Rīsu milti ir viens no miltu veidiem, kas Indonēzijas iedzīvotājiem nav svešs. Šie milti ir izgatavoti no rīsiem, kas ir sasmalcināti, līdz tie ir gludi. Rīsu miltus plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanai, īpaši kūkām. Tiek uzskatīts, ka rīsu milti ir ne tikai noderīgi kūku pagatavošanai, bet arī labvēlīgi ietekmē veselību. Pirms turpināt diskusiju par priekšrocībām, ir ieteicams vispirms izpētīt šo miltu uzturvērtību.
Rīsu miltu uzturvērtība
Lielākā daļa kviešu miltu satur lipekli, kas var kairināt gremošanas sistēmu vai saasināt problēmas tiem, kam ir lipekļa nepanesamība. Tāpēc rīsu milti ir viens no piemērotākajiem kviešu miltu aizstājējiem. Visbiežāk izmantotie rīsu milti ir baltie rīsu milti. Turklāt ir arī citi varianti brūno rīsu miltu veidā. Abiem ir atšķirīgs uzturvielu saturs. Viena glāze jeb aptuveni 158 grami balto rīsu miltu satur šādas uzturvielas:
- 578 kalorijas
- 127 grami ogļhidrātu
- 2,2 grami tauku
- 9,4 grami olbaltumvielu
- 3,8 grami šķiedrvielu
- 1,9 mg mangāna
- 23,9 mikrogrami selēna
- 4,1 mg niacīna
- 0,2 mg tiamīna
- 0,7 mg B6 vitamīna
- 155 mg fosfora
- 55,3 mg magnija
- 0,2 mg kālija
- 1,3 mg pantotēnskābes
- 1,3 mg cinka.
Tikmēr uzturvērtības saturs vienā glāzē jeb 158 gramos brūno rīsu miltu, proti:
- 574 kalorijas
- 121 grams ogļhidrātu
- 4,4 grami tauku
- 11,4 grami olbaltumvielu
- 7,3 grami šķiedrvielu
- 6,3 mg mangāna
- 532 mg fosfora
- 10 mg niacīna
- 0,7 mg tiamīna
- 177 mg magnija
- 3,9 mg cinka
- 2,5 mg pantotēnskābes
- 0,4 mg kālija
- 3,1 mg dzelzs
- 457 mg kālija
- 1,2 mg B6 vitamīna
- 25,3 mikrogrami B12 vitamīna
- 1,9 mg E vitamīna
- 0,1 mg riboflavīna.
[[Saistīts raksts]]
Rīsu miltu priekšrocības veselībai un skaistumam
Tālāk ir norādītas rīsu miltu priekšrocības, kas, pēc ekspertu domām, ir noderīgas ķermenim, tostarp:
Augsts šķiedrvielu saturs
Ķermenim ir nepieciešamas šķiedrvielas, lai atvieglotu gremošanu, lai tas būtu tīrs no atliekām. Šķiedrvielu saturs rīsu miltos ir arī diezgan augsts, īpaši brūno rīsu miltos. Papildus tam, ka šķiedrvielas palīdz organismam izvadīt atkritumus, tās var arī pazemināt holesterīna līmeni un uzturēt cukura līmeni asinīs. Auzu aizstāšana ar brūno rīsu miltiem var arī palīdzēt zaudēt svaru, jo šķiedrvielām bagāta diēta ļaus jums justies sātīgākam un mazināt izsalkumu. Turklāt šķiedra var samazināt resnās zarnas slimību, hipertensijas un 2. tipa diabēta risku.
Glutēns ir proteīns, kas atrodams graudu produktos, piemēram, kviešos. Šis proteīns var radīt problēmas cilvēkiem ar celiakiju, kas ir gremošanas trakta autoimūna slimība, kas var rasties, ja ēdat pārtiku, kas satur lipekli. Tievās zarnas sieniņu odere var tikt bojāta, tādējādi apgrūtinot barības vielu uzsūkšanos organismā. Tāpēc rīsu milti ir arī laba izvēle cilvēkiem ar celiakiju vai cilvēkiem ar lipekļa nepanesību, jo tie ir bez lipekļa.
Palīdz uzturēt aknu darbību
Rīsu milti satur holīnu, kas var palīdzēt transportēt holesterīnu un triglicerīdus no aknām uz citām ķermeņa daļām, kurām tas ir nepieciešams. Tādējādi holīns palīdzēs uzturēt jūsu aknas veselīgas un pareizi funkcionēt. gadā publicēts pētījums par pelēm
Starptautiskais eksperimentālās patoloģijas žurnāls ziņoja, ka diēta ar holīna trūkumu un augstu tauku saturu uzrādīja progresējošu aknu fibrozi. Ar holīna klātbūtni rīsu milti var būt laba izvēle aknu veselības uzturēšanai.
Tiek uzskatīts, ka rīsu milti ir noderīgi skaistumkopšanas procedūrās. Šo dabisko sastāvdaļu bieži izmanto kā masku, lai padarītu ādu gaišāku. Vēl viens rīsu miltu masku ieguvums ir tas, ka tas palīdz noņemt tumšos plankumus uz ādas. Ādas skaistums būs mirdzošāks.
Noņem atmirušās ādas šūnas
Rīsu miltos esošā fitīnskābe var palīdzēt noņemt atmirušās ādas šūnas. Šī ir viena no sastāvdaļām, ko bieži izmanto ādas pīlingā vai pīlingā, lai tā stimulētu jaunu ādas šūnu augšanu. Tas var padarīt jūsu ādu jaunāku. Turklāt rīsu milti satur rīsu cieti, kas var absorbēt lieko eļļu uz ādas. Tas, protams, ir labs jūsu ādai.
Rīsu milti palīdz aizsargāt ādu no saules, jo tajos ir ferulīnskābe un BAPA. Ferulīnskābe parasti ir atrodama ādas kopšanas līdzekļos, kas aizsargā ādu. Tā antioksidanta īpašības var arī novērst priekšlaicīgu novecošanos un ādas bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi. Bez priekšrocībām rīsu miltiem ir arī trūkumi, proti, folātu saturs ir mazāks nekā kviešu miltos. Folātam ir svarīga loma, jo tas var palīdzēt izvadīt no asinīm homocisteīnu (dabisku aminoskābi, kas var palielināt artēriju aizsērēšanas risku, ja to daudzums ir liels). Tas noteikti var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Turklāt rīsu miltos ir arī zemāks fitoelementu saturs nekā pilngraudu miltos. Fitoelementi, ko sauc par lignāniem, var palīdzēt līdzsvarot estrogēna līmeni organismā un var pazemināt holesterīna līmeni un vēža risku. Tomēr rīsu milti joprojām ir labs apstrādāts materiāls, no kura jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus.
