Sams ir zivs, ko plaši patērē visā pasaulē. Sākot no Amerikas, Āzijas, Eiropas un beidzot ar Āfriku. Dažādās valstīs var lietot vairāku veidu sams. Bet kopumā sams ieguvumi veselībai paliek nemainīgi. Sams ir lēts, viegli iegūstams un viegli apstrādājams. Neaizmirstiet, ka tajā ir arī daudz barības vielu.
Samu uzturvērtības saturs
Samu priekšrocības izriet no tā uzturvērtības. Sams satur augstu uzturvērtību, kas sastāv no dažādiem vitamīniem un minerālvielām. saskaņā ar
USDA pārtikas un uzturvielu datu bāze , 143 grami šīs ūsas zivs piedāvā šādas uzturvielas:
- Kalorijas: 150 kcal.
- Tauki: 4 grami.
- Piesātinātie tauki: 1 grams.
- Mononepiesātinātie tauki: 1,57 grami.
- Polinepiesātinātie tauki: 0,9 grami.
- Omega-3 taukskābes: 600 miligrami
- Omega-6 taukskābes: 330 miligrami
- Olbaltumvielas: 26,4 grami.
Samā ir augsts vitamīnu D, B12, B1 un holīna saturs. Citi vitamīni, kas atrodami arī sams, ir B5, B6, B2, B9 un neliels daudzums vitamīnu E, A, C un K. Visbagātākie sams saturošie minerālvielu veidi ir fosfors, selēns un kālijs. Turklāt tas nelielā daudzumā satur arī magniju, cinku, dzelzi, kalciju un mangānu.
Samu kā svarīgu uzturvielu avota priekšrocības
Tā kā tajā ir dažādas makro un mikro barības vielas, ir kauns palaist garām sams ieguvumus veselībai:
1. Omega-3 taukskābju avots
Sams gaļa ir balta un satur tikai nelielu daudzumu tauku. Lai gan sams nav klasificēts kā zivis, kurās ir daudz veselīgu tauku, piemēram, lasis, tas joprojām var būt piemērots kā alternatīvs omega-3 taukskābju avots. sams satur
eikopentānskābe (EPA) un
dokozaheksaēnskābe (DHA). Abas šīs taukskābes smadzeņu, sirds, acu un imūnsistēmas veselībai.
2. B12 vitamīna avots
B12 vitamīnam ir svarīga loma organisma DNS veidošanā, sarkano asins šūnu veidošanā un darbā, kā arī nervu darbības uzturēšanā. Šo vitamīnu parasti satur dzīvnieku izcelsmes produkti, tostarp sams. Iedzīvotāju grupas, piemēram, vecāka gadagājuma cilvēki, zīdaiņi un grūtnieces, ir tās, kurām var rasties B12 vitamīna deficīts. Viena no sekām ir anēmija vai asins trūkums. Patērējot 143 gramus sams gaļas, var nodrošināt 69% no B12 vitamīna ikdienas nepieciešamības. Jums nav jāšaubās par sams kā B12 vitamīna avota priekšrocībām.
3. D vitamīna avots
Galveno D vitamīnu var iegūt, pakļaujoties rīta saulei. Tikmēr ne daudzi pārtikas veidi satur šo vitamīnu dabiski. Patiesībā D vitamīns ir ļoti svarīgs kaulu veselībai, jo tas palīdz organismam absorbēt kalciju, kontrolēt šūnu augšanu visā organismā un uzturēt organisma imūnsistēmas darbību. Sams ir viens no labākajiem D vitamīna avotiem. Patērējot 143 gramus gaļas vien, var nodrošināt 180% no jūsu ikdienas D vitamīna nepieciešamības. D vitamīna uzņemšana ar pārtiku ir ļoti svarīga, īpaši cilvēkiem, kuri reti tiek pakļauti saules gaismai.
4. Augsts olbaltumvielu avots
Olbaltumvielas ir nepieciešamas muskuļu veidošanai un uzturēšanai. Tāpat ražot fermentus un hormonus, kas ietekmē visas cilvēka ķermeņa funkcijas. Gandrīz visi pārtikas produkti satur olbaltumvielas dažādos daudzumos. Protams, ne visi no tiem piedāvā tik daudz olbaltumvielu un tik blīvi kā sams. Piemēram, gaļa
bekons satur 25 gramus olbaltumvielu ar 30 gramiem tauku un 380 kalorijas. Tikmēr, lai no lēcām iegūtu 25 gramus augu proteīna, ir jāuzņem arī 56 grami ogļhidrātu un 380 kalorijas. Samu gaļā olbaltumvielu saturs ir augsts un blīvs. Iemesls ir tāds, ka katrā 100 gramos zivju ar šīm ūsām ir 18,5 grami olbaltumvielu un tikai 150 kalorijas un 0 grami ogļhidrātu.
5. Ieskaitot zivis, kurās ir zems dzīvsudraba saturs
Ar tik lielu vides piesārņojumu, protams, pastāv bažas par smago metālu piesārņojumu jūras zivju produktos. Viens no bīstamajiem smago metālu piesārņojumiem ir dzīvsudrabs, kas bieži sastopams lielajās jūras zivīs. Tā kā sams nav jūras zivs, tam ir zems dzīvsudraba saturs. Samu veidi, kas var būt pakļauti dzīvsudraba piesārņojumam, ir sams, kas savvaļā dzīvo lielās upēs. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Kopumā sams kā uztura avota priekšrocības ir ļoti labas. Īpaši grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un zīdaiņiem, kas vecāki par sešiem mēnešiem, kuri sāk lietot papildu pārtiku (MPASI), sams tiek uzskatīts par drošāku nekā jūras zivis, kuras ir pakļautas smagajiem metāliem. Kā ļoti barojošu pārtikas sastāvdaļu, salīdzinoši lētu un viegli atrodamu samsu varat iekļaut savā ģimenes ēdienkartē. Bet atcerieties, ka sams nedrīkst pārāk bieži pasniegt kā ceptu samsu. Jo no izmantotās cepamās eļļas palielināsies arī holesterīna un tauku uzņemšana. Jūs varat apstrādāt samsu, to grilējot, lai padarītu to veselīgāku.
