Tiem, kam garšo mērce,
pārsējus salātus un majonēzi, vai esat kādreiz mēģinājis pagatavot pats? Eksperimentējot ar savu majonēzes recepti, priekšrocība ir tā, ka varat pievienot jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes. Patiesībā tas var būt pat veselīgāks par tirgū pārdotajiem. Nepieciešamie materiāli ir arī viegli atrodami. Turklāt bonuss ir tas, ka garšu var arī pielāgot atbilstoši individuālajām vēlmēm.
Kā pagatavot majonēzi
Dažās majonēzes receptēs tiek izmantotas jēlas olas, tāpēc grūtniecēm tā ne vienmēr ir droša. Bet tas nenozīmē, ka tas ir tieši aizliegts. Ja neesat pārliecināts par tirgū pieejamajām majonēzes sastāvdaļām, mēģiniet pagatavot majonēzi pats, izmantojot šādas receptes:
1. Veselīga majonēze
Šo recepti sauc par veselīgu, jo tā ir bagāta ar olbaltumvielām un labajiem taukiem. Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai 2 minūtes. Sastāvdaļas:
- 4 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote sinepju
- tējkarote sāls
- tējkarote piparu
- glāze olīveļļas
- glāze kokosriekstu eļļas
Kā pagatavot:
- Sajauc un labi samaisa visus olu dzeltenumus
- Pievienojiet ābolu sidra etiķi, sinepes un garšvielas, piemēram, sāli un piparus, līdz tie ir labi sajaukti
- Lēnām, maisot, pievienojiet eļļu (vispirms sāciet ar olīveļļu)
2. Cepta ķiploku majonēze
Šīs majonēzes garša ir dominējošāka, jo izejviela ir ķiploki. Šo majonēzi var izmantot kā
iemērkšana vai sajauc ar pārtiku. Sastāvdaļas:
- 2 daiviņas ķiploka
- 1 glāze olīveļļas
- tējkarote sinepju
- 3 vistas olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote etiķa
- 2 ēdamkarotes ūdens
- tējkarote melnie pipari
- tējkarote sāls
Kā pagatavot:
- Apcep ķiplokus un eļļu uz vidējas uguns 5 minūtes
- Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu 15 minūtes
- Izslēdziet uguni un apgrieziet sīpolu, pēc tam karsējiet to 20 minūtes
- Kad ķiploki ir atdzisuši, sablenderējiet to līdz gludai
- Pievienojiet olu dzeltenumus, sinepes un etiķi, līdz tie ir labi sajaukti
- Pievieno ūdeni, sāli un piparus
- Pievienojiet ūdeni, līdz iegūstat vēlamo konsistenci
3. Baziliks un parmezāna majonēze
Majonēzes pagatavošana šajā gadījumā arī ir vienkārša, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai. Varat to smērēt uz maizes vai pagatavot
pārsējus salāti. Sastāvdaļas:
- 1 olas dzeltenums
- glāze svaigu bazilika lapu
- 2 ēdamkarotes parmezāna siera
- 2 anšovi
- 1 ēdamkarote ūdens
- 4 tējkarotes citrona sulas
- 1 tējkarote vidēja izmēra ķiploku
- tējkarote sinepju
- glāze olīveļļas
- kauss evoo
- Sāls
Kā pagatavot:
- Bļodā apvienojiet olu dzeltenumus, parmezāna sieru, baziliku, anšovus, citronu sulu, ķiplokus, sinepes un ūdeni. virtuves kombains vai bļoda
- Labi samaisiet, līdz visas bazilika lapas ir sagrieztas
- Pievienojiet sāli pēc garšas
4. Avokado majonēze
Ja vēlaties ēst majonēzi bez piena, šī recepte var būt izvēle. Tā ir taisnība, ka majonēze ir olu dzeltenumu, eļļas un šķidruma maisījums ar skābu garšu. Taču ir arī tādi, kuri nevēlas olas sava ķermeņa stāvokļa dēļ vai ir stāvoklī. Šī recepte var būt izvēle. Sastāvdaļas:
- 2 avokado
- glāze olīveļļas
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķis
- tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote sinepju
- tējkarote piparu
Kā pagatavot:
- Nomizojiet avokado
- Visas sastāvdaļas sajauc blenderī vai virtuves kombains
- Šo majonēzi var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 dienām
5. Pikantā Indijas riekstu majonēze
Šī majonēzes recepte var būt piemērota vegāniem. Tas garšo nedaudz pikants un diezgan ass no sriracha mērces, kas ir viena no izejvielām. Tā pagatavošana arī aizņem mazāk nekā 10 minūtes. Sastāvdaļas:
- 1 glāze Indijas riekstu, kas 2 stundas mērcēti ūdenī
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- tējkarote sāls
- 2 tējkarotes sīrupa kļava vai 2 Medjool datumi
- 2 ēdamkarotes Sriracha mērces
Kā pagatavot:
- Indijas riekstus nosusina un nomazgā
- Pārvietojiet Indijas riekstus blenderī
- Pievieno ūdeni, citronu sulu, sāli, sīrupu kļava, un Sriracha saus mērci
- Blendējiet līdz pilnīgi gludai
Šo majonēzes mīklu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu. Papildus dažām iepriekš minētajām sastāvdaļām varat arī stiprināt garšu, čili pievienojot garšvielas, karija pulveri, tomātus, lociņus. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā, ne pārāk aukstas vai pārāk karstas. Pretējā gadījumā majonēzi būs grūti sajaukt savā starpā. Tiem, kas uztur svaru, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, cik daudz kaloriju no iepriekš minētajām receptēm. Vai vēlaties izmēģināt citas veselīgas majonēzes receptes? Jūs varat
tieša konsultācija ar ārstu SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
