Rudzi jeb rudzi ir labības graudu veids, ko plaši izmanto pārtikā
pilngraudi (veseli graudi). Rudziem ir līdzības ar kviešiem un miežiem (miežiem), tāpēc visus trīs bieži izmanto vienā vai līdzīgā pārstrādē. Rudzu pielietojums pasaulē ir ļoti plašs un daudzveidīgs. Jūs varat atrast rudzus dzīvnieku barības, maizes, labības un alkoholisko dzērienu veidā. Iepazīsim dažādas uzturvielas un rudzu ieguvumus veselībai.
Rudzu uzturvērtības saturs
Rudzi ir ēdiens, kas ir bagāts ar dažādiem mūsu organismam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Pārskati par organiskiem faktiem, šeit ir dažādi uzturvērtības saturs, kas atrodas 100 gramos rudzu.
- Enerģija: 338
- Olbaltumvielas: 10,34 g
- Tauki: 1,63 g
- Ogļhidrāti: 75,86 g
- Šķiedra: 15,1 g
- Cukurs: 0,98 g
- Kalcijs: 24 mg
- Dzelzs: 2,63 mg
- Magnijs: 110 mg
- Fosfors: 332 mg
- Kālijs: 510 mg
- Nātrijs: 2 mg
- Cinks: 2,65 mg
- Varš: 0,37 mg
- Mangāns: 2,58
- Selēns: 13,9 g
- Tiamīns: 0,32 mg
- Riboflavīns: 0,25 mg
- Niacīns: 4,27 mg
- Pantotēnskābe: 1,46 mg
- B6 vitamīns: 0,29 mg
- A vitamīns: 11 SV
- E vitamīns: 0,85 mg
- K vitamīns: 5,9 g.
Pamatojoties uz sarakstu maisā, var teikt, ka rudziem ir pilnīgs uzturvielu saturs. Papildus būtiskiem vitamīniem un minerālvielām tas satur arī uztura šķiedrvielas un dažādus organiskos savienojumus, tostarp fenola antioksidantus, kas organismam sniedz daudz labumu.
Rudzu vai rudzu priekšrocības
Rudzu augstais uzturvērtības saturs var sniegt vairākus ieguvumus veselībai. Šeit ir daži no rudzu priekšrocībām, ko varat iegūt.
1. Kontrolējiet diabētu
Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, rudzu miltiem ir zemāks glikēmiskais indekss. Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu var palīdzēt diabēta slimniekiem kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt 2. tipa diabēta attīstības risku. Tiem no jums, kas nezina, glikēmiskais indekss ir atsauce, lai uzzinātu, cik ātri pārtika var paaugstināt cukura līmeni asinīs. pēc patērēšanas.
2. Uzturēt gremošanas veselību
Tiek uzskatīts, ka rudzi arī samazina ķīmisko vielu līmeni organismā, ko sauc par metabolītiem. Šis process var palīdzēt gremošanas sistēmai darboties efektīvāk un samazināt dažādu gremošanas traucējumu, tostarp kolorektālā vēža, risku.
3. Kontrolējiet savu svaru
Tiek uzskatīts, ka rudzu patēriņš palīdz justies pilnīgākam. Šis stāvoklis var novērst jūs no pārēšanās un palīdzēt kontrolēt savu svaru. [[Saistīts raksts]]
4. Stiprina kaulus un zobus
Rudzi ir bagāti ar kalciju, magniju un fosforu. Šiem minerāliem ir svarīga loma stingru, veselīgu un spēcīgu kaulu un zobu veidošanā.
5. Uzturiet sirds veselību
Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu, piemēram, rudzi, ne tikai spēj kontrolēt cukura līmeni asinīs, bet arī var palielināt ABL holesterīna (labā holesterīna) un skaidrā ZBL holesterīna (sliktā holesterīna) līmeni. Tādējādi tiek saglabāta jūsu artēriju vai asinsvadu veselība. Rudzu milti var arī palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu, tādējādi palīdzot samazināt sirdslēkmes un insulta risku.
6. Palīdz novērst vēzi
Somijas pētījumā, kas publicēts žurnālā Food and Nutrition Research, ir norādīti vairāki svarīgi punkti par rudzu patēriņa priekšrocībām.
- Bērnībā ēdot rupjmaizi, risks saslimt ar prostatas vēzi samazinās uz pusi.
- Tiek uzskatīts, ka vesela rudzu maize nodrošina par 26 procentiem mazāku kolorektālā vēža risku, jo tā spēj samazināt žultsskābes līmeni kuņģī.
- Veseli rudzi var arī samazināt krūts vēža risku.
Rudzu priekšrocības vēža profilaksei ir saistītas ar augsto šķiedrvielu un antioksidantu saturu rudzos. Papildus iepriekšminētajām rudzu priekšrocībām ir vairāki citi iespējamie ieguvumi, piemēram, samazina žultsakmeņu attīstības risku, samazina iekaisumu, mazina menstruāciju traucējumus un izvada toksīnus. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi ar cilvēkiem, lai pierādītu rudzu ieguvumus, kā apgalvots. Ja jums ir jautājumi par veselības problēmām, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play.
