Marinēti gurķi ir pazīstami kā papildinājums daudzu veidu ēdieniem, sākot no ceptiem rīsiem līdz burgeriem. Izrādās, ka šim marinētajam gurķim ir arī ieguvumi veselībai, ja vien jūs neēdat pārāk daudz, jo tas faktiski palielinās jūsu hipertensijas attīstības risku. Marinētu gurķi gatavo no svaiga gurķa, kas izmērcēts sālsūdenī. Dažreiz šķīdumā tiek iekļautas arī citas sastāvdaļas, piemēram, etiķis, cukurs, šalotes un kajēnas pipari, lai pievienotu garšai bagātību. Pamatā marinētajos gurķos joprojām ir tādas pašas uzturvielas kā svaigos gurķos (piemēram, šķiedrvielas, vitamīni un minerālvielas), taču tajos ir arī daudz sāls, kas ir bīstams, ja to lieto pārmērīgi.
Marinētu gurķu priekšrocības
Tiek uzskatīts, ka marinētu gurķu ēšana novērš krampjus, diabētu un pat zaudē svaru. Pati marinētu gurķi plaši lieto cilvēki, kuri ievēro ketogēno diētu, jo tajā esošais nātrija (sāls) saturs var līdzsvarot organisma elektrolītus. Gurķi, kas tiek pārstrādāts marinētos gurķos, satur arī antioksidantus, jo tas netiek apstrādāts, karsējot. Ir pierādīts, ka gurķos esošie antioksidanti spēj atvairīt brīvos radikāļus, kas bieži tiek saistīti kā dažādu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, galvenais cēlonis. [[Saistīts raksts]]
Marinēts gurķis un hipertensija
Lai gan tam ir vairākas priekšrocības, jums ir jābūt uzmanīgiem, lietojot marinētus gurķus, jo to galvenais saturs ir nātrijs, kas iegūts no sāls kā šķīdinātāja un konservantu. 35 gramos marinēta gurķa vien var būt 283 mg nātrija, tāpēc tas nav labvēlīgs veselībai, ja to lieto lielos daudzumos. Tā kā saskaņā ar Indonēzijas Veselības ministrijas datiem maksimālais sāls patēriņa daudzums ir 2000 mg dienā vai tikai aptuveni viena tējkarote (5 grami). Sāls ir elektrolīts ar ķīmisko nosaukumu NaCl. Šī NaCl būtība ir noturēt organismā vairāk ūdens. Laika gaitā šķidruma daudzums nierēs, asinsvados, sirdī un smadzenēs būs pārmērīgs. Lai kompensētu šo stāvokli, asinsvadi strādās papildus, lai novadītu šķidrumu, un arī sirds sūknēs spēcīgāk, tādējādi palielinot spiedienu uz šiem asinsvadiem. Asinsvadu bojājumi, ko izraisa pārāk daudz sāls patēriņa marinētos gurķos, pēc tam izplatās uz sirdi. Sākotnējais sirds slimības simptoms, ko izraisa asinsvadu sašaurināšanās, ir sāpes krūtīs, kad esat kustībā. Šis stāvoklis norāda, ka sirds nesaņem pietiekami daudz barības vielu un skābekļa. Ja šie simptomi neliks ierobežot marinētu gurķu un sāls patēriņu kopumā, tad sirds artērijas kļūs šaurākas un var beigties ar aizsprostojumiem, lai piedzīvotu dažādas sirds slimības, no kurām viena ir infarkts. Asinsvadu sieniņu sabiezēšanas un sirds bojājumu process parasti ilgst gadiem. Tāpēc nebrīnieties, ja tagad jums patīk ēst marinētus gurķus, bet jūtat, ka jums nav nekādu veselības problēmu, jo nātrija uzkrāšanās sliktā ietekme nav tūlītēja.
Nav jābaidās ēst marinētu gurķi
Tiek uzskatīts, ka jums ir hipertensija, ja jūsu asinsspiediens (sistoliskais/diastoliskais) ir augstāks par 130/80 dzīvsudraba staba milimetriem (mmHg). Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem, kad jūsu asinsspiediens ir stāvoklī
paaugstināts, proti, ar sistolisko spiedienu 120-129 mmHg un diastolisko 80 mmHg. Marinētajos gurķos esošās sāls patēriņš noteikti nav vienīgais paaugstināta asinsspiediena cēlonis. Vecuma faktori, neveselīgs dzīvesveids (piemēram, bieži smēķēšana vai alkohola lietošana) arī var izraisīt hipertensiju, tāpēc jums nav pilnībā jāizvairās no marinētu gurķu lietošanas. Tomēr jums ir jāierobežo sāls patēriņš, tostarp ne pārmērīgs, ēdot marinētus gurķus, lai novērstu asinsspiediena paaugstināšanos. Ja Jums jau ir hipertensija, ārsts papildus asinsspiedienu pazeminošu zāļu ievadīšanai ieteiks arī kontrolēt sāls uzņemšanu.
