Fetas siers ir grieķu siera veids, kas izgatavots no kazas vai aitas piena. Struktūra ir mīksta ar sāļu garšu un aromāts ir diezgan ass. Salīdzinot ar citiem siera veidiem, fetas sieram ir mazāk kaloriju. Parasti cilvēki fetas sieru pievieno ēdieniem vai salātiem. Tikai nedaudz apmēram 30 grami fetas siera var pievienot ēdienam garšu. Papildus zemam kaloriju daudzumam tauku saturs ir tikai aptuveni 4-6 grami, lai tos varētu lietot katru dienu. [[Saistīts raksts]]
Fetas siera uzturvielu saturs
Vārds "feta" itāļu valodā nozīmē "šķēle", viens no iecienītākajiem sieriem, ko tagad plaši pārstrādā arī no govs piena. 28 gramos fetas siera ir šādas barības vielas:
- Kalorijas: 74
- Tauki: 6 grami
- Nātrijs: 260 miligrami
- Ogļhidrāti: 1,2 grami
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Cukurs: 1 grams
- Kalcijs: 140 miligrami
- Fosfors: 94 miligrami
- Selēns: 4,3 mikrogrami
Piens, ko izmanto kā izejvielu fetas sieram, parasti ir ticis pasterizēts. Tomēr svaigpienu var pārstrādāt arī fetas sierā. Šajā procesā pievieno pienskābi un siera fermentus. Pēc pabeigšanas rezultāti tiks sagriezti un veidoti mazos kvadrātiņos. Pēc tam uzglabā koka mucās vai metāla traukos 3 dienas. Pēc tam fetas sieru uzglabā ledusskapī 2 mēnešus.
Fetas siera priekšrocības
Ar fetas siera uzturvērtību, kas, kā zināms, ir mazāk kaloriju un tauku, kāds ir tā ieguvums veselībai?
1. Noder kauliem
Fetas siers ir labs kalcija, fosfora un olbaltumvielu avots kaulu veselībai. Ar kalciju un olbaltumvielām tiek uzturēts kaulu blīvums un tiek novērsta osteoporoze. Turklāt no aitas vai kazas piena gatavots fetas siers satur vairāk kalcija un fosfora nekā govs piens. Tātad, fetas siers var būt iespēja apmierināt ikdienas kalcija vajadzības.
2. Satur labvēlīgas taukskābes
Fetas siers satur konjugētu linolskābi (CLA), kas var palielināt muskuļu masu un novērst diabētu un vēzi. Turklāt fetas siera gatavošanas procesā izmantotā baktēriju kultūra palīdz palielināt CLA koncentrāciju. Interesanti, ka Grieķija ir viena no valstīm, kurā reģistrēts vismazākais krūts vēža gadījumu skaits. Tās iedzīvotāji ir vieni no tiem, kas Eiropas Savienības valstu vidū sieru patērē visvairāk.
3. Labi gremošanai
Fetas sierā ir baktērijas
Lactobacillus plantarum kas ir labās baktērijas. Tās funkcija ir palielināt imunitāti un gremošanas veselību, aizsargājot zarnas no tādām baktērijām kā
E. coli un
Salmonella.4. Novērst galvassāpes un anēmiju
B2 vitamīna vai riboflavonu saturs fetas sierā palīdz novērst galvassāpes, tostarp:
migrēna. Turklāt B12 saturs fetas sierā var palīdzēt ārstēt anēmiju.
Fetas siera blakusparādības
No otras puses, fetas siers var izraisīt arī blakusparādības tajā esošā satura dēļ. Daži no riskiem ir:
Ražošanas procesā fetas siera mīklu mērcē sālījumā ar koncentrāciju aptuveni 7%. Tā rezultātā fetas sierā ir diezgan augsts nātrija saturs, aptuveni 260 miligrami uz 28 gramu porciju. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret sāli, jums vajadzētu būt uzmanīgiem. Ja vēlaties turpināt baudīt
sāļš ēdiens tāpat kā fetas siers bez pārmērīga nātrija daudzuma, pirms ēšanas noskalojiet to, lai nedaudz samazinātu sāls daudzumu.
Papildus nātrijam fetas siers satur arī augstāku laktozi nekā citi sieri, jo tas netiek pakļauts inkubācijas procesam. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret laktozi
, jums vajadzētu izvairīties no siera ēšanas
nenogatavināts. Pievērsiet īpašu uzmanību tam, vai fetas siera pagatavošanai izmantotais piens ir pasterizēts vai nē. Ja nē, grūtniecēm vajadzētu izvairīties no fetas siera lietošanas. Iemesls ir tāpēc, ka nepasterizētā pienā joprojām var būt baktērijas
Listeria monocytogenes un var izraisīt piesārņojumu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Ja nepastāv risks piedzīvot blakusparādības no fetas siera satura, tad šo sieru var izvēlēties ikdienas lietošanai. To var izmantot kā
piedevas uz maizes, salātiem, picām, omletēm, makaroniem vai kopā ar augļiem. B vitamīnu, kalcija un fosfora saturs fetas sierā var sniegt labumu kaulu veselībai. Ja joprojām ēdat tādu pašu sieru kā Čedaras un mocarellas sieru, fetas siers var būt tikpat garšīga alternatīva.
