Apstrādātu pārtikas produktu un dzērienu saldināšanai ir daudz saldinātāju, kas bieži tiek sajaukti. Viens, ko jūs bieži atradīsit, ir glikozes sīrups. Izgatavots no cieti saturošiem pārtikas produktiem, glikozes sīrupam ir daudz kaloriju.
Glikozes sīrups, piemēram, kas?
Glikozes sīrups ir sastāvdaļa, ko izmanto kā saldinātāju, biezinātāju un mitruma aizturētāju iepakotos pārtikas produktos un dzērienos. Šo sīrupu parasti sajauc konfekšu produktos, alū un dažos konservētos pārtikas produktos. Glikozes sīrups tiek iegūts, hidrolīzes procesā sadalot glikozes molekulas no cieti saturošiem pārtikas produktiem. Procesa ķīmiskā reakcija rada koncentrētu glikozes saturu ar saldu garšu. Šis sīrups var būt bieza šķidruma formā, un daži ir cietu granulu formā. Ir vairāki pārtikas produkti, ko parasti izmanto glikozes sīrupa pagatavošanai, piemēram:
- Kukurūza
- Kartupeļi
- Mieži (jali vai mieži)
- Manioka
- Kvieši
Glikozes sīrups un tā ietekme uz veselību
Glikozes sīrups, ko bieži pievieno ēdieniem un dzērieniem, palīdz palielināt pārtikas saldumu. Tas noteikti ir glikozes sīrupa izmantošanas pievilcība, jo īpaši tāpēc, ka šī materiāla ražošana mēdz būt arī lēta. Tātad, vai ir kāda ietekme uz veselību? Glikozes sīrups nesniedz nekādu labumu veselībai. Šis sīrups nesatur arī taukus vai olbaltumvielas. Tomēr glikozes sīrups satur daudz cukura un kaloriju. Viena ēdamkarote (15 ml) glikozes sīrupa vien nodrošinās 62 kalorijas un 17 gramus ogļhidrātu. Šis skaitlis ir gandrīz 4 reizes lielāks nekā kaloriju saturs granulētajā cukurā. Tā kā glikozes sīrupā ir daudz kaloriju, šīs sastāvdaļas pastāvīga lietošana var palielināt dažādu veselības problēmu risku, piemēram:
- Aptaukošanās
- Augsts cukura līmenis asinīs
- Zobu problēmas
- Augsts asinsspiediens
- Sirds slimība
Padomi, kā izvairīties no glikozes sīrupa sliktās ietekmes
Nepārtraukta glikozes sīrupa lietošana var kaitēt veselībai. Lai to samazinātu vai pat izvairītos, ir jāievēro daži padomi:
1. Ēdiet vairāk pilnvērtīgas pārtikas
Cik vien iespējams, varat samazināt apstrādātu vai iepakotu pārtiku un dzērienus. Glikozes sīrupu bieži pievieno gāzētiem dzērieniem, sulām, enerģijas dzērieniem, konfektēm, konservētiem augļiem, maizei un iepakotām uzkodām. Galu galā vairāk ieteicama vesela un dabiska pārtika, lai izvairītos no kaitīgām sastāvdaļām. Veselos pārtikas produktos un dabīgos pārtikas produktos ir vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas ir noderīgi ķermenim.
2. Vienmēr pārbaudiet iepakotu pārtikas produktu un dzērienu etiķetes
Vienmēr rūpīgi pārbaudiet sastāvdaļu sarakstus uz iepakotu pārtikas produktu etiķetēm – ja tos joprojām lietojat. Attiecībā uz glikozes sīrupu šis saldinātājs var būt norādīts kā glikozes sīrups,
glikozes sīrupsvai glikozi.
3. Meklējiet produktus ar veselīgākiem saldinātājiem
Varat arī meklēt ēdienus un dzērienus, kas satur veselīgākus saldinātājus. Dažos apstrādātos pārtikas produktos glikozes sīrupa vietā tiek izmantota melase, stēvija, ksilīts, jakona sīrups vai eritrits. Mērenā daudzumā šie saldinātāji ir mazāk riskanti nekā glikozes sīrups.
Glikozes sīrups un kukurūzas sīrups, kāda ir atšķirība?
Tāpat kā kukurūzas sīrups, daži glikozes sīrupi tiek ražoti, sadalot kukurūzas cieti. Pamatojoties uz šo vienādojumu, kukurūzas sīrupu var saukt par glikozes sīrupu. Tomēr ne viss glikozes sīrups ir kukurūzas sīrups, jo ir glikozes sīrupi, kas izgatavoti no citām pārtikas sastāvdaļām. Gan glikozes sīrups, gan kukurūzas sīrups sniedz nelielu labumu veselībai. Šie divi sīrupi nesatur daudz vitamīnu vai minerālvielu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Glikozes sīrups ir saldinātājs, ko bieži sajauc pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos. Pārliecinieties, ka vienmēr esat uzmanīgs un uzmanīgs, pērkot pārtiku, un mēģiniet samazināt glikozes sīrupa patēriņu. Jo augstais kaloriju saturs šajā sīrupā var palielināt dažādu veselības problēmu risku.
