Zivis ir viens no veselīgākajiem pārtikas avotiem. Tiek uzskatīts, ka regulārs apstrādātu zivju patēriņš sniedz vairākus ieguvumus veselībai, piemēram, samazina insulta, sirds slimību un depresijas risku. Amerikas Savienoto Valstu Sirds asociācija pat iesaka ēst divas zivju porcijas nedēļā, lai gūtu labumu no šīm jūras veltēm. Ar piezīmi, jums ir pareizi jāapstrādā zivis, lai nemainītu tajā esošo uzturvērtību. Tātad, kā pareizi apstrādāt zivis, lai saglabātos organismam nepieciešamais uzturvielu saturs?
Kā pareizi apstrādāt zivis
Ir svarīgi zināt, kā pareizi apstrādāt zivis, lai jūs varētu gūt optimālus ieguvumus. Šeit ir daži veidi, kā veselīgi apstrādāt zivis, ko varat praktizēt tieši mājās.
1. Tvaicēti
Tiek uzskatīts, ka apstrādātu zivju tvaicēšana ir visefektīvākais zivju apstrādes veids, lai saglabātu zivju omega-3 taukskābju saturu. Lai saglabātu zivju uzturvērtību, apstrādāto zivi tvaicē zemā siltumā 15-20 minūtes. Šim procesam nevajadzētu būt pārāk ilgam, lai uzkarsētās omega-3 taukskābēs nenotiktu holesterīna oksidēšanās un faktiski varētu apdraudēt veselību.
2. Cepts
Vēl viens ieteicamais zivju apstrādes veids ir cepšana. Lai saglabātu zivju uzturvērtību, cepiet apstrādātas zivis, izmantojot alumīnija foliju. Cep pietiekami un ne pārāk ilgi, lai izvairītos no kaitīgu savienojumu, piemēram, heterociklisko amīnu (HA) un policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (PAH) rašanās, kas rodas grauzdēšanas procesā.
3. Maisot apcep
Zivis var apstrādāt arī cepot. Apstrādātas zivis, kuras sautē nedaudz eļļas un sajauc ar citiem dārzeņiem, var būt veselībai labvēlīga zivju apstrādes metode. Lai saglabātu uzturvērtību, cepiet zivi uz vidējas uguns, ne pārāk ilgi.
4. Zupa
Jūs varat arī apstrādāt zivis ar zupu, lai iegūtu optimālu zivju uzturvielu saturu. Apstrādātu zivju, no kurām pagatavota zupa, pasniegšana būs barojošāka, ja pievienosiet citu dārzeņu, piemēram, burkānu un sēklu, maisījumu.
5. Vārīts
Turklāt jūs varat iegūt optimālus zivju ieguvumus, apstrādājot to vārīšanas procesā. Lielākajai daļai zivju parasti ir jāvāra tikai aptuveni 10 minūtes, lai tās varētu baudīt uzreiz. [[Saistīts raksts]]
Apstrādātu zivju priekšrocības
Iepriekš minētā zivju apstrādes metode ideāli spēj saglabāt zivs uzturvērtību, lai tā nezustu gatavošanas procesā. Iepriekš minētās metodes ir svarīgas, jo zivis ir bagātīgs dažādu svarīgu uzturvielu avots, piemēram, augstas kvalitātes olbaltumvielas, jods, D vitamīns un omega-3 taukskābes, kas ir labvēlīgas veselībai. Apstrādātu zivju uzturvērtības saturs var pozitīvi ietekmēt veselību, tostarp:
1. Samaziniet sirds un asinsvadu slimību risku
Tiek uzskatīts, ka apstrādātu zivju ēšana vismaz reizi nedēļā samazina sirds un asinsvadu slimību, piemēram, insulta un sirds slimību, risku. Vairāki pētījumi atklāj, ka omega-3 taukskābju saturs zivīs ir noderīgs, lai samazinātu sliktā holesterīna līmeni, kas var izraisīt bloķētu asins plūsmu un palielināt insulta un sirds slimību risku. Omega-3 taukskābes apstrādātajās zivīs ir atrodamas lašos, forelēs, sardīnēs, tunzivīs un makrelēs.
2. Uzturēt smadzeņu veselību
Tiek uzskatīts, ka zivis arī uztur smadzeņu veselību. Vairāki pētījumi atklāj, ka omega-3 taukskābju saturs zivīs ir labvēlīgs smadzeņu attīstības un veselības uzturēšanai. Tiek uzskatīts, ka regulāra apstrādātu zivju lietošana vismaz reizi nedēļā samazina risku saslimt ar deģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību.
3. Uzturiet acu veselību
Omega-3 saturs apstrādātās zivīs ir arī labvēlīgs acu veselības saglabāšanai. Tiek uzskatīts, ka regulāra apstrādātu zivju lietošana vismaz reizi nedēļā samazina redzes problēmu risku.
4. Novērst cukura diabētu
Omega-3 taukskābju un D vitamīna saturs apstrādātās zivīs tiek uzskatīts par labvēlīgu, lai samazinātu 1. tipa diabēta risku bērniem un autoimūna diabēta risku pieaugušajiem.
5. Novērst astmu
Saskaņā ar pētījumu, regulāra ēšana var arī samazināt astmas risku bērniem par 24 procentiem.Diemžēl tādi paši ieguvumi netika konstatēti pieaugušajiem.
6. Uzlabot miega kvalitāti
Tiek uzskatīts, ka arī cītīga zivju ēšana uzlabo miega kvalitāti. Tiek uzskatīts, ka D vitamīna saturs treknās zivīs, piemēram, lašos, palīdz uzlabot jūsu miega kvalitāti. Pamatojoties uz iepriekš minētajiem ieguvumiem, nekad nav par ļaunu mēģināt regulāri ēst apstrādātas zivis. Bet atcerieties, ka zivju apstrāde ir jāveic pareizi, lai barības vielas netiktu izšķērdētas.
