Ēdot konservētas sardīnes, vai tas ir veselīgi?

Viena no populārākajām konservētajām zivīm, kas iepakota kārbās, ir konservētas sardīnes. Tā popularitāte pastāv jau ilgu laiku, jo tā var būt galvenā piedevu izvēle, kad bads piemeklē. Turklāt kaloriju saturs ir diezgan zems. Bet tas ir tikai dabiski, ja esat kādreiz domājis, vai konservētas sardīnes ir veselīgas? Vai tas varētu saturēt arī daudz konservantu, nātrija vai citas vielas, lai tas kalpotu ilgāk? Šī ir atbilde.

Konservētas sardīnes, veselīga izvēle

Pasaules mērogā pieprasījuma līmenis pēc sardīnēm līdz 2023. gadam varētu sasniegt 3,6 miljonus tonnu. Populārākie un parasti tirgū pārdotie veidi ir Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa un Sardinella Longiceps. Protams, preparāts vairāk iecienīts konservētu sardīņu, nevis svaigu vai saldētu zivju veidā. Tātad, vai konservētas sardīnes ir veselīga izvēle? Atbilde ir jā. Nav jāuztraucas, jo sardīnes patiesībā ir bagātas ar olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm un citām minerālvielām. Lai to pagatavotu, šīs mazās zivis notīra, pēc tam pagatavo tvaicējot vai cepot. Pēc tam zivis pirms iepakošanas kārbās tiek žāvētas. Lielākā daļa ražotāju tajā piedāvā olīveļļu, sojas mērci, kečupu vai sinepes. Sardīnēm kvalitāte tiek saglabāta, jo ir noņemtas žaunas un kokosrieksts. Ne tikai tas, ka sardīnes ir arī zivis ar zemu dzīvsudraba saturu. Tātad, tas tiešām ir pelnījis citu iespēju, nevis zivis ar augstu dzīvsudraba saturu karaliskā makrele vai flīžu zivs. Tik drošas un barojošas konservētas sardīnes var lietot arī bērni un grūtnieces līdz trīs reizēm dienā.

Konservētu sardīņu uzturvērtības saturs

Sardīnes Dažādi zīmoli, protams, atšķirīgs uzturvielu saturs konservētās sardīnēs. Bet vidēji vienā sardīņu kārbā ir uzturvielas šādā veidā:

• Kalorijas: 191
• Olbaltumvielas: 22,7 grami
• Tauki: 10,5 grami
• Omega-3: 1362 miligrami
• Omega-6: 3260 miligrami
• Vitamīns B-12: 137% RDA
• D vitamīns: 63% RDA
• Niacīns: 24% RDA
• Selēns: 69% RDA
• Fosfors: 45% RDA
• Kalcijs: 35% RDA
• Dzelzs: 15% RDA

Konservētās sardīnes ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, omega-3, vitamīnu B-12 un selēnu. Ne tikai tas, ka konservētas sardīnes ir arī A vitamīna, E vitamīna, K vitamīna, vara, cinka un magnija avots. Salīdzinot ar lielāko daļu gaļas un zivju, tajā ir ļoti daudz vitamīna B-12. Tā ir ūdenī šķīstoša barības viela, kas palīdz DNS sintēzes procesā un sarkano asins šūnu veidošanā.

Sardīņu ēšanas ieguvumi veselībai

Tā kā konservētās sardīnēs ir tik daudz uzturvielu, nav brīnums, ka tās ir tik noderīgas veselībai. Dažas lietas, kuru dēļ ir žēl palaist garām šo zivju ēdienu, ir:

• Nodrošiniet B-12 vitamīna vajadzības

Ja cilvēkam trūkst B-12 vitamīna, viņam ir nosliece uz anēmiju, letarģiju, depresiju, atmiņas problēmām, demenci un nervu traucējumiem. Pat šajā 2016. gada Viktorijas universitātes pārskatā vitamīna B-12 deficīts palielināja smadzeņu atrofijas risku. Šis stāvoklis ir saistīts ar samazinātu kognitīvo funkciju līdz smagiem depresijas simptomiem. Labās ziņas ir tas, ka viena sardīņu kārba ir sasniegusi 137% RDA. Tātad, tas ir ļoti labs, lai novērstu B-12 vitamīna deficītu.

• Veco cilvēku veselības saglabāšana

Šī mazā zivs ir arī bagāta ar omega-3 taukskābēm, kas ir noderīgas gados vecākiem cilvēkiem. Šo uzturvielu uzņemšana var samazināt novecošanas problēmu risku līdz pat 18%. Jo omega-3 var novērst traucējumu problēmas garastāvoklis, uzlabo kognitīvās funkcijas un samazina depresijas risku.

• Stiprināt kaulus

Lielais kalcija un D vitamīna saturs konservētās sardīnēs var arī darboties kopā, lai saglabātu kaulu veselību. Jo D vitamīns palīdz optimizēt organisma spēju absorbēt kalciju. Pārtikas avoti ir daudz efektīvāki nekā uztura bagātinātāji.

• Izārstēt insulīna rezistenci

Insulīna rezistences stāvoklis ir diabēta, metaboliskā sindroma un iekaisuma cēlonis. Ja to nekontrolē, šis stāvoklis var izraisīt 2. tipa diabēta attīstību pēc vairākiem gadiem. Interesanti, ka šis 2015. gada pētījums atklāja, ka konservētās sardīnēs esošais proteīns var novērst vai pat izārstēt insulīna rezistenci laboratorijas pelēm. Šis potenciāls rodas no omega-3 satura, kas mazina iekaisumu. Ja arī organisma enerģijas vielmaiņa ir optimālāka, tas var pasargāt no insulīna rezistences. Olbaltumvielas var aizkavēt cukura uzsūkšanos asinsritē, lai insulīna reakcija būtu optimālāka. [[Saistīts raksts]]

Piezīmes no SehatQ

Patiešām pastāv bažas, ka konservēti pārtikas produkti, piemēram, sardīnes, varētu saturēt bisfenolu A (BPA). Tās ir ķīmiskas vielas, kas darbojas līdzīgi estrogēnam un palielina vēža risku. Tomēr, lai to apstiprinātu, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi. Kamēr tas tiek patērēts saprātīgā daudzumā, konservētas sardīnes nekaitēs jūsu veselībai. Gluži pretēji, tajā ir daudz veselīgu uzturvielu. Lai būtu drošībā, izvēlieties sardīnes, kas iepakotas BPA nesaturošās kārbās. Pēc tam izvēlieties konservēto sardīņu veidu un zīmolu atbilstoši vēlamajām kalorijām. Ja vēlaties sīkāk apspriest konservus, kas ir droši un nē, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.