Mieži ir viens no graudu veidiem, kas pieder ģimenei
Poaceae. Mieži ir graudu veids ar ceturto lielāko produkcijas apjomu pasaulē pēc kviešiem, rīsiem un kukurūzas. Parasti miežus izmanto kā sastāvdaļu maizes, zupu, graudaugu, sautējumu (
karstie katli) un izejvielas dažādiem veselības produktiem. Lai arī mieži Indonēzijā ir mazāk populāri, tie ir plaši lietoti jau ilgu laiku. Pat arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka šie graudi Ēģiptē aug jau vairāk nekā pirms 10 000 gadu.
Mieži ir ļoti barojošs ēdiens
Mieži satur daudz barības vielu, kas ir labvēlīgas ķermenim. Viena no galvenajām šķiedrvielu sastāvdaļām miežos ir beta-glikāns, šķīstošā šķiedra, kas, patērējot to kopā ar ūdeni, veidos želeju. Beta-glikāna galvenās priekšrocības ir tādas, ka tas palīdz samazināt holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni asinīs. Mieži satur pilnvērtīgu uzturu ogļhidrātu, šķiedrvielu, olbaltumvielu, tauku, B vitamīnu kompleksa, folātu, dzelzs, magnija, fosfora, kālija, vara, mangāna un selēna veidā. Cits miežu saturs ir antioksidants, kas ir noderīgs šūnu aizsardzībai un atjaunošanai no brīvo radikāļu bojājumiem. Šie antioksidanti ir atrodami E vitamīna, beta-karotīna, luteīna un zeaksantīna veidā.
Miežu priekšrocības ķermeņa veselībai
Veselu miežu lietošana uzturā ir labākais veids, kā gūt maksimālu labumu. Veselu miežu patēriņš ir saistīts ar samazinātu hronisku un letālu slimību risku. Tālāk ir norādīti miežu ieguvumi ķermeņa veselībai, pamatojoties uz pētījumu rezultātiem.
1. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Nīderlandē veikts pētījums parādīja, ka, vakariņās ēdot miežus, jutība pret insulīnu no rīta palielinājās līdz pat 30 procentiem, salīdzinot ar pilngraudu maizes ēšanu vakariņās.
2. Cukura līmeņa pazemināšana asinīs
Japānas Tokušimas universitātes pētnieki atklāja, ka pēc balto rīsu aizstāšanas ar miežiem cukura līmenis asinīs bija zemāks. Cits Lielbritānijas pētījums parādīja, ka, lietojot kā maizes maisījumu, mieži spēj ievērojami pazemināt maizes glikēmisko indeksu. Glikēmiskais indekss ir atsauce, lai noteiktu, cik ātri mūsu patērētā pārtika var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
3. Asinsspiediena pazemināšana
Pētījums atklāja, ka regulāra miežu, pilngraudu un brūno rīsu lietošana piecas nedēļas var pazemināt asinsspiedienu. Tiek uzskatīts, ka šo trīs pārtikas produktu kombinācija arī palīdz kontrolēt svaru.
4. Pazemināt holesterīna līmeni
Viena no miežu priekšrocībām ir kopējā holesterīna līmeņa pazemināšanās. ZBL holesterīna (sliktā holesterīna) un triglicerīdu līmenis pat ievērojami samazinājās. Tajā pašā laikā ABL holesterīns (labais holesterīns) būtiski nemainījās. Pētījums par miežu ietekmi uz holesterīnu tika veikts arī Japānā, kur 44 vīrieši ar augstu holesterīna līmeni ēda standarta baltos rīsus vai baltos rīsus ar miežu maisījumu. Miežu uzņemšana ievērojami samazināja holesterīnu un viscerālos taukus (taukus, kas atrodas vēdera dobumā). Abi ir sirds un asinsvadu slimību riska marķieri.
5. Veselīga gremošana
Beta-glikāna šķiedrvielu saturs miežos var palīdzēt uzlabot gremošanu. Pētījums, kurā piedalījās 16 cilvēki ar hronisku aizcietējumu anamnēzē, parādīja zarnu kustības biežuma un apjoma palielināšanos pēc 20 dienu regulāra miežu patēriņa. Miežos esošais beta-glikāns var arī palīdzēt labvēlīgo baktēriju augšanai zarnās. Labās baktērijas gremošanas traktā var palīdzēt mazināt iekaisumu un uzlabot cukura līmeni asinīs. [[saistīts raksts]] Neskatoties uz daudzajām miežu priekšrocībām, dažiem cilvēkiem var nākties izvairīties no miežu ēšanas, jo tie satur lipekli un fruktozi. Tiem no jums, kuriem ir alerģija pret šīm divām sastāvdaļām, jums vajadzētu izvairīties no šo pārtikas produktu lietošanas. Turklāt, tā kā mieži var ietekmēt cukura līmeni asinīs, cilvēki ar cukura diabētu vai lieto cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni pazeminošas zāles arī nedrīkst ēst šo vienu ēdienu. .
