Protams, mēs bieži esam redzējuši sarkanus arbūzus ar zaļu mizu. Bet bez sarkanajiem arbūziem ir tūkstošiem citu dažādu arbūzu veidu, tostarp dzeltenie arbūzi. Pat dzelteno arbūzu sugām veids var atšķirties atkarībā no tā, kur tas aug. Parasti dzeltenais arbūzs sver no 2,3 kg līdz 8,2 kg. Tas nozīmē, ka izmērs mēdz būt mazāks, salīdzinot ar sarkanajiem arbūziem. Tomēr tekstūra un garša mēdz būt līdzīgas. [[Saistīts raksts]]
Kāpēc ir dzeltens arbūzs?
Dzeltenais arbūzs ir sarkans arbūzs, kas satur ļoti maz pigmenta un likopēna. Šo divu vielu saturs padara arbūzu sarkanu. Tomēr šī arbūza krāsa nenosaka garšu. Ir pat gadījumi, kad dzeltenajam arbūzam ir saldāka garša nekā sarkanajam arbūzam, ar nedaudz medum līdzīgu garšu. Atskatoties uz tā vēsturi, dzeltenais arbūzs pirmo reizi tika audzēts Āfrikā. Pamatojoties uz pētījumiem Journal of Food Composition and Analysis, ir taisnība, ka dzeltenais arbūzs nesatur likopēnu. Acīmredzot tādas vielas kā likopēns ne tikai piešķir arbūzam sarkano krāsu, bet arī citiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, tomātiem.
Dzeltenā arbūza uzturvērtība
Tāpat kā sarkanais arbūzs, arī dzeltenais arbūzs satur daudzas uzturvielas. Tomēr ir neliela atšķirība. Pamatojoties uz pētījumiem, dzeltenā arbūza uzturvērtība ir:
- A vitamīns: 18% ikdienas nepieciešamība
- C vitamīns: 21% ikdienas nepieciešamība
- Kalorijas: 50
- Kālijs
- Nātrijs
- Beta karotīns
Lai gan dzeltenais arbūzs nesatur likopēnu, tas satur beta karotīnu, kas ir arī antioksidants. Šie antioksidantu veidi ir tādi paši kā burkānos un kartupeļos. Arbūzs ir viens no populārākajiem augļiem, un to ir viegli atrast. Taču bieži to uzglabāšanā vai apstrādē kaut kas nav kārtībā, tāpēc kvalitāte pasliktinās. Lai to izdarītu, ņemiet vērā šādus padomus par arbūzu glabāšanu:
- Ledusskapī arbūzu var uzglabāt 2-3 nedēļas pirms griešanas
- Pēc griešanas aizveriet daļu, kas jau ir atvērta
- Pirms dzeltenā arbūza griešanas to vispirms nomazgājiet, lai izvairītos no pesticīdu atliekām un citām ķīmiskām vielām
- Pēc 3-5 dienām ledusskapī dzeltenā arbūza saldums var samazināties
- Pārliecinieties, vai trauks vai vieta arbūzu uzglabāšanai ir pilnībā izžuvusi
Arbūzu priekšrocības
Daži no arbūzu ieguvumiem veselībai ir:
Asinsspiediena pazemināšana
Arbūzs ir lielisks citrulīna avots, aminoskābe, kas atslābina asinsvadus. Tādējādi arbūzs var palīdzēt samazināt asinsspiedienu, īpaši cilvēkiem ar hipertensiju.
Pazeminot cukura līmeni asinīs
Arginīna saturs arbūzā var ietekmēt insulīnu. Tas nozīmē, ka var samazināt arī cukura līmeņa paaugstināšanās risku asinīs līdz 2. tipa cukura diabētam.
Samaziniet sāpes pēc treniņa
Pēc fiziskās slodzes vai slodzes ir diezgan saspringta, dažreiz parādās sāpīgums vai muskuļu sāpes. Pētījums liecina, ka arbūzu sula var mazināt sāpes pēc treniņa. Tāpat paturiet prātā, ka arbūzs ir auglis ar diezgan augstu fruktozes saturu. Dažiem cilvēkiem fruktoze var izraisīt diskomfortu gremošanas sistēmā, piemēram, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos, krampjus, caureju un aizcietējumus. Turklāt pacientiem ar resnās zarnas traucējumiem vai
kairinātu zarnu sindroms arbūzu ieteicams neēst, jo saturs var būt jūtīgs.
