Diabētiķi joprojām var sajust saldo dzīves pieredzi, pat ja viņi neēd cukuru. Viltība ir tāda, ka jums vajadzētu atrast saldinātāju, kas neietekmē cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Viens no saldinātājiem, kas sāk kļūt pieprasīts, ir eritritols, mazkaloriju saldinātājs, kas pieder cukura spirtu grupai. Vai esat kādreiz dzirdējuši par eritritolu?
Eritritols, ļoti zemu kaloriju saldinātājs
Eritritols ir saldinātāja veids, kas pieder cukura spirtu grupai. Cukura spirta saldinātāji, piemēram, eritritols, nelielos daudzumos dabiski ir atrodami augļos un dārzeņos. Eritritols ir atrodams vīnogās, sēnēs, bumbieros un persikos. Lai gan tas ir dabiski sastopams, sintētiskās eritritola formas tiek ražotas kopš 1990. gada. Eritritola produktu ražotāji ražo šo saldinātāju, fermentējot glikozi no kukurūzas vai kviešu cietes. Atšķirībā no granulētā cukura, saldinātājs eritritols rada ievērojami mazāk kaloriju. Ja granulētais cukurs nodrošina 4 kalorijas uz gramu, eritritols nodrošina 0,24 kalorijas uz gramu. Iepriekš minētās eritritola kalorijas ir arī zemākas nekā dažiem citiem saldinātājiem cukura spirta diapazonā, piemēram, ksilīts un sorbīts. Šeit ir kaloriju salīdzinājums starp eritritolu un citiem cukura spirta saldinātājiem:
- Eritritols: 0,24 kalorijas uz gramu
- Ksilīts: 2,4 kalorijas uz gramu
- Sorbīts: 2,6 kalorijas uz gramu
- Maltitols: 2,1 kalorija uz gramu
Ar kalorijām, kas ir tikai 6% no granulētā cukura, eritritolam joprojām ir 70% no kopējā granulētā cukura salduma. Lai gan eritritols tiek saukts par cukura spirtu, tas nav apreibinošs, jo nesatur etanolu.
Iespējamie eritritola ieguvumi kā saldinātājs
Eritrits ir arī bieži pētīts kā saldinātājs, un tas var piedāvāt šādus ieguvumus veselībai:
1. Neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs
Eritritols neietekmē cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni. Jo cilvēka organismā nav enzīmu, kas spētu sagremot šo saldinātāju. Kad eritritols uzsūcas asinsritē, tas izdalās no organisma nemainītā veidā ar urīnu. Tādējādi eritritols neietekmē holesterīna un triglicerīdu līmeņa paaugstināšanos. Tā kā eritritols ir maz kaloriju un neietekmē cukura līmeni asinīs, tas var būt laba alternatīva cukuram cilvēkiem ar cukura diabētu vai aptaukošanos.
2. Potenciāli samazina sirds slimību risku
Pētījumā, kurā piedalījās 24 pieaugušie ar cukura diabētu, tika ziņots, ka 36 grami eritritola katru dienu vienu mēnesi uzlaboja asinsvadu darbību. Tam ir arī potenciāls samazināt sirds slimību risku. Arī pētījumi ar dzīvniekiem liecina par to pašu, ka eritritolam piemīt antioksidanta iedarbība un tas samazina asinsvadu bojājumu risku. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu šos konstatējumus. Jo citi pētījumi ir saistījuši eritritola patēriņu ar svara pieaugumu.
3. Drošs zobiem
Vēl viens iemesls, kāpēc cilvēki sāk atteikties no cukura, ir tā negatīvā ietekme uz zobiem. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA), eritritols ir labs zobu veselībai, jo tas var palēnināt viena veida baktēriju augšanu mutē. Šis saldinātājs arī palīdz samazināt šo baktēriju radīto skābi.
Eritritola kā saldinātāja blakusparādības un drošība
Kopumā eritritols ir saldinātājs, kas ir drošs lietošanai pārtikā. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka eritritola ievadīšana neizraisa nopietnas blakusparādības. Tomēr kā cukura spirts eritritols var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, sliktu dūšu un meteorismu. Šī blakusparādība var rasties, ja eritritola patēriņš vienā reizē ir pārmērīgs. Ja Jums ir cukura diabēts un vēlaties izmēģināt eritritolu kā alternatīvu saldinātāju, vispirms varat to apspriest ar savu ārstu. Jo, katra cilvēka jutība pret cukura alkoholu var būt atšķirīga. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Eritritols ir saldinātāja veids, kas pieder cukura spirtu grupai. Atšķirībā no granulētā cukura, eritritols rada ļoti zemu kaloriju daudzumu, kas ir 0,24 uz katru gramu. Konsultējieties ar savu ārstu, ja Jums ir cukura diabēts un vēlaties pāriet uz eritritolu.
