Austrumjavas ēdieni piedāvā tik daudz izvēles iespēju un vienmēr ir ēstgribu. No Pacitan līdz Banyuwangi, Austrumjavā ir dažādi reģionālie ēdieni ar raksturīgu garšu un parasti vienādām īpašībām, proti, pikantu un pikantu. Ir zināms, ka daži Austrumjavas īpašie ēdieni ir ne tikai pazīstami ar savu garšīgumu, bet arī par labu jūsu ķermeņa veselībai.
Veselīgs un garšīgs Austrumjavas ēdiens
Četri no daudzajiem populārajiem Austrumjavas ēdieniem ir rawon, rujak cingur, Tahu tek un lontong racing. Aiz garduma izrādās, ka dažāda veida indonēziešu dzimtas ēdieni tiek gatavoti no dabīgām, organismam veselīgām sastāvdaļām.
1. Rawon kluwek mērce
Viens no slavenākajiem Austrumjavas ēdieniem ir rawon, kas ir liellopu gaļas zupa ar biezu melno mērci. Papildus ēstgribu garšai, saldā un sāļā kombinācija ar sagrieztu liellopa gaļu, kas pagatavota maigi, padara rawon daudzu cilvēku iecienītu. Liellopu gaļa ir noderīga, lai apmierinātu vitamīnu B3, B6 un B12, dzelzs, selēna, cinka un fosfora vajadzības. Sarkanās gaļas (piemēram, liellopu gaļas) ēšana var veicināt augšanu, palielināt muskuļu masu, palielināt enerģiju un novērst anēmiju. Galvenā rawona sastāvdaļa, kas padara to melnu un kam ir raksturīgs aromāts, ir kluwak sēklas. Kluwak ir viens no tipiskajiem Melanēzijas augiem ar latīņu nosaukumu Pangium Edule un pazīstams arī kā kepayang, picung vai kalowa. Faktiski visas kluwak koka daļas, ieskaitot sēklas, ir ļoti toksiskas. Lai kluwak sēklas varētu lietot uzturā, tās vispirms jāapstrādā, mazgājot un vārot, pēc tam jāietin pelnos un banānu lapās, pirms tās divas nedēļas ierok zemē. Tikai pēc šī procesa pabeigšanas kluwak var izmantot kā neapstrādātu garšvielu. Kluwak, kas kļuvis par garšvielu, satur daudz barības vielu, tostarp dzelzi, šķiedrvielas, magniju un C vitamīnu. Bez kluwak, rawon izmanto arī dažādas garšvielas, kas ir labvēlīgas ķermeņa veselībai, piemēram, kurkuma, citronzāles un tamarinda.
2. Cingur salāti
Viens no tipiskajiem Austrumjavas ēdieniem, kas daudziem cienītājiem ir cingura salāti. Kā norāda nosaukums, cingur salātu īpašības ir cingura vai govs mutes sastāvdaļas un petis garšvielas. Bet cingura augstās cenas dēļ mūsdienās daudzi cinguru ir aizstājuši ar liellopu gaļas granti. Cingur salāti ir izgatavoti no dažādām pilnvērtīgām sastāvdaļām augļu un dārzeņu veidā. Izmantotie augļi ir jamss, gurķis, ananāss, kedondongs un jauns mango. Kas attiecas uz dārzeņu sastāvdaļām, ir kāposti, garās pupiņas, pupiņu kāposti un bendoyo (vārīti krai). Dārzeņi un augļi ir aprīkoti arī ar tempehu, tofu, rīsu kūku un, protams, cinguru vai granti. Tā kā sastāvdaļas sastāv no dažādiem dārzeņiem un augļiem, nav pārsteidzoši, ka rujak cingur satur daudz labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu. Augļi, piemēram, jamss, ananāsi, gurķi un mango, satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt jūsu ķermenim cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Uztura daudzveidība tajā padara rujak cingur, tostarp Austrumjavas īpašos ēdienus ar sabalansētu uzturu. Cingur vai grants kā galvenā sastāvdaļa ir ne mazāk noderīga. Grants kolagēna saturs ir noderīgs, lai saglabātu ādas elastību, uzturētu muskuļu darbību un mazinātu artrīta (osteoartrīta) izraisītās sāpes.
3. Lontongas sacīkstes
Lontong Racing ir tipisks Austrumjavas ēdiens, kas tiek gatavots arī no veselīgām sastāvdaļām. Piemēram, ir tofu, kas satur olbaltumvielas, kā arī deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Tofu ir aprīkots arī ar magniju, cinku un B1 vitamīnu. Tālāk ir pupiņu kāposti, kas ir antioksidantu avots. Antioksidanti spēj novērst šūnu bojājumus, tādējādi samazinot sirds slimību un vēža risku.
4. Zināt tehnoloģiju
Pēc ilgajām sacīkstēm tagad ir raksturīgs austrumjaviešu ēdiens, kas arī tiek gatavots no tofu, proti, tofu tek. Šis garšīgais ēdiens ir pagatavots no tofu, kas satur olbaltumvielas, dzelzi, kalciju un fosforu, kas ir noderīgi veselībai. Turklāt tofu tek ir aprīkots arī ar pupiņu kāpostiem, kas ir bagātināti ar C vitamīnu. Ne tikai tas, ka dažreiz tofu tek pasniedz arī ar gurķa šķēlītēm, kas var mitrināt ķermeni, pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt zaudēt svaru. Iepriekš minētie dažādie Austrumjavas ēdieni patiešām ir garšīgi. Tomēr turpiniet pielāgot savu pārtikas patēriņu savam veselības stāvoklim. Ja jums ir grēmas vai kuņģa skābums, jums vajadzētu izvairīties no skābu augļu, piemēram, ananāsu vai jaunu mango, lietošanas. Tāpat, ja jums ir tabu vai alerģija pret kādu no pārtikas sastāvdaļām. Pārliecinieties, vai jūsu patērētajā pārtikā nav sastāvdaļu, kas izraisa alerģiju vai slimības atkārtošanos.
