Vai zinājāt, ka ir daži pārtikas produkti, kurus mēs uzskatām par pašsaprotamiem, bet izrādās bīstami? Jo šajos dažādos pārtikas produktos — vai tie būtu augļi, dārzeņi vai gaļa — ir dabiski toksīni, kas var kaitēt veselībai. Lai to patērētu, var izmantot tikai daļu no bīstamajām pārtikas sastāvdaļām vai arī tās vispirms jāapstrādā ar noteiktiem paņēmieniem, lai noņemtu indi.
Bīstamas pārtikas veidi
Vairāki bīstami pārtikas produkti, kurus nevajadzētu lietot neuzmanīgi, tostarp:
1. Savvaļas sēne
Sēnēm ir daudz veidu, un tās var brīvi augt dažādās vietās. Tomēr paturiet prātā, ka dažas sēnes ir bīstami pārtikas veidi. Nereti indīgās sēnes var izskatīties līdzīgi ēdamajām sēnēm. Ja atrodat meža sēnes, tās vēlams neaiztikt, nemaz nerunājot par ēšanu, ja vien tiešām nevar garantēt to drošību. Bīstamu pārtikas produktu, piemēram, meža sēņu, ēšana var izraisīt dažādas veselības problēmas, sākot no galvassāpēm, vēdera sāpēm un beidzot ar nāvi.
2. Kluveka
Kluveks jeb picung ir viens no bīstamākajiem pārtikas produktiem Indonēzijā. Katra kluveka koka daļa satur ūdeņraža cianīdu ar visaugstāko koncentrāciju sēklās. Tomēr, no otras puses, kluveka sēklas ir viena no tradicionālajām Indonēzijas kulinārajām garšvielām. Lai kluveka sēklas varētu lietot uzturā, vienu mēnesi tās ir jāiziet cauri īpašam procesam, vārot, mērcējot vai pat ierokot zemē ietītās banānu lapās. Ja kluveka sēklas tiek patērētas pārmērīgi daudz tūlīt pēc novākšanas, tas var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, reibonis, vājums un pat nāve.
3. Pufferfish
Zivis var būt nāvējošs ēdiens. Šis ir zivju veids, kas apdraudējuma gadījumā var uzbriest, un uz tās ādas ir muguriņas. Zivīm ir tetrodotoksīns, kas var izraisīt muskuļu paralīzi un elpas trūkumu. Līdz šim nav zāļu, lai ārstētu saindēšanos ar zivīm. Slimais var izdzīvot, izmantojot respiratoru un ja tas ilgst vairāk nekā 24 stundas. Dažas valstis, piemēram, Japāna, pat uzskata, ka pūtītes zivis ir luksusa kulinārijas izstrādājumi. Tomēr ne viens vien to var pasniegt. Pirms šī bīstamā ēdiena pasniegšanas šefpavāram ir jābūt vismaz pietiekamām zināšanām un jābūt sertificētam.
4. Manioka
Pazīstams kā viens no galvenajiem pārtikas produktiem, izrādās, ka manioka ir viens no bīstamākajiem pārtikas produktiem Indonēzijā. Manioka satur cianīdu, kas var izraisīt veselības problēmas, sākot no paralīzes bērniem, nervu traucējumiem un beidzot ar nāvi. Saindēšanās ar cianīdu var rasties, ja manioku ēd neapstrādātu vai nav pareizi sagatavota pirms lietošanas. Jo īpaši, ja manioka tiek patērēta lielos daudzumos. Lai samazinātu toksicitātes līmeni, lai tas būtu drošs lietošanai, manioku vispirms var mērcēt un pagatavot, līdz tā ir pilnībā gatava.
5. Sarkanās pupiņas
Rieksti parasti var izraisīt vieglus gremošanas traucējumus, ja tie nav termiski apstrādāti. Tomēr tas ir savādāk ar sarkanajām pupiņām, kas satur toksisku savienojumu fitohemaglutinīnu. Šie savienojumi var izraisīt nopietnu caureju un vemšanu, ja ēdat pupiņas, kas nav vai nav termiski apstrādātas. Tas padara sarkanās pupiņas par bīstamu pārtiku, un tām ir jāpievērš īpaša uzmanība, kad tās tiek pagatavotas.
6. Vardes gaļa
Indonēzieši zina varžu kāju gaļas ēdienu, ko sauc par swike. Francijā varžu kājas ir arī daudzu cilvēku iecienītākās. Tomēr ir vairākas varžu sugas, kas ir indīgas. Viens no tiem ir niedru krupis, kas var būt nāvējošs ēdiens, jo tā ķermenī ir inde. Šai vardei ir inde, ko sauc par bufotoksīnu, kas tiek uzskatīta par vienu no nāvējošākajām indēm visā pasaulē. Tāpēc nav ieteicams bezrūpīgi gatavot vardes gaļu bez atbilstošām prasmēm. Jo, izvēloties nepareizu vardes veidu vai gatavojot nepareizu vardes ķermeņa daļu, tā var kļūt par nāvējošāko barību. Tie ir dažādi bīstami pārtikas produkti, kas jums jāzina. Pareizi un pareizi apstrādājiet pārtikas sastāvdaļas, lai samazinātu saindēšanās risku. Ja jums ir neparasta garša vai smarža, pārtrauciet ēst jebkuru pārtiku, baidoties no saindēšanās vai piesārņojuma ar patogēniem. Ja pēc ēšanas rodas satraucoši simptomi, nekavējoties apmeklējiet veselības aprūpes nodaļu, lai saņemtu pareizo ārstēšanu. Ja jums ir jautājumi par veselīgu pārtiku, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play.
