Kukaiņu ēšana dažiem cilvēkiem var izklausīties pretīgi. Faktiski šāda veida dzīvnieku lietošana uzturā dažādās pasaules daļās ir plaši praktizēta kopš aizvēsturiskiem laikiem. Šī prakse ir pazīstama kā
entomofagija. Apvienoto Nāciju Organizācija 2013. gadā publicēja ziņojumu, kurā norādīts, ka vismaz 2 miljardi cilvēku pasaulē uzturā ēd kukaiņus. Kukaiņi ir veselīga uztura alternatīva, kas satur dažādas svarīgas uzturvielas, īpaši olbaltumvielas. Vairāku veidu kukaiņus var izmantot arī kā ilgtspējīgu olbaltumvielu avotu un palīdzēt nodrošināt pasaules pārtikas piegādi.
Kukaiņi, kurus var ēst
Floridas Universitātes Pārtikas un lauksaimniecības zinātņu institūta entomoloģijas profesore Rebeka Boldvina atklāj, ka visā pasaulē ir vismaz 500 ēdamo kukaiņu veidu. No daudzajiem kukaiņiem šeit ir daži kukaiņu veidi ar augstu uzturvērtību, ko var izmantot kā veselīgas pārtikas alternatīvas.
1. Krikets
Crickets ir viens no visvairāk patērētajiem kukaiņiem. Šie kukaiņi ir labs olbaltumvielu, tauku, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Viens no iespējamiem ieguvumiem no šo kukaiņu ēšanas ir tas, ka tie palīdz uzlabot zarnu veselību. Crickets ir kukaiņi, kurus var ēst kā olbaltumvielu avotu, kas ir videi draudzīgāks, salīdzinot ar citām dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, vistu, jo šiem kukaiņiem ir daudz zemāks siltumnīcefekta gāzu emisiju līmenis.
2. Sienāzis
Sienāži ir vieni no barības vielām bagātākajiem kukaiņiem. Viena no sienāžu ēšanas priekšrocībām, ko varat baudīt, ir augstais olbaltumvielu saturs. Tiek apgalvots, ka šī kukaiņa olbaltumvielu saturs ir līdz 70 procentiem, papildus dažādām citām svarīgām uzturvielām. Papildus tam, ka sienāži ir bagāti ar olbaltumvielām, tiem ir arī maz ogļhidrātu. Vēl viens potenciāls sienāžu ēšanas ieguvums ir tas, ka tas palīdz uzlabot imunitāti. Saskaņā ar publicēto pētījumu
Uztura robežas, šie kukaiņi satur antioksidantus 3-5 reizes vairāk nekā apelsīnu sula. Viens no sienāžu veidiem, ko var ēst, ir Chapulines, kas ir sienāžu ģints veids
Sfenārijs.
3. Miltu tārps (Honkongas kāpurs)
Nākamais ēdamais kukainis ir
miltu tārpi vai Honkongas kāpurs. Vaboļu ģints kāpuri
Tenebrio tas ir viens no kukaiņu veidiem, ko patērē rietumvalstīs. Pēc žāvēšanas un apstrādes Honkongas kāpuru kāpuri satur 50 procentus olbaltumvielu un 30 procentus tauku. Olbaltumvielu saturs ir pielīdzināms liellopu gaļai, bet veselīgo tauku (polinepiesātināto tauku) daudzums ir lielāks. Tauku daudzums, kas jums ir
miltu tārpi uzskata par gandrīz tādu pašu kā piena pulveri. Turklāt šie kāpuri ir bagāti arī ar dažādām citām svarīgām uzturvielām, piemēram, varu, nātriju, kāliju, dzelzi, cinku un selēnu.
4. Termīti
Termīti ir iekļauti arī ēdamo kukaiņu sarakstā. Kukaiņi, kas bieži bojā mājas iekārtojumu, patiesībā ir bagāti ar mangāna minerāliem, pat šī minerāla satura koncentrācija ir līdz 100 reizēm lielāka nekā citiem kukaiņiem. Termīti parasti satur apmēram 38 procentus olbaltumvielu. Nosaukta noteikta termītu suga
Syntermes aculeosus satur pat 64 procentus olbaltumvielu. Turklāt, ēdot šos kukaiņus, var nodrošināt arī dzelzs, kalcija, neaizstājamo taukskābju un aminoskābju, piemēram, triptofāna, vajadzības. [[Saistīts raksts]]
Ieguvumi no kukaiņu ēšanas
Kukaiņu ēšanas priekšrocības ir daudz, jo īpaši attiecībā uz tajos esošo dažādo uzturvērtību. Daži no kukaiņu ēšanas priekšrocībām, ko varat iegūt, tostarp:
- Kukaiņi piedāvā pilnvērtīgu dzīvnieku proteīnu, kas satur visas (9) neaizvietojamās aminoskābes.
- Tā kā organisms to viegli sagremo, vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās no kukaiņiem, kas ēd, ir augstāka nekā liellopu gaļas vai kviešu barības vielas.
- Kukaiņi ir ļoti augsts antioksidantu avots, lai cīnītos pret deģeneratīvām slimībām.
- Kukaiņi satur hitīnu, kas ir prebiotiska šķiedra, kas var palīdzēt uzturēt gremošanas trakta veselību.
- Kukaiņi satur labvēlīgus taukus, kas ir noderīgi ķermenim, piemēram, crickets.
- Visas kukaiņa ķermeņa daļas parasti ir ēdamas, tāpēc tas neatstāj pārtikas atkritumus.
Tie ir dažādi ēdami kukaiņi un to priekšrocības. Tāpat kā ar citu dzīvnieku ēšanu, arī kukaiņu ēšana rada zināmu risku. Cilvēkiem ar alerģiju pret vēžveidīgajiem vai putekļu ērcītēm, ēdot šos dzīvniekus, var rasties alerģiska reakcija. Daži eksperti arī brīdina, ka kukaiņi, piemēram, crickets, var darboties kā patogēnu nesēji, kas var inficēt cilvēkus un dzīvniekus. Tomēr joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi par kukaiņu rūpīgākas ēšanas risku. Ja jums ir jautājumi par veselības problēmām, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play.
