāņu paeljas gatavošanai. Indonēzijā cilvēki var nebūt pazīstami ar šo virtuves garšvielu, kā arī pārtikas krāsvielu. Tomēr safrāna priekšrocības ir ne tikai garšvielām un pārtikas krāsvielām, bet arī var būt noderīgas veselībai. [[Saistīts raksts]]
Safrāna priekšrocības veselībai
Safrāns, kas ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē, jau sen tiek izmantota kā alternatīva dabīgajiem līdzekļiem. Kādi ir safrāna ieguvumi veselībai?
1. Samazina PMS ietekmi
PMS vai
pirmsmenstruālais sindroms parādās pirms sievietei ir menstruācijas, un to raksturo fiziski, psiholoģiski un emocionāli traucējumi, piemēram, aizkaitināmība, vēdera uzpūšanās utt. Tika konstatēts, ka safrāna aromāts spēj mazināt menstruāciju traucējumus, piemēram, PMS, neregulāras menstruācijas un dismenoreju vai menstruāciju sāpes. Tomēr joprojām ir nepieciešami pētījumi, lai noteiktu safrāna ietekmi PMS ārstēšanā.
2. Samazināta ēstgriba un svars
Patīk uzkodas? Varbūt safrāna priekšrocības apetītes mazināšanai var būt risinājums svara zaudēšanai! Tas ir pierādīts, veicot pētījumus
Uztura izpēte kurš atklāja, ka safrāns spēj zaudēt svaru 60 sievietēm ar lieko svaru astoņu nedēļu laikā, samazinot viņu apetīti. Citos pētījumos safrāna priekšrocības ir ne tikai svara zudums un apetīte, bet arī ķermeņa masas indekss, kopējā ķermeņa tauku masa un vidukļa apkārtmērs.
3. Uzlabot garastāvokli
Safrāna priekšrocības garastāvokļa uzlabošanai nav saistītas ar tā spilgti sarkano krāsu, bet, lietojot safrānu, tas var uzlabot garastāvokli. Faktiski vairāki pētījumi ir atklājuši, ka safrāna lietošana var droši ārstēt depresiju. Vienā pētījumā atklājās, ka safrāna prettrauksmes un antidepresantu īpašībām ir līdzīga iedarbība kā antidepresantiem, piemēram, citalopramam, fluoksetīnam un imipramīnam. Tomēr pētījumi par safrāna kā depresijas zāļu iedarbību joprojām ir jāturpina pētīt.
4. Satur antioksidantus
Safrāna ieguvumus veselībai apstiprina antioksidantu saturs safrānā. Kroketīns, kempferols, krocīns un safranāls ir daži antioksidanti, kas palīdz atvairīt brīvos radikāļus. Ir konstatēts, ka safrāns arī ārstē nervu traucējumus. Tomēr antioksidantu saturs safrānā joprojām prasa vairāk pētījumu.
5. Palieliniet libido
Viena no safrāna priekšrocībām ir palielināt libido vai seksuālo vēlmi. Ir zināms, ka safrāns vīriešiem palielina seksuālo vēlmi, seksuālo apmierinātību un orgasmu. Faktiski pētījums atklāja, ka safrāns varēja palīdzēt vīriešiem, kuriem bija erektilā disfunkcija antidepresantu fluoksetīna lietošanas dēļ. Safrāna priekšrocības libido paaugstināšanai ir saistītas ne tikai ar vīriešiem, bet arī sievietēm, kurām ir zema dzimumtieksme antidepresantu lietošanas dēļ. Pētījums parādīja, ka četras nedēļas lietojot safrānu ar 30 mg dienā, palielinājās dzimumtieksme un smērviela makstī, kā arī samazinājās sāpes dzimumakta laikā.
6. Cerība vēža slimniekiem
Tiek uzskatīts, ka safrāna antioksidantu saturs spēj atvairīt vēzi, ko izraisa brīvo radikāļu bojājumi. Pētījums pat atklāja, ka krocīna antioksidantu saturs safrānā spēj kavēt kolorektālā vēža šūnu vai resnās un taisnās zarnas vēža augšanu, neradot blakusparādības normālām ķermeņa šūnām. Ne tikai tas, ka safrānā esošais krocīns var arī kavēt adenokarcinomas vēža šūnu augšanu, kas ir plaušu vēža veids, un var palielināt ķermeņa jutību pret ķīmijterapiju. Pētījumā ar dzīvniekiem atklājās, ka safrānam ir pretvēža un pretvēža iedarbība. Tomēr joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi par cilvēkiem. Faktiski safrāns joprojām sniedz daudz ieguvumu veselībai, piemēram, samazina cukura līmeni asinīs un sirds slimību risku, palīdz atmiņas funkcijai Alcheimera slimniekiem un uzlabo acu darbību gados vecākiem cilvēkiem. Tomēr safrāna ieguvumi pret šīm slimībām joprojām prasa turpmākus pētījumus ar cilvēkiem.
Kā lietot safrānu?
Izbaudiet safrāna priekšrocības, jums nav jāraizējas, jo safrānu var sajaukt dažādos sāļos ēdienos, piemēram, risoto, paeljā vai citos ēdienos, kuros izmantoti rīsi. Jūs varat iegūt safrānu pulvera veidā vai tieši diegu veidā. Ja nolemjat izmantot safrāna virtenes, tad pirms safrāna diegu un ūdens iejaukšanas gatavošanas traukā varat safrānu kādu laiku pamērcēt siltā ūdenī. Vienmēr pielāgojiet safrāna daudzumu ēdiena gatavošanā, lai ēdienā nedominētu safrāna aromāts un garša. Steigā? Jūs varat lietot safrānu uztura bagātinātāju veidā.
Vai safrānu var ēst katru dienu?
Kopumā safrānam nav kaitīgu blakusparādību cilvēkiem. Taču safrāna priekšrocības var sajust jau, patērējot 30 mg safrāna. Lai gan safrāns ir noderīgs un no dabīgām sastāvdaļām, tā patēriņš jāierobežo līdz 1,5 gramiem dienā vai ne vairāk kā 10 šķipsnām. Liels safrāna patēriņš var palielināt grūtnieču spontāna aborta risku. Pirms safrāna lietošanas vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, īpaši, ja esat grūtniece, vēlaties lietot safrānu kā alternatīvu medikamentu vai jums ir citi veselības traucējumi.
