Krutoni ir kubiņos sagrieztas baltmaizes šķēles, kas salātiem, zupām vai citiem ēdieniem piešķir kraukšķīgu sajūtu. Patiesībā ir arī cilvēki, kas labprāt ēd grauzdiņus bez jebkādām piedevām. Tirgū to var iegādāties pats, taču nav nekas slikts, ja to dari pats. Jo ir diezgan grūti atrast grauzdiņus
pilngraudi kas ir bagāts ar šķiedrvielām. Faktiski šāda veida grauzdiņi noteikti satur vairāk šķiedrvielu un ir noderīgi gremošanas sistēmai.
Uztura saturs grauzdiņiem
14 gramos vienkāršu grauzdiņu satur šādas barības vielas:
- Kalorijas: 57,8
- Tauki: 0,9 grami
- Nātrijs: 99,1 miligrami
- Ogļhidrāti: 10,4 grami
- Šķiedra: 0,7 grami
- Olbaltumvielas: 1,7 grami
Tikmēr, ja grauzdiņus apstrādā ar pievienotiem aromatizētājiem, kaloriju saturs var palielināties līdz 66, plus 2,6 grami tauku un augstāks nātrija daudzums - aptuveni 189 miligrami. Attiecībā uz glikēmisko indeksu nav noteikta etalona. Taču, ņemot vērā, ka baltmaizes glikēmiskais indekss ir aptuveni 73-77, tas nozīmē, ka tas ir augsts. Lai gan pilngraudu maizei ir zemāks glikēmiskais indekss, kas ir no 72 līdz 76. Tomēr grauzdiņiem var būt zemāka glikēmiskā slodze, jo liela nozīme ir to cepšanai izmantoto tauku veidam. Tā lietošanas ietekme uz cukura līmeni asinīs kļūst lēnāka, un tas ne vienmēr liek tam paaugstināties.
Krutonu lietošanas priekšrocības
Paturiet prātā, ka lielākā daļa grauzdiņu ir baltmaizes izstrādājumi, kas nesniedz būtisku labumu veselībai. Tomēr, protams, būtu labāk, ja pamatsastāvdaļa būtu pilngraudu maize. Dažas no priekšrocībām, ko varat iegūt, ietver:
1. Enerģijas avots
Ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots, ēdot grauzdiņus. Pieaugušajiem ieteicams patērēt ogļhidrātus aptuveni 45-65% no kopējām ikdienas kalorijām. Ne tikai liek ķermenim enerģiju veikt darbības, bet arī ogļhidrātu veidu
pilngraudi arī veselīgi.
2. Labi gremošanas sistēmai
Pagatavojot savus grauzdiņus mājās, palielināsies šķiedrvielu saturs tajos. Ideālā gadījumā pieaugušajiem vajadzētu patērēt 25-34 gramus šķiedrvielu dienā atkarībā no dzimuma un svara. Šķiedru priekšrocības var novērst aizcietējumus un vienmērīgu zarnu kustību katru dienu. Ūdenī nešķīstošā šķiedra, kas parasti atrodama
pilngraudi Tas ir arī ļoti labs zarnu veselībai, kā arī gremošanas sistēmai kopumā.
3. Samaziniet saslimšanas risku
Jo lielāka ir uzņemšana
pilngraudi, samazināts sirds slimību un vēža risks. Faktiski 2016. gadā tika veikts pētījums, kas saista pilngraudu patēriņu ar samazinātu risku nomirt no slimības.
4. Vitamīnu un minerālvielu avots
Patiešām, grauzdiņu mikroelementu saturs nav nozīmīgs. Tomēr tas satur B vitamīnus tiamīna, riboflavīna, niacīna un folijskābes veidā. Turklāt tajā ir arī minerāli dzelzs veidā. Taču, ņemot vērā, ka grauzdiņu patēriņš nevar būt par daudz, arī šo mikroelementu uzņemšana ir visai ierobežota.
Vai pastāv alerģijas risks?
Personas, kurām ir alerģija pret kviešiem, nedrīkst ēst grauzdiņus. Parasti bērni ir jutīgāki pret to. Bet, sasniedzot pusaudža vecumu, šī alerģija var izzust pati no sevis. Kviešu alerģijas simptomi, kas var parādīties, ir izsitumi, slikta dūša, vēdera krampji, vemšana, caureja, iesnas, šķaudīšana, galvassāpes un astma. Smagākos gadījumos ir iespējama anafilakse. Lai būtu drošībā, vienmēr rūpīgi apskatiet informāciju uz grauzdiņa iepakojuma, pirms to lietojat. Saskaņā ar 2014. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumu (FALCPA) ir astoņi alergēni, kas ir īpaši jāmarķē. Kvieši ir viens no tiem.
Kam būtu jāuzmanās no tā patēriņa?
Lai gan lielākā daļa cilvēku nejūtas alerģiski, ēdot grauzdiņus, joprojām ir tie, kuriem tos ēdot ir jābūt uzmanīgiem. Pirmkārt, cilvēki, kuriem ir šāds stāvoklis:
Celiakijas slimniekiem nevajadzētu ēst grauzdiņus, kas satur lipekli. Nekļūdieties, cilvēki dažreiz sajauc alerģiju pret kviešiem ar celiakiju. Tomēr situācija ir atšķirīga.
Tiem, kuri ir jutīgi pret lipekli, lai gan viņi neslimo ar celiakiju, jums vajadzētu izvēlēties bezglutēna veidu. Tirgū ir pieejamas vairākas iespējas. Tomēr pievērsiet uzmanību arī savstarpēja piesārņojuma iespējamībai apstrādes, uzglabāšanas un izplatīšanas laikā.
Ja jūs pievienojat grauzdiņus zupām vai salātiem, pastāv liela iespēja, ka nātrija līmenis palielināsies. Tas ir tāpēc, ka lielākajai daļai grauzdiņu ir pievienots sāls. Faktiski aromatizētāji, piemēram, parmezāna siers, arī palielinās nātrija saturu. Ideālā gadījumā nātrija uzņemšana pieaugušajiem nav lielāka par 2300 miligramiem dienā. Ideāls ir 1500 miligrami, īpaši cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Krutoni ir ļoti viegli ēdams ēdiens. Ja iegādājaties tādu, ko brīvi pārdod tirgū, to var nekavējoties lietot. Varat to pievienot salātiem vai zupām. Protams, ja vēlaties, lai grauzdiņi būtu ikdienas maltīte, vispirms jākonsultējas ar savu uztura speciālistu. Ja vēlaties apspriest vairāk par alternatīviem grauzdiņiem un veselīgu salātu receptēm,
jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
