Kas ir antioksidanti?
Vienkārši izsakoties, antioksidanti ir dažādu molekulu īpašības, kas spēj cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Tātad antioksidanti nav vielu nosaukumi, bet gan molekulu īpašības un iedarbība, kas palīdz aizsargāt organismu no slimībām. Brīvie radikāļi, kurus neitralizē antioksidantu molekulas, ir kaitīgi veselībai, ja to līmenis ir pārāk augsts. Brīvie radikāļi, kurus dažkārt var izraisīt darbības ārpus ķermeņa, var izraisīt oksidatīvā stresa apstākļus, kas bojā DNS, ja līmenis ir pārmērīgs. Šis DNS bojājums var palielināt dažādu slimību, tostarp vēža, sirds slimību un diabēta, risku. Cilvēka organismā var atrast antioksidantu molekulas, kā arī dažādus veselīgus pārtikas produktus. Pārtikas antioksidantu molekulas ir atrodamas daudzos augļos un dārzeņos, kā arī citos augu izcelsmes pārtikas produktos.
Ūdenī un taukos šķīstošie antioksidanti
Antioksidantu molekulas iedala ūdenī šķīstošos un taukos šķīstošos antioksidantos. Ūdenī šķīstošie antioksidanti iedarbojas uz šķidrumiem šūnās un ārpus tām. Tikmēr taukos šķīstošie antioksidanti galvenokārt darbojas šūnu membrānās. Ir tūkstošiem savienojumu veidu, kas var darboties kā antioksidanti. Katram no tiem ir sava loma, un tie var darboties kopā ar citiem antioksidantu savienojumiem, lai aizsargātu ķermeni. Turklāt katrs antioksidanta savienojums nevar apmainīties ar ieguvumiem, tāpēc ir svarīgi ēst dažādus veselīgus ēdienus. Šīs ir dažas no molekulām ar antioksidanta īpašībām, par kurām jūs, iespējams, arī esat dzirdējuši, kā arī vairākas pārtikas grupas, kuras varat patērēt.- E vitamīns, ko varat atrast riekstos un sēklās, piemēram, mandelēs, saulespuķu sēklās, lazdu riekstos un zemesriekstos.
- C vitamīns, kas atrodams daudzos augļos un dārzeņos. Piemēram, ogu, kivi, apelsīnu, papaijas, brokoļu, tomātu, ziedkāpostu un lapu kāpostu grupas.
- Beta karotīns, ko satur daudzi augļi un dārzeņi. Piemēram, persiki, aprikozes, papaija, mango, burkāni, saldie kartupeļi, spināti un lapu kāposti.
- Selēns, ko var iegūt, ēdot makaronus, maizi, kviešus, kukurūzu un rīsus. Turklāt šo antioksidantu minerālu var atrast arī liellopu gaļā, zivīs, tītarā, vistas gaļā, olās un sierā.
- Luteīns. Jūs varat gūt labumu, ēdot zaļus dārzeņus, piemēram, lapu kāpostu un spinātus. Luteīnu var atrast arī brokoļos, kukurūzā, papaijā un apelsīnos.
- Likopēns, ko satur sarkani vai rozā augļi un dārzeņi. Patērējot vīnogas, arbūzu, aprikozes un tomātus, kas ir bagāti ar likopēnu.
- Mangāns, ko var iegūt no veseliem graudiem, auzām, zaļajiem dārzeņiem, tējas un pākšaugiem.
- Katehīni, ko var iegūt, uzvārot zaļo tēju.
- Zeanksantīns. Šīs antioksidantu molekulas var atrast brokoļos, spinātos, kāpostos, olu dzeltenumos un vīnogās.
- Polifenols. Tos var iegūt no dažādām pārtikas produktu grupām, piemēram, krustnagliņas, tumšā šokolāde, ogas, āboli, ķirši, žāvētas plūmes, zirņi, mandeles, valrieksti, spināti, sīpoli, tempe, tofu, zaļā tēja un melnā tēja.
Mellenes ir bagātas ar polifenoliem, kuriem ir antioksidanta iedarbība [[saistīti raksti]] Vai man vajadzētu lietot antioksidantu piedevas?
Ēdot diētu, kas bagāts ar antioksidantu savienojumiem, ir svarīgi jūsu optimālai veselībai. Tomēr nepārcentieties. Pārmērīgs antioksidantu molekulu daudzums organismā var padarīt jūs toksisku un pat paātrināt oksidatīvā stresa apstākļus, kas var sabojāt ķermeņa šūnas. Šo situāciju sauc par antioksidantu paradoksu. Tāpēc ieteicams izvairīties no antioksidantu piedevām, kuru devas ir pārāk lielas.Dažādu pārtikas produktu patēriņš ar iepriekš minētajiem antioksidantu savienojumiem ir labāks par uztura bagātinātājiem. Dažādās pārtikas antioksidantu molekulas darbojas kopā, lai aizsargātu jūsu veselību. Tomēr tie no jums, kuriem trūkst noteiktu vitamīnu vai uzturvielu, joprojām var lietot multivitamīnus. Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu par uztura bagātinātājiem, ko vēlaties lietot, īpaši, ja lietojat noteiktas zāles.
