Vai jums bieži ir migrēnas vai galvassāpes? Vislabāk ir izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur tiramīnu. Tiramīns ir dabā sastopama viela, kas parasti atrodama dzīvnieku un augu pārtikas produktos. Ne tikai migrēnas, bet arī augsts tiramīna līmenis organismā var izraisīt arī citas veselībai kaitīgas blakusparādības. Noskaidrosim, kas ir tiramīns, tā blakusparādības un dažādi pārtikas produkti, kas to satur.
Kas ir tiramīns?
Tiramīns ir blakusprodukts, kas rodas, sadaloties aminoskābei, ko sauc par tirozīnu. Tirozīns un tiramīns bieži sastopami ikdienas pārtikas produktos. Tiramīns ir arī daļa no monoamīniem. Ķermenis paļaujas uz fermentu, ko sauc par monoamīnoksidāzi, lai sadalītu tiramīnu. Diemžēl dažu cilvēku organismā nav pietiekami daudz monoamīnoksidāzes. Tā rezultātā viņu organismā var palielināties tiramīna līmenis. Dažas zāles var arī traucēt monoamīnoksidāzes veidošanos, padarot tiramīna lietošanu bīstamu.
Tiramīna blakusparādības, kurām jāpievērš uzmanība
Ja jūsu ķermenis nespēj ražot pietiekami daudz monoamīnoksidāzes, ir jutīgs pret tiramīnu vai lieto zāles, kas inhibē monoamīnoksidāzes veidošanos, tad tiramīna līmenis organismā var būt pārmērīgs un izraisīt šādas blakusparādības.
Tiramīns ir pazīstams kā migrēnas izraisītājs. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc ārsti migrēnas slimniekiem bieži iesaka diētu ar zemu tiramīna saturu. Šis fakts pirmo reizi tika atklāts pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Tajā laikā vairāki ārsti izrakstīja monoamīnoksidāzes inhibitorus (MAOI), lai ārstētu depresiju. Tomēr dažiem pacientiem rodas galvassāpes un paaugstināts asinsspiediens, patērējot pārtiku ar augstu tiramīna saturu. Ja jums ir biežas migrēnas, jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur daudz tiramīna, lai varētu novērst vienpusējas galvassāpes.
Tiramīns var izraisīt nervu šūnas, lai atbrīvotu norepinefrīnu, hormonu, kas var palielināt asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu. Tāpēc cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu nav ieteicams ēst pārtiku, kas satur tiramīnu.
Pārtikas produkti, kas satur tiramīnu
Tiem no jums, kuri cieš no migrēnas, augsta asinsspiediena vai lietojat MAOI zāles, ir svarīgi saprast un ierobežot, kādi pārtikas produkti satur tiramīnu. Tas tiek darīts, lai novērstu tiramīna līmeņa paaugstināšanos organismā.
Siers, kas glabāts ilgu laiku vai
izturēts siers tiek uzskatīts, ka tie ir pārtikas produkti, kas satur tiramīnu, tostarp Čedaras siers, zilais siers, parmezāna siers un fetas siers.
Jo ilgāk ēdiens tiek apstrādāts, jo lielāks ir tiramīna saturs. Piemēram, apstrādāta gaļa, piemēram, desas, kūpināta gaļa un pat kūpinātas zivis.
Tiramīnu saturoši pārtikas produkti ir dažādi raudzēti dārzeņi, piemēram, kimchi, skābēti kāposti un marinēti gurķi.
Fermentēti sojas produkti
Tiek uzskatīts, ka arī tofu, miso, sojas mērce un dažādi citi raudzēti sojas produkti ir pārtikas produkti, kas satur tiramīnu.
Citrusaugļos, piemēram, apelsīnos, citronos un laimos, ir daudz tiramīna. Daži tropiskie augļi, īpaši banāni, ananāsi un avokado, satur arī augstu tiramīna līmeni nogatavošanās laikā. Ja esat jutīgs pret tiramīnu, jums vajadzētu izvairīties no šiem augļiem.
Raudzēts alkohols satur arī tiramīnu, piemēram, alu, sarkanvīnu un dažus citus dzērienus.
Kā pazemināt tiramīnu, ko var izmēģināt
Ja jūsu tiramīna līmenis ir augsts, šeit ir daži padomi, kā to pazemināt.
- Esiet piesardzīgs, izvēloties, uzglabājot un pasniedzot ēdienu.
- Pirms to iegādes izlasiet pārtikas un dzērienu etiķetes.
- Izvairieties no novecojušiem, raudzētiem vai marinētiem ēdieniem.
- Neatkausējiet pārtiku istabas temperatūrā. Labāk atkausēt ledusskapī vai mikroviļņu krāsns.
- Pabeidziet konservus uzreiz pēc atvēršanas.
- Pērciet svaigu liellopa gaļu, vistu vai zivis un apēdiet tās tajā pašā dienā vai nekavējoties sasaldējiet.
[[saistītie raksti]] Ja jums ir kādi jautājumi par diētu ar zemu tiramīna saturu, droši jautājiet savam ārstam bezmaksas ģimenes veselības lietotnē SehatQ. Lejupielādējiet to no App Store vai Google Play tūlīt.
