10 ausu sēņu priekšrocības, kas ir noderīgas veselībai

Ja dodaties iepirkties lielveikalā vai tirgū, jūs redzēsiet, ka tiek pārdotas dažādu veidu sēnes dažādu ēdienu pagatavošanai. Viena no sēnēm, ko bieži izmanto kā trauku mērcē vai cepšanai, ir vārpu sēnes. Ausu sēnītes zinātniskais nosaukums ir Auricularia judae. Lai gan tas ir neglīts izskats, bet ir ausu sēnes, lai iegūtu labumu veselībai. Ausu sēnes ir ne tikai sēnes, kuras pievieno ēdieniem, bet var būt jūsu veselības sargs! [[Saistīts raksts]]

Ausu sēņu uzturvērtības saturs

Baltās ausu sēnes un melnās ausu sēnes satur daudz uzturvielu, kas ir labvēlīgas veselībai. Melnajā ausu sēnēs ir ne tikai maz kaloriju un tauku, bet arī daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Turklāt ausu sēnes ir bagātas ar vairākiem organismam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. 100 gramu ausu sēņu saturs ir:

• 9,25 g proteīna
• 70,1 g šķiedras
• 0,73 g tauku
• 754 mg kālija
• 65 procenti no ikdienas nepieciešamības pēc B2 vitamīna (riboflavīna)
• 39 procenti no ikdienas nepieciešamības pēc B3 vitamīna (niacīna)
• 10 procenti no B5 vitamīna (pantotēnskābes) ikdienas nepieciešamības
• 10 procenti no ikdienas nepieciešamības pēc vitamīna B9 (folskābes)
• 7 procenti no B6 vitamīna (piridoksīna) ikdienas nepieciešamības.

Turklāt ausu sēnes satur arī kalciju, fosforu un magniju. Tās visas ir būtiskas minerālvielas, kas organismam ir vajadzīgas, lai tā darbotos pareizi. Lasiet arī: Iepazīstieties ar Shimeji sēnēm, Austrumāzijas sēnēm, kas ir bagātas ar labumiem Iepazīstieties ar dažādām ausu sēņu priekšrocībām veselībai

Ausu sēņu priekšrocības veselībai

Ausu sēnes parasti ir sastopamas ēdienos mērces vai cepšanas veidā, to košļājamās tekstūras un melnās krāsas dēļ tās ne vienmēr patīk visiem. Tomēr nekļūdieties, ir jāņem vērā melnās ausu sēnītes ieguvumi veselībai:

1. Augsts uzturs

Lai arī tas ir mazs, ausu sēņu ieguvumus veselībai apstiprina to augstais uzturvērtības saturs. Ausu sēnēs ir ne tikai zems kaloriju un tauku daudzums, bet arī daudz šķiedrvielu, antioksidantu, omega skābju, riboflavīna, selēna un B5 vitamīna, kas ir noderīgi veselībai. Vienkārši patērējot 100 gramus ausu sēņu, jūs esat apmierinājis 32% no sava ikdienas vara satura! Lūdzu, ņemiet vērā, ka vara savienojumiem ir ļoti svarīga loma dzelzs vielmaiņas procesā organismā un ķermeņa orgānu veselības uzturēšanā.

2. Satur augstu antioksidantu saturu

Ausu sēnes ir bagātas ar antioksidantiem, kas var neitralizēt brīvos radikāļus, kas izraisa ķermeņa šūnu bojājumus, piemēram, polifenoli un tā tālāk. Antioksidanti spēj arī novērst vairākas hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības, vēzi, artrītu utt. Antioksidanti var arī samazināt risku saslimt ar dažādām bīstamām slimībām, piemēram, vēzi un sirds un asinsvadu slimībām (kas saistītas ar sirdi un asinsvadiem).

3. Kavē baktēriju augšanu

Papildus antioksidantu saturam citi balto ausu sēnīšu ieguvumi ir saistīti ar tajā esošā pretmikrobu saturu, kas spēj pārvarēt vairāku veidu baktērijas. Faktiski pētījums atklāja, ka ausu sēnīte var kavēt baktēriju augšanu Staphylococcus aureus un Escherichia coli kas var inficēt cilvēkus.

4. Uzturiet sirds veselību

Nenovērtējiet par zemu ausu sēņu ieguvumus veselībai, jo viens no ieguvumiem ir sirds aizsardzība. Tika konstatēts, ka ausu sēnes samazina holesterīna līmeni un sirds slimību risku, kā arī tauku uzkrāšanos pelēm asinsvados.

5. Potenciāls pret vēzi

Ausu sēņu efektivitāte cīņā pret vēzi joprojām prasa papildu pētījumus, taču ausu sēnēm ir potenciāls kavēt vēža šūnu augšanu. Tas tika atklāts Korejā veiktos pētījumos, kuros atklājās, ka ausu sēņu ekstrakts var iznīcināt audzēja šūnas kaulos, kuņģī un plaušās. Ausu sēņu priekšrocības nav zemākas par citām sēnēm

6. Novērst Alcheimera slimību

Saskaņā ar Starptautisko ārstniecības sēņu žurnālu, ausu sēņu, šitaki sēņu, pogšēņu un enoki sēņu ēšana var nodrošināt aizsardzību pret demences traucējumiem, tostarp Alcheimera slimību. Barības vielas, kas atrodas sēnēs, spēj inhibēt beta vietas enzīmu, kas ir atbildīgs par beta-amiloīda peptīdu, kas ir smadzenēm kaitīgi savienojumi, atbrīvošanu. Alcheimera slimība ir stāvoklis ar pavājinātu smadzeņu darbību, kas parasti rodas gados vecākiem cilvēkiem (vecākiem cilvēkiem). Cilvēkiem ar Alcheimera slimību var kļūt ļoti vāja atmiņa, valoda, domāšana un lēmumu pieņemšana.

7. Saglabājiet svaru

Sēnes ir viens no pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu. Viena glāze ausu sēņu satur 19,6 gramus šķiedrvielu. Pieaugušiem vīriešiem dienā nepieciešami 38 grami šķiedrvielu. Kamēr pieaugušām sievietēm ir nepieciešami 30 līdz 32 grami šķiedrvielu dienā. Tādā veidā viena tase sēņu faktiski var apmierināt pusi jūsu ikdienas šķiedrvielu vajadzības. Šķiedrvielas pārtikā ir ļoti noderīgas gremošanas veselībai, jo tās var palīdzēt zarnu kustībai kļūt gludākai un novērst aizcietējumus. Ne tikai tas, ka pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu var arī likt jums ilgāk justies paēdušam. Diētas ēdienkarte, izmantojot ausu sēnes, var būt arī viena no jūsu izvēlēm svara zaudēšanai.

8. Novērst anēmiju

Pogu sēnes ir viena no pārtikas sastāvdaļām, ko varat izmantot anēmijas profilaksei. Vienā tasē sēņu ir 1,7 mg dzelzs. Šis minerāls ir viens no svarīgākajiem sarkano asins šūnu ražošanā. Ne tikai tas, ka dzelzs ražo arī olbaltumvielas, piemēram, hemoglobīnu un mioglobīnu, kam ir nozīme skābekļa pacelšanā no plaušām uz visiem audiem. Dzelzs trūkums organismā var izraisīt anēmiju. Šo stāvokli parasti raksturo ķermeņa nogurums, vājums un reibonis. Sievietēm ar anēmiju ir lielākas grūtības ieņemt bērnu, jo viņām ir nepieciešams vairāk asins šūnu augļa veidošanai.

9. Pazemina holesterīna līmeni

Nākamais ausu sēņu ieguvums ir holesterīna līmeņa pazemināšanās. Polifenolu saturs ausu sēnēs var palīdzēt samazināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni. Tādējādi var samazināt sirds slimību risku.

10. Aizsargā sirdi

Nākamais melnās auss sēnītes ieguvums ir tās potenciāls aizsargāt aknas no noteiktu vielu bojājumiem. Pētījums atklāja, ka ausu sēnīte palīdz novērst un aizsargāt aknas no bojājumiem, ko izraisa acetaminofēna pārdozēšana. Lasiet arī: Salmu sēņu priekšrocības, pamatojoties uz to uzturvielu saturu

Ausu sēņu un citu sēņu salīdzinājums

Ausu sēņu ieguvumi veselībai ir labi pierādīti, bet ko darīt, ja uzturvērtību salīdzina ar citiem sēņu veidiem? Salīdzinot ar citām sēnēm, vārpu sēnēs ir vairāk minerālvielu nekā citās sēnēs kopumā. Papildus minerālu savienojumiem ausu sēnes satur vairāk olbaltumvielu nekā citas sēnes. Ne tikai tas, ka ausu sēnēs tauku saturs ir mazāks nekā citās sēnēs. Tomēr ausu sēnes satur tikai nelielu daudzumu kālija savienojumu. Ausu sēnes arī nesatur D vitamīnu un satur tikai B vitamīnu.

Sēņu lietošanas blakusparādības, kas jāņem vērā

Kopumā jūs varat droši izmantot ausu sēnīšu priekšrocības. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir pelējuma alerģija vai kuri lieto asinis šķidrinošus medikamentus, piemēram, kumadīnu vai varfarīnu, vispirms jākonsultējas ar ārstu. Pirms lietošanas ausu sēnes ir arī rūpīgi jānomazgā. Jāņem vērā vairāki melno ausu sēnīšu draudi:

• Melnās auss sēnīte var saturēt atlikumus vai baktērijas. Tāpēc pirms lietošanas šīs sēnes ir jāsagatavo līdz vārīšanai.
• Nemeklējiet melno pelējumu vienatnē, jo pastāv risks, ka tiks sajaukts ar cita veida sēnīti, kas var būt indīga.
• Cilvēki, kuri tiek ārstēti ar asins slimībām, nedrīkst lietot melno sēnīti, jo tā var novērst asins recekļu veidošanos.
• Pārtrauciet lietot melno ausu sēnīti vismaz divas nedēļas pirms operācijas.
• Sievietes, kuras ir grūtnieces vai baro bērnu ar krūti, nedrīkst lietot šo sēni nekādā veidā, jo nav pierādīts, ka tā ir droša un var negatīvi ietekmēt bērnu.
• Pirms lietojat to jebkādā veidā, pārliecinieties, ka jums nav alerģijas pret melno pelējumu.

Kā apstrādāt ausu sēnes

Ausu sēnes parasti sastopamas kaltētā veidā, tāpēc pirms vārpiņu sēņu pārstrādes patēriņam iemērciet ausu sēnes uz nakti, lai tās izplestos. Jūs varat pagatavot ausu sēnes un pievienot tās maisītajiem ēdieniem vai mērcei un sajaukt salāti Tu. Ja vēlaties tieši konsultēties ar ārstu, varattērzēšanas ārsts SehatQ ģimenes veselības lietotnē.

Lejupielādējiet lietotni tūlīt pakalpojumā Google Play un Apple Store.