Kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu ir viena no baumām, ar ko bieži nākas saskarties, īpaši Eid laikā. Jūs varat ēst kazas gaļu, gatavojot satay, kariju, ceptu kazu vai citos veidos. Šīs gaļas mielasts dažreiz liek cilvēkiem aizmirst lietot gaļu pārmērīgi. Šāda pārmērīga uzvedība noteikti nenāk par labu veselībai. Turklāt sabiedrībā valda no paaudzes paaudzē populārs mīts, ka kazas gaļas ēšana izraisa paaugstinātu asinsspiedienu. Tomēr vai tā ir taisnība?
Vai tā ir taisnība, ka kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu?
Pirms saprotat, ka kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu, sarkanajā gaļā kopumā ir augsts piesātināto tauku saturs, lai tā varētu paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Tomēr kazas gaļā ir mazāk piesātināto tauku nekā liellopu gaļā vai vistas gaļā. Aitas gaļas porcija (apmēram 85 grami jeb steika lielums) satur tikai 0,79 gramus piesātināto tauku. Tikmēr liellopa gaļas porcijā ir 3,0 grami piesātināto tauku, bet vistas gaļas porcijā ir 1,7 grami piesātināto tauku. Ēdot kazas gaļu, paaugstināts asinsspiediens nav pierādīts. Tā vietā, ka kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu, kazas gaļa izraisa termogēnu efektu. Šo efektu bieži uzskata par augsta asinsspiediena hipertensijas pazīmi. [[Saistītie raksti]] Faktiski termogēnais efekts ir siltuma iedarbība, kas rodas pārtikas sastāvdaļas metabolisma rezultātā organismā, tādējādi radot siltu sajūtu. Tikmēr, ja jūs domājat, ka kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu, tad jūs maldāties. Jo ne jau kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu, bet gan neveselīgs uzturs, no kuriem viens ir sāls daudzums, ko izmanto kā garšvielu ēdiena gatavošanai. Tā vietā, lai kazas gaļa paaugstinātu asinsspiedienu, pārmērīga sāls lietošana var izraisīt augstu asinsspiedienu. Sāls satur nātrija elementu, kas regulē ūdens daudzumu organismā. Liela nātrija daudzuma rezultātā asinsvados tiek uzkrāts vairāk ūdens, kas palielina asinsspiediena risku. Izskaidrojumu pārpratumam saistībā ar kazas gaļu, kas izraisa augstu asinsspiedienu, apstiprina arī pētījums no Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, kurā teikts, ka kazas gaļas lietošana uzturā ilgtermiņā.
Nē izraisa asinsspiediena paaugstināšanos. Tomēr, ēdot galvenokārt kazas gaļu, kas ilgstoši pagatavota ar augstu sāls saturu, var paaugstināties asinsspiediens un pavājināta nieru darbība. Tāpēc kazas gaļa izraisa augstu asinsspiedienu, jo tā tiek pagatavota ar daudz sāls. [[Saistīts raksts]]
Kāds ir holesterīna un uzturvielu saturs kazas gaļā?
Ir daudz baumu, kas saistītas ar kazas gaļu, kas izraisa augstu asinsspiedienu augstā holesterīna satura dēļ. Iepriekš minētā aitas gaļas ēšanas ietekme ir liela kļūda, jeb mānīšana. Kazas gaļai faktiski ir mazāks kopējais kaloriju, tauku un holesterīna saturs, salīdzinot ar liellopu gaļu un vistu. Katra aitas gaļas porcija (apmēram 85 grami) satur 122 kalorijas, savukārt liellopa gaļas un vistas gaļas porcijā ir attiecīgi 179 un 162 kalorijas. Tauki kazas gaļā ir daudz zemāki nekā pārējās divās gaļās. Aitas gaļas porcijā ir tikai 2,6 grami tauku, savukārt liellopu gaļa un vistas gaļa satur attiecīgi 7,9 un 6,3 gramus tauku. Šis fakts arī parāda, ka porcija jeb aptuveni 85 grami kazas gaļas spēj apmierināt 4% no jūsu ikdienas tauku vajadzībām. [[saistītie raksti]] Runājot par holesterīnu, aitas gaļas porcija satur 63,8 mg holesterīna. Šis rādītājs ir arī zemāks nekā liellopu gaļai (73,1 mg) un vistas gaļai (76 mg). Ne tikai tas, ka kazas gaļā ir arī organismam nepieciešamā dzelzs. Kazas gaļas porcijā bija aptuveni 3,2 mg dzelzs. Šis skaitlis ir lielāks nekā liellopu gaļai (2,9 mg) un vistas gaļai (1,5 mg). Tomēr olbaltumvielu satura ziņā kazas gaļa patiešām ir zemāka par liellopu gaļu. Kazas gaļas porcijā ir aptuveni 23 grami olbaltumvielu, savukārt vistas un liellopa gaļā ir aptuveni 25 grami olbaltumvielu. Lai gan tajā ir mazāks olbaltumvielu saturs, kazas gaļas porcija spēj apmierināt 46% no organisma ikdienas olbaltumvielu vajadzībām.
Vai tā ir taisnība, ka kazas gaļa ir veselīgāka par citu gaļu?
Kazas gaļā ir maz piesātināto tauku un holesterīna. Zems piesātināto tauku un holesterīna līmenis, kā arī augstais dzelzs un olbaltumvielu saturs kazas gaļā padara gaļu drošāku uzturā nekā citu gaļu. Tajā pašā porcijā kazas gaļa spēj pārspēt liellopu un vistas gaļu uzturvērtības un zemā holesterīna līmeņa ziņā. Tomēr nav ieteicams lietot šo gaļu pārmērīgi. Jo pārmērīgs patēriņš izraisīs nieru pārāk smagu darbu. Turklāt palielināsies arī tauku līmenis organismā, kas var izraisīt reiboni vai sliktu dūšu. Aitas gaļas uzturvērtība ir atkarīga arī no tā, kā tā tiek pagatavota un cik liela ir porcijas lielums. Izvēlieties kazas gaļu, kuras krāsa ir no rozā līdz spilgti sarkanai, un tai ir gluda tekstūra ar vienmērīgiem baltiem taukiem.
Veselīgs kazas gaļas pārstrādes veids
Zemais piesātināto tauku un holesterīna līmenis, kā arī augstais dzelzs un olbaltumvielu saturs kazas gaļā padara gaļu drošāku ēst nekā citu gaļu. Tajā pašā porcijā kazas gaļa spēj pārspēt liellopu un vistas gaļu uzturvērtības un zemā holesterīna līmeņa ziņā. Tomēr nav ieteicams lietot šo gaļu pārmērīgi. Jo pārāk daudz kazas gaļas ēšanas rezultātā nieres strādā pārāk smagi. Vēl viena aitas gaļas ēšanas ietekme ir tāda, ka palielināsies arī tauku līmenis organismā, kas var izraisīt reiboni pēc gaļas ēšanas vai sliktu dūšu. Aitas gaļas uzturvērtība ir atkarīga arī no tā, kā tā tiek pagatavota un cik liela ir porcijas lielums. Izvēlieties kazas gaļu, kuras krāsa ir no rozā līdz spilgti sarkanai, un tai ir gluda tekstūra ar vienmērīgiem baltiem taukiem.
Veselīgs kazas gaļas pārstrādes veids
Kazas gaļu parasti pārstrādā satay, tongseng vai pat zupā un karijā. Bet diemžēl, lai gan šī gatavošanas metode var nodrošināt gardu garšu, rezultāti ne vienmēr ir veselīgi. Kazas gaļas apstrāde augstā temperatūrā var izzust tajā esošais veselīgais uzturvērtības saturs. Turklāt papildu sastāvdaļas šajos ēdienos, piemēram, eļļa, sojas mērce, kokosriekstu piens un sāls, var arī padarīt patērēto kazas gaļu mazāk veselīgu. Tātad, kā apstrādāt veselīgu kazas gaļu? Veselīgākais aitas gaļas gatavošanas veids ir ungkep jeb ilgi vārīta metode, presto jeb sous vide. Sous vide ir franču gatavošanas metode, kad gaļu ievieto hermētiskā maisiņā un pēc tam ilgstoši karsē zemas temperatūras ūdenī. Trīs iepriekš minētās metodes ir vismazāk izšķērdīgas kazas gaļā esošās uzturvielas. Tomēr joprojām ir nepieciešams vēlreiz apskatīt pievienotos materiālus. Ja vēlaties izmantot eļļu, izmantojiet veselīgāku eļļu, piemēram, olīveļļu. Lai kazas gaļa neizraisītu augstu asinsspiedienu, ierobežojiet kazas gaļas gatavošanā sāli un cukuru. Lai pievienotu garšu, varat izmantot daudz garšvielu, lai aitas gaļa paliktu veselīga un ēdot garšotu garšīgi un izvairītos no aitas ēšanas negatīvās ietekmes. Aitas gaļas vārīšana ar daudziem dārzeņiem arī palīdzēs pievienot priekšrocības un aizstāt gatavošanas procesā zaudētās uzturvielas.
Piezīmes no SehatQ
Vai kazas gaļa paaugstina asinsspiedienu? Noteikti nē. Kazas gaļa būtībā ir veselīga gaļa, ja pievērš uzmanību, kā to apstrādāt. Tāpēc, ja vēlaties to izbaudīt, vienkārši mainiet gatavošanas metodi un izvēlieties veselīgākas piedevas. Ja jums ir jautājumi par kazas gaļu, kas izraisa augstu asinsspiedienu vai citas kazas gaļas ēšanas sekas, lūdzu, nekautrējieties
ārsta tērzēšana izmantojot SehatQ ģimenes veselības lietojumprogrammu. Lejupielādējiet lietotni vietnē
Aplikāciju veikals un Google Play tagad! [[Saistīts raksts]]
Kazas gaļā ir maz piesātināto tauku un holesterīna. Zems piesātināto tauku un holesterīna līmenis, kā arī augstais dzelzs un olbaltumvielu saturs kazas gaļā padara gaļu drošāku uzturā nekā citu gaļu. Tajā pašā porcijā kazas gaļa spēj pārspēt liellopu un vistas gaļu uzturvērtības un zemā holesterīna līmeņa ziņā. Tomēr nav ieteicams lietot šo gaļu pārmērīgi. Jo pārmērīgs patēriņš izraisīs nieru pārāk smagu darbu. Turklāt palielināsies arī tauku līmenis organismā, kas var izraisīt reiboni vai sliktu dūšu. Aitas gaļas uzturvērtība ir atkarīga arī no tā, kā tā tiek pagatavota un cik liela ir porcijas lielums. Izvēlieties kazas gaļu, kuras krāsa ir no rozā līdz spilgti sarkanai, un tai ir gluda tekstūra ar vienmērīgiem baltiem taukiem. 
