Piena dzeršana bieži tiek uzskatīta par vienu veidu, kā iegūt pilnvērtīgu uzturu veselībai. Tas noteikti nav bez iemesla, jo piens satur organismam labvēlīgas uzturvielas. Viena no tipiskām uzturvielām pienā ir govs piena proteīns, piemēram, kazeīns un sūkalu proteīns. Kazeīns ir dominējošais proteīns un veido apmēram 80 procentus no govs piena proteīna. Šim proteīnam ir daudz priekšrocību gremošanas veselībai, asinsvadiem un sirdij. Lai gan abas ir piena olbaltumvielas, kazeīnam ir arī būtiska atšķirība ar sūkalu proteīnu, kas ir viela, kas veido atlikušos 20 procentus no govs piena proteīna.
Kazeīna priekšrocības
Kazeīns satur vairāku veidu bioaktīvos peptīdu savienojumus, kuriem ir pierādīts, ka tiem ir dažādas priekšrocības ķermenim, tostarp:
- Kazeīns aminoskābes atbrīvo lēni, tāpēc tas ir noderīgs muskuļu stāvokļa uzlabošanai un muskuļu veselības uzturēšanai, kad ķermenis atpūšas vai guļ.
- Stiprina imūnsistēmu un piemīt antibakteriālas īpašības.
- Vairākiem kazeīna savienojumiem ir antioksidanta īpašības, kas spēj cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, tādējādi samazinot bīstamu slimību risku.
- Uzturēt gremošanas veselību, vienlaikus palielinot kalcija un fosfora sagremojamību.
- Samazina ķermeņa tauku līmeni un ļoti efektīvi palīdz veidot muskuļus.
- Kazeīnā esošie bioaktīvie peptīdi labvēlīgi ietekmē sirds veselību, jo tie var kontrolēt asinsspiedienu, samazināt asins recekļu veidošanos un samazināt triglicerīdu līmeni.
[[Saistīts raksts]]
Atšķirība starp kazeīnu un sūkalu proteīnu
Tāpat kā kazeīns, arī sūkalu proteīns tiek iegūts no govs piena. Abi kopā veido piena proteīnu, kas organismā ir viegli sagremojams un uzsūcas, un tas ir labvēlīgs muskuļu veidošanai. Kazeīns un sūkalas ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas satur vairākas organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Govs piena olbaltumvielas var iegūt tikai no proteīnu saturošiem pārtikas produktiem vai dzērieniem, jo jūsu ķermenis to nespēj ražot. Tomēr, izņemot iepriekšminētās līdzības, kazeīnam un sūkalu proteīnam ir dažas būtiskas atšķirības.
1. Kazeīns uzsūcas lēnāk nekā sūkalas
Olbaltumvielas, kas nonāk organismā, tiks sadalītas aminoskābēs, kas ir mazas molekulas, kas cirkulēs asinīs, līdz tās uzsūks organismā. Ķermenis aizņem apmēram 90 minūtes, lai absorbētu aminoskābes no sūkalu olbaltumvielām, savukārt kazeīns aizņem vairāk nekā 5 stundas, lai tas uzsūktos organismā. Tas ir tāpēc, ka kazeīns atbrīvo aminoskābes lēnāk.
2. Kazeīns ir piemērots lietošanai pirms gulētiešanas, bet sūkalas pirms treniņa
Tā kā aminoskābju uzsūkšanās no kazeīna proteīna ir lēnāka, šis proteīns ir piemērots ķermeņa stāvokļa uzturēšanai badošanās vai atpūtas laikā. Tāpēc kazeīna lietošana pirms gulētiešanas ir viena no labākajām iespējām. Turpretim sūkalu olbaltumvielas uzsūcas ātrāk, organisms to var uzreiz izmantot muskuļu veidošanai pēc patērēšanas. Lai šo proteīnu varētu izmantot optimāli, ja to patērē pirms treniņa.
3. Sūkalu proteīns labāk atbalsta muskuļu veidošanos
Tā kā sūkalu olbaltumvielas organismā uzsūcas ātrāk, tās ieteicams lietot pirms aktivitātēm vai sporta nodarbībām. Leicīns, kas darbojas, lai uzsāktu muskuļu veidošanos un muskuļu proteīnu sintēzi, galvenokārt atrodams sūkalu olbaltumvielās. Tomēr šie rezultāti tiks maksimāli palielināti, ja tiem sekos vingrinājumi.
4. Aktīvo savienojumu un to satura atšķirības
Kazeīna proteīns satur vairākus bioaktīvus peptīdu savienojumus, kas ir labvēlīgi ķermeņa audiem. Tikmēr sūkalu proteīns satur aktīvos savienojumus, ko sauc par imūnglobulīniem, kas var palielināt ķermeņa imūnsistēmu. Šo divu svarīgo olbaltumvielu kombinācija var sniegt daudz priekšrocību jūsu ķermeņa veselībai.
5. Uztura satura atšķirības
Pastāv arī atšķirības kazeīna un sūkalu olbaltumvielu uzturvērtības saturā, lai gan šīs atšķirības nav īpaši nozīmīgas un var atšķirties katram proteīna dzērienu veidam. Katrā kazeīna proteīna dzērienu porcijā (34 grami) ir aptuveni 120 kalorijas, 1 grams tauku, 4 grami ogļhidrātu, 24 grami olbaltumvielu, dzelzs līdz 4 procentiem no ikdienas vajadzībām un kalcijs pat 50 procenti. ikdienas vajadzībām. Kamēr sūkalu proteīns vienā porcijā (31 grams) satur 110 kalorijas, 1 gramu tauku, 2 gramus ogļhidrātu, 24 gramus proteīna un kalciju līdz pat 8 procentiem no ikdienas vajadzībām. Lietojot kazeīnu, nav nekādu satraucošu blakusparādību. Tomēr, ja jums pašlaik ir nieru un aknu darbības traucējumi, olbaltumvielu patēriņš kopumā ir jāierobežo. Kazeīns nav ieteicams arī tiem no jums, kuriem ir alerģija pret šo piena proteīnu.
