Tējas tases malkošana var būt
man laiks daudz cilvēku, lai sāktu dienu. Tēja ir arī viens no veselīgākajiem dzērieniem ķermenim ar savu polifenolu saturu. Tomēr tas ir cits stāsts, ja tēju lietojat pārmērīgi. Neizvēlīga tējas lietošana ir saistīta ar dažādām blakusparādībām, kuras var izraisīt tās saturs, ko sauc par tanīniem. Iepazīstieties ar daudzo tējas sastāvā esošo tanīnu plusiem un mīnusiem.
Tanīnu atpazīšana pārtikā
Tanīni ir savienojumu grupa pārtikā, kas pieder lielai polifenolu savienojumu grupai. Šie savienojumi dabiski atrodami dažādās augu daļās, piemēram, lapās, riekstos, sēklās, augļos un mizā. Tanīnus ražo augi, lai pasargātu sevi no kaitēkļiem. Tanīniem parasti ir lielākas molekulas nekā citiem polifenolu veidiem. Šim savienojumam ir arī unikāla īpašība, jo tā spēj saistīties ar citām molekulām, tostarp dažādiem minerāliem un olbaltumvielām. Ne tikai tas, ka tanīni veicina arī dažādu augu krāsu un garšu. Savelkojošo un rūgto garšu, kas raksturīga dažādiem augu valsts ēdieniem un dzērieniem, parasti izraisa tanīni. tēja (
Camellia sinensis ) ir tanīnu avots. Tanīnu saturs dažāda veida tējas atvasinājumiem
Camellia sinensis var būt dažādi, un to ietekmē arī apstrādes un prezentācijas veids. Tiek uzskatīts, ka melnā tēja satur visaugstāko tanīnu līmeni. Tikmēr tiek ziņots, ka zaļajā tējā ir viszemākais tanīnu līmenis. Citi ēdieni un dzērieni, kas satur tanīnus, ir šokolāde, kafija un vīns.
Tanīnu veidi un to priekšrocības
Tēja satur vairākus savienojumus, kas ietilpst tanīnu grupā. Šie tanīnu savienojumi, tostarp:
1. Epigallokatehīna kļūda
Viens no galvenajiem tējas tanīniem ir EGCG jeb epigallokatehīna kļūda. EGCG pieder pie savienojumu grupas, kas pazīstama kā katehīni, un tiek uzskatīts, ka tam ir dažādi ieguvumi veselībai. Pētījumos ar mēģenēm un dzīvniekiem EGCG ir saistīta ar samazinātu iekaisumu, šūnu bojājumu novēršanu un samazinātu hronisku slimību, piemēram, vēža un sirds slimību, risku. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu šo tanīnu priekšrocību pieņēmumu.
2. Ellagitanīns
Tēja satur arī tanīnu, ko sauc par ellagitanīnu. Tāpat kā citiem polifenoliem, ellagitanīniem ir spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma spējas. Ir teikts, ka ellagitanīnam ir arī potenciāls vēža ārstēšanā un profilaksē. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu šos konstatējumus.
3. Theaflavīns un thearubigīns
Citi tējas tanīni ir teaflavīna un tearubigīna grupas. Šīs divas tanīnu grupas galvenokārt ir melnajā tējā, kā arī piešķir tai tumšo krāsu. Nav daudz pētījumu, kas pētīja teaflavīna un thearubigīna priekšrocības. Pētījums žurnālā
Profilaktiskā medicīna minēts, gan teaflavīniem, gan thearubigīnam ir antioksidanta iedarbība, lai novērstu brīvo radikāļu radītos šūnu bojājumus. [[Saistīts raksts]]
Blakusparādību risks, lietojot tanīnus
Tāpat kā daudzi citi savienojumi, tanīniem ir arī blakusparādību risks, ja tos lieto pārmērīgi. Dažas no tanīnu blakusparādībām ir:
1. Samazina dzelzs uzsūkšanos
Ja esat tējas cienītājs, jūs, iespējams, jau saprotat pārmērīgas tējas blakusparādības, īpaši tās, kas saistītas ar dzelzs uzsūkšanos. Jā, tanīni var viegli saistīties ar dzelzi no pārtikas, ko mēs ēdam. Rezultātā tanīni traucēs šo organismam nepieciešamo uzturvielu uzsūkšanos. Jāņem vērā šo tanīnu ietekme, īpaši cilvēkiem, kuriem ir dzelzs deficīta risks. Kā jūs droši vien zināt, dzelzs ķermenim ir nepieciešams sarkano asins šūnu un hemoglobīna veidošanai. Jūs varat dzert tēju nevis galvenās ēdienreizes laikā, lai izvairītos no tanīnu un dzelzs saistīšanās ar pārtiku.
2. Izraisīt sliktu dūšu
Ja dzerat tēju tukšā dūšā, liels tanīnu patēriņš var izraisīt sliktu dūšu. Šis risks ir arī ievērojams, jo īpaši cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu. Lai izvairītos no šīs blakusparādības, vienlaikus varat dzert tēju
uzkodas vai pievienojot pienu. Uzkodās vai pienā esošie proteīni un ogļhidrāti var saistīties ar dažiem tanīniem, samazinot to kairinošo ietekmi uz gremošanas traktu. Pievērsiet uzmanību arī ikdienas tējas uzņemšanai. Vienas dienas laikā lielākā daļa cilvēku var izdzert līdz 3-4 tasēm tējas dienā. Tomēr apsveriet iespēju sadalīt dzeršanas stundas, lai organisms vienā reizē nesaņemtu pārāk daudz tanīnu.
Piezīmes no SehatQ
Tanīni ir savienojumu grupa, ko plaši satur pārtikas produkti un dzērieni, piemēram, tēja. Lai gan tanīni ir noderīgi cīņā pret brīvajiem radikāļiem, tiem joprojām ir blakusparādību risks, tostarp traucēt dzelzs uzsūkšanos un izraisīt sliktu dūšu.
