Cilvēki ar podagru var saprast, cik sāpīgi ir samazināt (vai pat pavisam pārtraukt) ēst pārtiku, kas palielina urīnskābes līmeni. Mēdz teikt, ka tādi pārtikas produkti kā tempeh, tofu, sarkanā gaļa, pupiņas ir tabu podagras gadījumā. Pārmērīga urīnskābes slimība vai podagra bieži skar gados vecākus cilvēkus. Viens no paaugstināta urīnskābes cēloņiem ir tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz purīnu. Purīns ir pārtikā un dzērienos esošā viela, kas ir noderīga šūnu veidošanai. Organismā purīni tiks apstrādāti un kā galaprodukts ražos urīnskābi. Tāpēc, ēdot pārtiku, kas satur purīnus, var palielināties urīnskābes līmenis. Tomēr ne daudzi zina dažādus pārtikas produktus ar augstu purīna saturu.
Pārtikas kategorijas, pamatojoties uz purīnu saturu
Pamatojoties uz purīnu saturu, pārtikas produktus vai pārtikas pamatsastāvdaļas iedala piecās kategorijās.
- 1. kategorija: purīna saturs 0-50mg/100g
- 2. kategorija: purīna saturs 50-100mg/100g
- 3. kategorija: purīna saturs 100-200mg/100g
- 4. kategorija: purīna saturs 200-300mg/100g
- 5. kategorija: purīna saturs >300mg/100g
Pārtika, kas iegūta no dzīvniekiem
Pārtika, kas iegūta no dzīvniekiem, ir iedalīta trīs grupās, proti, subprodukti, mājlopu gaļa un zivis vai jūras veltes.
1. Subprodukti
Pārstrādāti pārtikas produkti no dzīvnieku subproduktiem ir pārtikas produkti ar visaugstāko purīna saturu. Cūkgaļas aknas ieņem subproduktu vietu ar augstāko purīnu, kam seko vistas aknas, vistas sirds, liellopa aknas un liellopa smadzenes.
| Orgānu nosaukums | Purīna saturs (mg/100g) | Kategorija |
| Cūkas sirds | 289 | 4 |
| Vistas aknas | 243 | 4 |
| Vistas Sirds | 223 | 4 |
| Liellopa sirds | 197 | 3 |
| Govs smadzenes | 162 | 3 |
2. Gaļa
Sarkanā gaļa tiek uzskatīta par podagras tabu. Tomēr ne vienmēr tas tā ir. Purīna saturs dzīvnieku gaļā ir atkarīgs no gaļas atrašanās vietas. Neapstrādātā vistas krūtiņā ir augstāks purīna saturs nekā citās jēlas vistas vai gaļas daļās.
| Gaļas daļas (neapstrādātas) | Purīna saturs (mg/100g) | Kategorija |
| Vistas krūtiņa | 141.2 | 3 |
| Vistas spārniņi | 137.5 | 3 |
| Vistas ciskas | 122.9 | 3 |
| Cūkgaļas fileja | 119.7 | 3 |
| Liellopa fileja | 98.4 | 2 |
| Cūkgaļas fileja | 95.1 | 2 |
| Liellopa fileja | 90.2 | 2 |
| Cūkas ribiņas | 75.8 | 2 |
| Liellopa ribiņas | 77.4 | 2 |
3. Zivis un jūras veltes
Jūras pārtikas produkti satur arī purīnus. Dažiem jūras produktiem, piemēram, anšoviem un sardīnēm, ir augsts purīna līmenis.
| Jūras velšu nosaukums | Purīna saturs (mg/100g) | Kategorija |
| Svaigi produkti |
| Anšovi | 411 | 5 |
| Sardīnes | 345 | 5 |
| Lasis | 250 | 4 |
| Makrele | 194 | 3 |
| Apvalks | 136 | 3 |
| Kalmārs | 135 | 3 |
| Produkta iepakojums |
| Sardīnes | 399 | 5 |
| Anšovi | 321 | 5 |
| Makrele | 246 | 4 |
| Garneles | 234 | 4 |
| Tuncis | 142 | 3 |
Pārtika, kas iegūta no augiem
Daži cilvēki saka, ka spināti un pupiņas ir atturēšanās no podagras. Tomēr patiesībā ne visiem riekstiem ir augsts purīna saturs. Spinātos tikai jaunām spinātu lapām ir pietiekami augsts purīna saturs.
| Vārds | Purīna saturs (mg/100g) | Kategorija |
| Jūras aļģes (Nori) | 591.7 | 5 |
| Žāvētas šitaki sēnes | 379.5 | 5 |
| Pētersīļi | 288.9 | 4 |
| Sēne | 181.4 | 3 |
| Spinātu lapa | 171.8 | 3 |
| Žāvētas sojas pupiņas | 172.5 | 3 |
| Brokoļu kāposti | 129.6 | 3 |
| Sarkanās pupiņas | 77.6 | 2 |
| Brokoļi | 70 | 2 |
| Spinātu jaunās lapas | 51.4 | 2 |
| Zemesrieksti | 49.1 | 1 |
| Mandeļu rieksts | 31.4 | 1 |
| Zināt | 20 | 1 |
Vai tempeh ietver urīnskābes tabu?
Pētījumā, kurā kā pētījuma subjekti tika izmantoti dzīvnieki, tika atklāts, ka tempeh lietošana nepalielināja urīnskābes līmeni. Pārsteidzoši, 2 mēnešus pēc tam, kad tempeh netika patērēts, urīnskābes līmenis pētāmajiem cilvēkiem faktiski palielinājās. Purīnu lietošana > 200 mg/100 g palielina augsta urīnskābes līmeņa risku. Katrs ēdiens noteikti ir labs, ja tas ir pareizā daudzumā, nav par daudz, netrūkst. Subprodukti joprojām ir pārtikas grupa, kas ir aizliegta no urīnskābes. Ir jāierobežo arī dažu veidu zivju, piemēram, anšovu un sardīņu, skaits.
