Liellopu gaļas subproduktiem, tostarp liellopu aknām, ir ne pārāk laba reputācija attiecībā uz veselību. Patiešām, holesterīna saturs šajos pārtikas produktos mēdz būt augsts. Tomēr, ja to patērē mērenos daudzumos, liellopu aknas var sniegt ķermenim dažādus ieguvumus. Ne daudzi zina, ka šis orgāns patiesībā ir viens no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem. Tajā esošie vitamīni un minerālvielas padara liellopu aknas var sniegt labumu veselībai.
Liellopu aknu uzturvērtības saturs
Ēdot liellopu aknas, jūs saņemsiet dažādus organismam labvēlīgus vitamīnus un minerālvielas. Jo 100 gramos šī ēdiena jau bija:
- Kalorijas: 175
- Olbaltumvielas: 27 grami
- B12 vitamīns: 1,386% no ieteicamā dienas patēriņa
- Varš: 730% no ieteicamā dienas patēriņa
- A vitamīns: 522% no ieteicamā dienas patēriņa
- B2 vitamīns: 201% no ieteicamā dienas patēriņa
- B3 vitamīns: 87% no ieteicamā dienas patēriņa
- B6 vitamīns: 51% no ieteicamā dienas patēriņa
- Selēns: 47% no ieteicamā dienas patēriņa
- Cinks: 35% no ieteicamā dienas patēriņa
- Dzelzs: 34% no ieteicamās dienas devas
Liellopu aknu priekšrocības
Liellopu aknas bieži tiek sauktas par super pārtiku, jo tās satur pilnvērtīgu uzturvērtību. Turklāt šie pārtikas produkti var sniegt arī dažādus ieguvumus veselībai, piemēram:
1. Kā labs olbaltumvielu avots
Proteīns ir sastāvdaļa, kas nepieciešama dažādu ķermeņa funkciju veikšanai, piemēram, muskuļu masas uzturēšanai, bojāto audu atjaunošanai un ādas un matu veselības uzturēšanai. Turklāt arginīns, viena veida aminoskābe, kas atrodas liellopu aknu proteīnos, arī palīdz pazemināt augstu asinsspiedienu. Tikmēr treonīns, cita aminoskābe, ir svarīga veselīgu zobu uzturēšanai, un tam ir nozīme kolagēna ražošanā.
2. Aizsargā organismu no slimībām
A vitamīns, B vitamīnu komplekss un aminoskābes aknās var darboties kā antioksidanti, kas pasargā organismu no dažādām bīstamām slimībām, piemēram, priekšlaicīgas novecošanās, aterosklerozes un vēža.
3. Mazina stresu
Liellopu aknās esošie B vitamīni var palīdzēt mazināt stresu un nogurumu. Turklāt šis vitamīns var arī palielināties
garastāvoklis vai ar labāku garastāvokli.
4. Labi smadzeņu veselībai
Liellopu aknās esošajam vara minerālam ir nozīme smadzeņu darbību regulējošo enzīmu aktivizēšanā. Turklāt šis minerāls arī spēlē lomu dzelzs vielmaiņā un nodrošina enerģiju.
5. Labs A vitamīna avots
Liellopu aknas ir ļoti bagātas ar A vitamīnu, kam ir svarīga loma acu veselības un imūnsistēmas uzturēšanā. Šis vitamīns ir noderīgs arī plaušu, nieru un sirds funkciju uzturēšanai, lai tās varētu turpināt labi darboties.
6. Uzturiet kaulu blīvumu
Minerālvielu saturs liellopu aknās ir labs komponents kaulu blīvuma uzturēšanai. Tas samazinās osteoporozes attīstības risku. Minerālvielas ir svarīgas arī veselīgu zobu uzturēšanai.
7. Kā enerģijas avots
Papildus olbaltumvielu saturam tajā B2 vitamīns vai riboflavīns arī spēlē lomu pārtikas pārvēršanā ķermeņa enerģijā. Turklāt šis vitamīns arī spēlē lomu šūnu attīstībā un nodrošina šūnu funkcionēšanu. [[Saistīts raksts]]
Liellopu aknu lietošanas risks
Lai gan tas ir veselīgs, liellopu aknu patēriņš, īpaši grūtniecēm, ir jāierobežo. Tas ir tāpēc, ka tiek uzskatīts, ka šajā orgānā esošais A vitamīna veids palielina iedzimtu defektu risku, ja to lieto pārmērīgi. Turklāt liellopu aknas nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir bijusi podagra, jo šis orgāns ir viens no pārtikas produktiem, kuros ir daudz purīnu. No pārtikas iegūtie purīni organismā tiks pārveidoti par urīnskābi. Daudzi cilvēki baidās, ka liellopu aknu lietošana paaugstinās holesterīna līmeni. Taču patiesībā organismam jau ir savs mehānisms tam, proti, ja mēs ēdam pārtiku ar augstu holesterīna saturu, dabiskā holesterīna veidošanās organismā automātiski samazināsies. Tomēr jums joprojām nav ieteicams lietot subproduktus pārmērīgos daudzumos un pārāk bieži. Jo ar šo mehānismu tas nenozīmē, ka esat brīvs no holesterīna uzkrāšanās.
