Krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi un pakcoy, ir ne tikai garšīgi ēst, bet arī ļoti barojoši. Vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu saturs krustziežu dārzeņos liek daudziem cilvēkiem tos iekļaut veselīgas dzīves kultūrā. Viena no galvenajām uzturvielām krustziežu dārzeņos ir sulforafāns. Kas ir sulforafāns?
Zināt, kas ir sulforafāns
Sulforafāns vai sulforafāns ir ar sēru bagāts savienojums, kas atrodams krustziežu dārzeņos, piemēram, brokoļos, pakoī un kāpostos. Šis savienojums ir diezgan populārs, jo tas piedāvā dažādas īpašības un ieguvumus veselībai. Sulforafāns šajos dārzeņos faktiski joprojām ir neaktīva sastāvdaļa. Sulforafāns tiek aktivizēts, kad tas reaģē ar augu fermentu, ko sauc par mirozināzi. Mirozināze izdalās un reaģē ar sulforafānu, kad jūs "sasmalcināt" avota dārzeņu, ieskaitot smalcināšanu, malšanu vai košļāšanu. Tādējādi, lai iegūtu sulforafāna priekšrocības, jums ir jāapstrādā iepriekš minētie dārzeņi. Augstākais sulforafāna līmenis faktiski ir neapstrādātos dārzeņos. Tiek ziņots, ka neapstrādāti brokoļi satur desmit reizes vairāk sulforafāna nekā vārīti brokoļi. Ja vēlaties ēst brokoļus un patērēt sulforafānu ar optimālu līmeni, varat tos tvaicēt zemā siltumā vai ēst neapstrādātu pēc tīras mazgāšanas. Izvairieties no krustziežu dārzeņu grilēšanas
mikroviļņu krāsns vai vāra, lai samazinātu zaudēto sulforafāna līmeni
Dažādas iespējamās sulforafāna priekšrocības
Sulforafāns ir diezgan populārs, jo tas piedāvā dažādus ieguvumus veselībai. Šīs priekšrocības ietver:
1. Samazina vēža risku
Ir teikts, ka sulforafāns samazina vēža šūnu izmēru un skaitu. Tiek ziņots, ka sulforafānam ir pretvēža iedarbība. Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem un pētījumi ar mēģenēm liecina, ka tas var samazināt dažādu vēža šūnu izmēru un skaitu. Ne tikai tas, ka sulforafāns arī spēj novērst vēža šūnu augšanu, atbrīvojot antioksidantus un detoksikācijas enzīmus, lai cīnītos pret vēzi izraisošiem savienojumiem vai kancerogēniem. Tomēr, neskatoties uz potenciālu, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai novērtētu šī sulforafāna iespējamos ieguvumus.
2. Uzturēt sirds veselību
Pētījumi liecina arī par sulforafāna potenciālu sirds veselībai. Pētījums žurnālā
Oksidatīvā medicīna un šūnu ilgmūžība ziņoja, ka sulforafānam ir antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība, lai aktivizētu noteiktus faktorus, kas var aizsargāt sirdi. Ir teikts, ka sulforafāns arī spēj uzturēt asinsspiedienu - mainīgo lielumu, kas ir svarīgs arī sirds veselības saglabāšanai. Tomēr, tā kā tas joprojām tiek darīts ar dzīvniekiem un mēģenēm, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem, lai novērtētu šī sulforafāna priekšrocības.
3. Ir pretdiabēta efekts
Sulforafānam ir arī potenciāls ietekmēt cukura līmeni asinīs un diabētu, slimības veidu, kas joprojām slēpjas miljoniem cilvēku. 2017. gada pētījums ziņo, ka brokoļu asnu ekstrakta (150 mikromoliem sulforafāna) patēriņš var samazināt cukura līmeni tukšā dūšā līdz pat 6,5%. Brokoļu asnu ekstrakts arī palīdz kontrolēt hemoglobīna A1c (HbA1c) līmeni kā indikatoru ilgstošai cukura līmeņa kontrolei asinīs. Pētījumos ar dzīvniekiem iegūti arī līdzīgi atklājumi par sulforafāna priekšrocībām cukura līmeņa kontrolei asinīs.
Citi iespējamie sulforafāna ieguvumi veselībai
Papildus 3 galvenajām iepriekš minētajām priekšrocībām sulforafāns var piedāvāt arī šādas priekšrocības:
- Autisma simptomu ārstēšana
- Aizsargā ādu no ultravioleto staru radītajiem bojājumiem
- Samaziniet garīgo samazināšanos pēc smadzeņu traumas un paātriniet atveseļošanos
- Kontrolējiet aizcietējumus vai aizcietējumus
Nepieciešami turpmāki pētījumi par iepriekšminētajiem sulforafāna ieguvumiem.
Sulforafāna avoti, ko var patērēt
Sulforafāna savienojumi, ko satur rukola vai raķetes lapas Sulforafānu satur dažādi krustziežu dzimtas dārzeņi, piemēram:
- Brokoļu kāposti
- Brokoļi
- Ziedkāposti
- kāposti
- Briseles kāposti vai mini kāposti
- Kāposti, gan sarkanās, gan baltās šķirnes
- Pakcoy
- Kreses
- Rukola vai raķete
Lai aktivizētu sulforafānu, iepriekš minētos dārzeņus varat sasmalcināt un sasmalcināt, pirms ēdat tos neapstrādātus vai tvaicējot uz lēnas uguns. Varat arī patērēt iepriekš minētos sulforafāna dārzeņu avotus, pievienojot sinepju sēklas vai pulveri. Sinepēs ir daudz mirozināzes, kas var paaugstināt sulforafāna līmeni. Vēl viens pluss ir tas, ka dārzeņi, kas satur sulforafānu, piedāvā arī citas uzturvielas un priekšrocības, tostarp vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un antioksidantus.
Sulforafāna piedevas un to blakusparādības
Sulforafānu var lietot arī uztura bagātinātāju veidā. Šīs piedevas parasti ir izgatavotas no brokoļu ekstrakta vai brokoļu kāpostiem ar augstāku sulforafāna līmeni. Pirms sulforafāna piedevu iegādes un lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Iemesls ir tāds, ka šis papildinājums var izraisīt blakusparādības, piemēram, gāzi, aizcietējumus un caureju. Ir arī sīkāk jāizpēta noteikumi par sulforafāna piedevu devu un drošību. Līdz ar to ir jāveic pārrunas ar ārstiem, lai sulforafāna piedevu lietošana būtu droša un neatgriezeniski negatīvi ietekmētu organismu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Sulforafāns ir savienojums, kas atrodams krustziežu dārzeņos, piemēram, brokoļos un kāpostos. Sulforafāns piedāvā tik daudz ieguvumu veselībai, ka tas ir pieejams arī uztura bagātinātāju veidā. Ja jums joprojām ir jautājumi par sulforafānu, varat to izdarīt
jautājiet ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. SehatQ lietojumprogramma ir pieejama bez maksas vietnē
Appstore un Playstore kas sniedz uzticamu informāciju par veselīgu dzīvesveidu.
Ir teikts, ka sulforafāns samazina vēža šūnu izmēru un skaitu. Tiek ziņots, ka sulforafānam ir pretvēža iedarbība. Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem un pētījumi ar mēģenēm liecina, ka tas var samazināt dažādu vēža šūnu izmēru un skaitu. Ne tikai tas, ka sulforafāns arī spēj novērst vēža šūnu augšanu, atbrīvojot antioksidantus un detoksikācijas enzīmus, lai cīnītos pret vēzi izraisošiem savienojumiem vai kancerogēniem. Tomēr, neskatoties uz potenciālu, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai novērtētu šī sulforafāna iespējamos ieguvumus. 
Sulforafāna savienojumi, ko satur rukola vai raķetes lapas Sulforafānu satur dažādi krustziežu dzimtas dārzeņi, piemēram: 
