Pārtikas sildīšana joprojām ir ieradums lielākajai daļai Indonēzijas iedzīvotāju. Papildus ēdiena sasildīšanai pirms ēšanas, lai ietaupītu laiku, izmaksas un pūles, parasti tiek veikta arī pārpalikušo ēdienu uzsildīšana. Tomēr vai zinājāt, ka ir daži pārtikas veidi, kurus nevajadzētu sildīt?
Kādus ēdienus nevajadzētu atkārtoti sildīt?
Ne visus ēdienus var atkārtoti uzsildīt. Papildus tekstūras, garšas un dažu uzturvielu satura samazinājumam dažus pārtikas veidus nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo tas palielina saindēšanās un slimību rašanās risku. Tālāk ir minēti daži pārtikas produkti, kurus nevajadzētu atkārtoti sildīt.
1. Rīsi
Rīsi ir viens no pārtikas produktiem, kurus nevajadzētu atkārtoti sildīt.Acīmredzot rīsi ir viens no pārtikas veidiem, kurus nevajadzētu uzsildīt. Palaišana no žurnāla
Toksīni , rīsi satur baktērijas
Bacillus cereus kas bieži izraisa saindēšanos ar pārtiku, īpaši, ja rīsi tiek atkārtoti uzsildīti. Turklāt šīs baktērijas var izdzīvot arī karstā temperatūrā, pat gatavošanas procesā. Mēs iesakām pasniegt un lietot rīsus uzreiz pēc vārīšanas. Ja tas nav iespējams, varat rīsus uzglabāt istabas temperatūrā 1 stundu vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu. Pēc tam varat uzsildīt rīsus, līdz tie ir pilnībā tvaicēti. Rīsus nav ieteicams sildīt vairāk kā vienu reizi.
2. Apstrādāta gaļa
Apstrādātā gaļā, piemēram, desā, šķiņķī un bekonā, ir daudz olbaltumvielu un nātrija nitrīta. Pārmērīgi karsējot, abas sastāvdaļas var pārvērsties par nitrozamīniem. Nitrozamīni ir bīstami savienojumi, kas veidojas, pārmērīgi karsējot nitrātus vai nitrītu savienojumus no pārtikas. Ir zināms, ka nitrozamīni ir kancerogēni un var palielināt vēža risku. Lai gan faktiski apstrādāta gaļa parasti tiek pagatavota, tā var būt mazāk garšīga, ja to neēdat siltu. Lai samazinātu risku veselībai, varat atkārtoti uzsildīt apstrādātu gaļu, kas ir pagatavota 70 grādu temperatūrā? uz divām minūtēm. Pārliecinieties, vai izmantotais gatavošanas trauks ir vienmērīgi uzkarsēts.
3. Eļļa
Bīstamība, atkārtoti karsējot eļļu ēdiena cepšanai, var būt vēža risks Daži no mums var izmantot cepamo eļļu vairākas reizes, pirms to beidzot izmet. Patiesībā eļļa ir viena no ēdiena gatavošanas sastāvdaļām, ko nevajadzētu karsēt vai izmantot atkārtoti. Atkārtoti lietotas eļļas var apdraudēt veselību. Izlietotās cepamās eļļas atkārtota izmantošana var palielināt aldehīdu veidošanās risku. Aldehīdi paši bieži ir saistīti ar paaugstinātu vēža un citu deģeneratīvu slimību risku. Papildus augu eļļas gatavošanai gatavošanas laikā nedrīkst pārkarsēt arī citus eļļas veidus, piemēram, olīveļļu, kukurūzas eļļu, rapšu eļļu un augu eļļu. Ir zināms, ka šī augu eļļa ražo toksīnus, kas iegūti no taukskābēm
4-hidroksi-trans-2-nonāls (HNE), kas palielina sirds slimību un neiroloģisku traucējumu risku.
4. Cepts ēdiens
Joprojām saistībā ar iepriekšējo punktu, ceptajā pārtikā, visticamāk, joprojām ir eļļas saturs. Atkārtoti karsējot, var rasties aldehīdu veidošanās risks, izraisot deģeneratīvas slimības. Turklāt, uzsildot ceptu pārtiku, atkārtoti apcepot, var palielināties holesterīna un aptaukošanās risks, jo ēdiens absorbē pārāk daudz eļļas. Tāpēc nevajadzētu atkārtoti sildīt ceptu pārtiku.
5. Dārzeņi
Spināti ir dārzenis, ko nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo tajos ir daudz nitrātu.Dārzeņi ir arī viens no pārtikas produktiem, ko nevajadzētu atkārtoti sildīt. Tas ir saistīts ar nitrātu saturu tajā. Kā skaidrots iepriekš, nitrātu savienojumi, atkārtoti karsējot, var pārvērsties par kancerogēnām vielām, kas ir kaitīgas veselībai. Daži dārzeņu veidi, kurus nevajadzētu karsēt augstā nitrātu satura dēļ, ir šādi:
- Spināti
- Selerijas
- Rāceņi
- Salāti
- Bietes un augļi
- Burkāns
- Kartupeļi
[[Saistīts raksts]]
Pārtikas sildīšanas draudi
Gremošanas problēmas ir viens no pārtikas atkārtotas sildīšanas draudiem.Pārāk ilgi glabātu pārpalikumu ēšana vai karsēšana gan ledusskapī, gan ārpus tā var kaitēt veselībai. Tas pieļauj mikrobu piesārņojumu uzglabāšanas procesā pārāk ilgi. Pārstrādes process, uzglabāšanas vieta un pārtikas veids ir noteicošie faktori drošai uzglabāšanas ilgumam. Tomēr vairs nevajadzētu ēst pārtiku, kas uzglabāta ilgāk par 3 dienām. Pārtikai, kurā ir vairāk olbaltumvielu un ūdens, ir lielāks saindēšanās ar pārtiku risks, ja tos uzglabā vai karsē. Tas ir tāpēc, ka augstais olbaltumvielu un ūdens saturs ļauj dažiem mikrobiem augt vēl ātrāk. Vēl viens iemesls, kādēļ nevajadzētu atkārtoti sildīt pārtiku, ir uzturvielu zudums sildīšanas procesā. Pat daži pārtikā esošie savienojumi, kas ir noderīgi ķermenim, uzsildīšanas procesā var pārvērsties par toksīniem. [[Saistīts raksts]]
Kā droši sildīt ēdienu
Ēdienu sildīšanai ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni.Lai gan ēdiena uzsildīšana var būt bīstama veselībai, jums noteikti nav sirds to izmest. Tāpēc jums jāzina drošais un veselīgais veids, kā sasildīt ēdienu. Pareizi uzkarsējot pārpalikumus, var saglabāt ēdiena garšu un saglabāt tā kvalitāti, lai neapdraudētu veselību. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, mēģinot sasildīt ēdienu:
- Uzsildiet labi uzglabātu pārtiku 2 stundu laikā pēc gatavošanas
- Atlikumu uzglabāšana iekšā saldētava var ilgt 3-4 mēnešus. Šis ēdiens joprojām ir droši lietojams uzturā, taču ir iespējamas izmaiņas ēdiena tekstūrā un garšā
- Pārliecinieties, ka esat pareizi atkausējis saldēto pārtiku pirms tās atkārtotas sildīšanas. Jūs varat pārvietot ēdienu no saldētava uz čilotājs ledusskapis, lai pats atkausētu. Varat arī izmantot ieslēgtu atkausēšanas iestatījumu mikroviļņu krāsns .
- Ja pārtika nav pilnībā atkususi, saldētu pārpalikumu uzsildīšana prasīs ilgāku laiku. Tomēr tas ir droši.
- Uzsildīt ēdienu līdz 70? 2 minūšu laikā. Neaizmirstiet samaisīt ēdienu, lai ēdiena sildīšana būtu vienmērīgi sadalīta.
- Pirms ēdiena uzsildīšanas pārliecinieties, vai ēdiens joprojām ir labā stāvoklī un nav mainījies tā krāsa, smarža un garša.
- Izmantot mikroviļņu krāsns Tas ir ieteicams atkārtotas sildīšanas procesā, jo tajā ir nepieciešams mazāk šķidruma un īsāks laiks, lai tas varētu saglabāt ēdiena uzturvielas.
- Izvairieties no lietošanas lēns pavārs uzsildot ēdienu. Lēns pavārs nav pietiekami daudz siltuma, kas ir labs baktēriju iznīcināšanai.
- Nesildiet ēdienu vairāk kā vienu reizi.
- Nesaldējiet atkārtoti atkausētu pārtiku.
- Pasniedziet un ēdiet sasildīto ēdienu nekavējoties.
Piezīmes no SehatQ
Šie ir daži pārtikas veidi, kurus nevajadzētu atkārtoti uzsildīt, kā arī padomi, kā uzsildīt pārtiku, kas ir droša jums un jūsu ģimenei. Būtībā pārtiku, kurā ir daudz nitrātu, nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo tie var mainīt tajos esošos savienojumus. Tāpat ar ēdieniem, kas iepriekš ir cepti. Gatavojot varat būt uzmanīgākam, ņemot vērā ēdiena veidu un porciju, lai neradītu iespējamās pārtikas atliekas
izšķērdēt vai bīstams, ja to uzglabā vai karsē. Ja rodas šaubas, varat konsultēties tieši
uz līnijas izmantot funkcijas
ārsta tērzēšana izmantojot SehatQ ģimenes veselības lietojumprogrammu. Lejupielādējiet lietotni vietnē
Aplikāciju veikals un Google Play tagad!
Rīsi ir viens no pārtikas produktiem, kurus nevajadzētu atkārtoti sildīt.Acīmredzot rīsi ir viens no pārtikas veidiem, kurus nevajadzētu uzsildīt. Palaišana no žurnāla Toksīni , rīsi satur baktērijas Bacillus cereus kas bieži izraisa saindēšanos ar pārtiku, īpaši, ja rīsi tiek atkārtoti uzsildīti. Turklāt šīs baktērijas var izdzīvot arī karstā temperatūrā, pat gatavošanas procesā. Mēs iesakām pasniegt un lietot rīsus uzreiz pēc vārīšanas. Ja tas nav iespējams, varat rīsus uzglabāt istabas temperatūrā 1 stundu vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu. Pēc tam varat uzsildīt rīsus, līdz tie ir pilnībā tvaicēti. Rīsus nav ieteicams sildīt vairāk kā vienu reizi. 
Bīstamība, atkārtoti karsējot eļļu ēdiena cepšanai, var būt vēža risks Daži no mums var izmantot cepamo eļļu vairākas reizes, pirms to beidzot izmet. Patiesībā eļļa ir viena no ēdiena gatavošanas sastāvdaļām, ko nevajadzētu karsēt vai izmantot atkārtoti. Atkārtoti lietotas eļļas var apdraudēt veselību. Izlietotās cepamās eļļas atkārtota izmantošana var palielināt aldehīdu veidošanās risku. Aldehīdi paši bieži ir saistīti ar paaugstinātu vēža un citu deģeneratīvu slimību risku. Papildus augu eļļas gatavošanai gatavošanas laikā nedrīkst pārkarsēt arī citus eļļas veidus, piemēram, olīveļļu, kukurūzas eļļu, rapšu eļļu un augu eļļu. Ir zināms, ka šī augu eļļa ražo toksīnus, kas iegūti no taukskābēm 4-hidroksi-trans-2-nonāls (HNE), kas palielina sirds slimību un neiroloģisku traucējumu risku. 
Spināti ir dārzenis, ko nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo tajos ir daudz nitrātu.Dārzeņi ir arī viens no pārtikas produktiem, ko nevajadzētu atkārtoti sildīt. Tas ir saistīts ar nitrātu saturu tajā. Kā skaidrots iepriekš, nitrātu savienojumi, atkārtoti karsējot, var pārvērsties par kancerogēnām vielām, kas ir kaitīgas veselībai. Daži dārzeņu veidi, kurus nevajadzētu karsēt augstā nitrātu satura dēļ, ir šādi: 
Gremošanas problēmas ir viens no pārtikas atkārtotas sildīšanas draudiem.Pārāk ilgi glabātu pārpalikumu ēšana vai karsēšana gan ledusskapī, gan ārpus tā var kaitēt veselībai. Tas pieļauj mikrobu piesārņojumu uzglabāšanas procesā pārāk ilgi. Pārstrādes process, uzglabāšanas vieta un pārtikas veids ir noteicošie faktori drošai uzglabāšanas ilgumam. Tomēr vairs nevajadzētu ēst pārtiku, kas uzglabāta ilgāk par 3 dienām. Pārtikai, kurā ir vairāk olbaltumvielu un ūdens, ir lielāks saindēšanās ar pārtiku risks, ja tos uzglabā vai karsē. Tas ir tāpēc, ka augstais olbaltumvielu un ūdens saturs ļauj dažiem mikrobiem augt vēl ātrāk. Vēl viens iemesls, kādēļ nevajadzētu atkārtoti sildīt pārtiku, ir uzturvielu zudums sildīšanas procesā. Pat daži pārtikā esošie savienojumi, kas ir noderīgi ķermenim, uzsildīšanas procesā var pārvērsties par toksīniem. [[Saistīts raksts]] 
Ēdienu sildīšanai ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni.Lai gan ēdiena uzsildīšana var būt bīstama veselībai, jums noteikti nav sirds to izmest. Tāpēc jums jāzina drošais un veselīgais veids, kā sasildīt ēdienu. Pareizi uzkarsējot pārpalikumus, var saglabāt ēdiena garšu un saglabāt tā kvalitāti, lai neapdraudētu veselību. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, mēģinot sasildīt ēdienu: 
