Ja pēc olu ēšanas jūtat niezi vai sāpes vēderā, iespējams, ka olas ir jūsu alerģijas vai alergēna izraisītājs. Ja tas notiek, tas nozīmē, ka jūsu imūnsistēma ir jutīga pret olu uzturvielu saturu, īpaši olbaltumvielām. Vismaz 2% bērnu ir alerģija pret olām. Tā ir otrā izplatītākā alerģija aiz zemesriekstiem, kas rodas bērniem. Tomēr parasti šī alerģija izzūd pati, kad viņiem būs 16 gadi.
Olu uzturvērtības saturs
Tagad ir pienācis laiks izdalīt olu uzturvērtību, jo tās bieži izraisa pārtikas alerģiju cilvēkiem. Faktiski olas ir uzturvielām bagāts ēdiens ar vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām, labajiem taukiem un citām uzturvielām. Gandrīz visas šīs uzturvielas atrodas dzeltenumā, savukārt olu baltums satur tikai olbaltumvielas. Šis proteīns ir neaizsargāts pret to, ka ķermeņa imūnsistēma to kļūdaini identificē un uzskata par bīstamu. Kad tas notiek, organisms atbrīvos imūnglobulīna E antivielas, lai cīnītos pret olbaltumvielām.
Olu alerģijas simptomi
Faktiski olu alerģija var būt alerģija tikai pret olas baltumu vai olas dzeltenumu. Olbaltumvielas, kas bieži izraisa alerģiju, ir atrodamas olu baltumos. Daži no izplatītākajiem olu alerģijas simptomiem ir:
- Gremošanas stress, kam raksturīgas sāpes vēderā
- Izsitumi uz ādas
- Elpošanas traucējumi
- Pietūkušas lūpas vai mēle
- Jūtu reiboni un apmulsumu
- Caureja
Olu alerģijas ārstēšana
Alerģiju pret olām var ārstēt, taču visefektīvākais veids, kā to novērst, ir neēst tās un ēst pārtiku, kas satur olas. Olu alerģijas ārstēšana parasti ir vērsta uz simptomu mazināšanu. Šeit ir daži no aizsardzības līdzekļiem.
- Antihistamīni. Zāles, ko var ievadīt, ja kādam, kam ir alerģija pret olām, rodas simptomi. Šo zāļu mērķis ir novērst smagas alerģiskas reakcijas rašanos.
- adrenalīns. Šīs zāles var lietot injekcijas veidā pacientiem, lai ārstētu nopietnas alerģiskas reakcijas, kas parasti izpaužas anafilakses formā.
Vai ir olu aizstājēji?
Tiem, kam ir alerģija pret olu uzturvērtību, ņemiet to mierīgi. Joprojām ir vairākas citas pārtikas alternatīvas, kas var būt alternatīva, tostarp:
- Paipalu olas un pīļu olas
- Tofu (apstrādāts ar garšvielām var aizstāt olu kultenis)
- Banāni var aizstāt vistas olas pārstrādei cepšana
Kas attiecas uz procesā izmantotajām olām
saistošs vai tādu pārtikas produktu kā kotletes, olas pārstrādes procesu var aizstāt ar:
- Milti
- Dārzeņi (cukini, tomāti, ķirbis)
- Linsēklas un čia sēklas
- Mandeles, Indijas rieksti un zemesriekstu sviests
Vai jums vajadzētu izvairīties no olu ēšanas?
Patiešām, viens no veidiem, kā pārvarēt alerģiju, ir ievērot diētu ar pārtiku, kas tās izraisa. Šajā gadījumā ir jāizvairās no olu lietošanas. Tomēr olu apstrāde, cepot, vārot vai padarot tās par sastāvdaļu kūku gatavošanā, var mainīt alerģiju izraisošā proteīna struktūru. Organisms var to vairs neuzskatīt kā kaitīgu vielu, tāpēc nav nekādas alerģiskas reakcijas. Turklāt olas bieži izmanto kā sastāvdaļas kūku un citu pārtikas produktu, piemēram, kotlešu, salātu mērces, konservētas zupas un pat makaronu gatavošanas procesā. Piemēram, 70% bērnu, kuriem ir alerģija pret olām, joprojām var paciest, ka ēd cepumus vai kūkas, kurās ir olas. Tāpēc ir svarīgi sīkāk aplūkot patērētās pārtikas sastāvu. Ja ķermeņa reakcija ir droša, tas nozīmē, ka organisms sāk pielāgoties. Nav neiespējami, ka bērni alerģiju var pārvarēt ātrāk līdz 16 gadu vecumam. Paturiet prātā, ka ikviena cilvēka alerģiskā reakcija uz olām būs atšķirīga. Uzziniet, kas notiek ar jums vai jūsu bērnam, un zināt, kā “mierināt” ar šo vienu alergēnu, proti, olām.
