Ir daudz iemeslu, kāpēc mums bieži vajadzētu ēst augu pārtiku, piemēram, augļus un dārzeņus. Viens no iemesliem ir polifenolu saturs. Vai jūs zināt, kas ir polifenoli?
Kas ir polifenoli?
Polifenoli ir dabisku savienojumu grupa, kas atrodama augos, un tiem ir dažādi ieguvumi veselībai. Šo polifenolu pārtikas avoti var būt augļi, dārzeņi, garšvielas, tēja, tumšā šokolāde un vīns. Polifenolu ieguvumi veselībai izriet no to antioksidantu molekulu īpašībām. Kā antioksidants šis savienojums var kontrolēt lieko brīvo radikāļu veidošanos. Pārmērīgs brīvo radikāļu daudzums var bojāt šūnas un izraisīt dažādas slimības. Papildus antioksidanta iedarbībai polifenoli spēj arī mazināt iekaisumu organismā. Nekontrolēts iekaisums var izraisīt dažādas hroniskas slimības.
Polifenolu veidi
Eksperti saka, ka ir vairāk nekā 8000 polifenolu savienojumu. Visus šos polifenolus var iedalīt četrās grupās, proti:
1. Flavonoīdi
Apmēram 60% polifenolu ir flavonoīdi. Daži flavonoīdu piemēri ir kvercetīns, kaempferols, katehīni un antocianīni. Iepriekš minētie flavonoīdu savienojumi ir atrodami ābolos, sīpolos, tumšajā šokolādē un sarkanajos kāpostos.
2. Fenolskābe
Fenolskābes daļa polifenolos ir 30%. Fenolskābju piemēri ir stilbēni un lignāni, kas atrodami augļos, dārzeņos, graudaugos un veselos graudos.
3. Polifenola amīds
Daži polifenola amīdu piemēri ir kapsaicinoīds čili piparos un avenantramīds
auzas.
4. Citi polifenoli
Daži no šajā grupā iekļautajiem savienojumiem satur resveratrolu
sarkanvīns, ellagīnskābi, kurkumīnu kurkumā un lignānu graudaugos un
linu sēklas.
Kurkuma satur polifenolu savienojumus
Polifenolu ieguvumi veselībai
Pateicoties spējai kontrolēt brīvos radikāļus un mazināt iekaisumu, polifenoliem ir šādi ieguvumi veselībai:
1. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Polifenoli spēj kontrolēt cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot 2. tipa diabēta risku.Uzskata, ka tas ir tāpēc, ka polifenoli var novērst cietes (cietes) sadalīšanos vienkāršos cukuros. Polifenola savienojumi var arī stimulēt insulīna sekrēciju, lai cukura līmenis asinīs varētu saglabāties stabils. Starp visiem polifenoliem pētījumi ir atklājuši, ka antocianīniem ir potenciāls būt visspēcīgākajiem savienojumiem diabēta profilaksei. Antocianīni ir atrodami vīnogās un dažāda veida ogās.
2. Uzturēt sirds veselību
Polifenola savienojumiem ir potenciāls saglabāt sirds veselību. Eksperti uzskata, ka šis ieguvums rodas no šī savienojuma antioksidanta iedarbības, kas spēj samazināt hronisku iekaisumu, kas izraisa sirds slimības.
3. Novērst asins recēšanu
Asins recekļi ir nepieciešami, lai novērstu pārmērīgu asiņošanu. Tomēr nekontrolēta asins recēšana var izraisīt negatīvus apstākļus, tostarp dziļo vēnu trombozi (DVT), plaušu emboliju un insultu. Polifenoli ir savienojumi, kas var samazināt pārmērīgas asins recēšanas risku.
4. Cīnies ar vēzi
Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka regulāra augu izcelsmes pārtikas lietošana samazina vēža risku, un polifenoliem var būt nozīme šajā ieguvumā. Tas attiecas uz tā antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām, kas palīdz samazināt vēža risku.
5. Uzlabot smadzeņu darbību
Pārtikai ar augstu polifenolu saturu ir arī potenciāls saglabāt smadzeņu darbību, uzlabojot fokusu un atmiņu. Piemēram, daži pētījumi ir atklājuši, ka kakao flavanoli var palielināt asins plūsmu smadzenēs, kas var palīdzēt uzlabot atmiņu un fokusu.
6. Palīdz gremošanas traktam palikt veselam
Gremošanas trakts arī gūst labumu no polifenolu savienojumiem. Tas ir tāpēc, ka šis savienojums stimulē labo baktēriju augšanu zarnās un cīnās ar kaitīgām baktērijām. Piemēram, zaļajā tējā esošie polifenoli var cīnīties ar kaitīgām baktērijām, piemēram
E. Koli un
Salmonella, vienlaikus arī atvieglo peptiskās čūlas un kolīta simptomus.
Polifenolu avots, ko var lietot regulāri
Pēc pārtikas kategorijas šeit ir norādīti polifenolu avoti, kurus varat mainīt pie pusdienu galda:
- Augļi: āboli, melnās vīnogas, kazenes, mellenes, ķirši, vīnogas, citroni, persiki, bumbieri, granātāboli, plūmes, avenes un zemenes.
- Dārzeņi: sparģeļi, brokoļi, burkāni, kartupeļi, salāti, sīpoli, spināti.
- Garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, kaltēts baziliks, kaltēti pētersīļi, kaltētas piparmētras, rozmarīns, timiāns un ingvers
- Graudaugi: auzas un pilngraudu
- Rieksti un sēklas: melnās pupiņas, tempe, tofu, sojas piens, mandeles, valrieksti un lazdu rieksti
- Citi pārtikas produkti: melnā tēja, kakao pulveris, kafija, tumšā šokolāde, zaļā tēja, olīvas, olīveļļa un sarkanvīns.
Zaļā tēja satur arī polifenolu savienojumus
Vai man vajadzētu lietot polifenolu piedevas?
Daži uztura bagātinātāji piedāvā polifenolu saturu. Tomēr šīs priekšrocības nav pierādītas tāpat kā pārtikas produkti ar augstu polifenolu saturu. Papildinājumi nesatur arī citas uzturvielas, kuras var saturēt veseli pārtikas produkti. Tiek uzskatīts, ka polifenoli ir arī efektīvāki, ja tie tiek kombinēti ar citām uzturvielām veselos pārtikas produktos. Papildinājumi var saturēt arī augstāku polifenolu līmeni nekā veseli pārtikas produkti. Polifenoliem lielās devās ir blakusparādību risks. Piemēram, pētījumos ar dzīvniekiem ir atklāts augsts polifenolu līmenis, kas var izraisīt nieru bojājumus, izraisīt audzējus un stimulēt vairogdziedzera hormonu nelīdzsvarotību. Daži polifenolu piedevas var arī mijiedarboties ar citām zālēm vai traucēt noteiktu uzturvielu uzsūkšanos. Piemēram, uztura bagātinātāji var traucēt dzelzs, tiamīna un folātu uzsūkšanos. Pirms jebkādu uztura bagātinātāju, tostarp polifenola piedevu, lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Polifenoli ir dabiskas augu pārtikas sastāvdaļas. Šai savienojumu grupai ir labvēlīga ietekme uz veselību. Optimizējiet dažādu pārtikas produktu patēriņu, lai iegūtu uztura bagātinātājus, nevis lietojiet uztura bagātinātājus.
Kurkuma satur polifenolu savienojumus 
Zaļā tēja satur arī polifenolu savienojumus 
