Cilvēka ķermenim ir nepieciešami ogļhidrāti kā enerģijas avots. Tomēr ne visi šie ogļhidrāti tiek radīti līdzsvaroti. Ir veseli ogļhidrāti, daži ir izgājuši cauri rafinētam procesam, un tos bieži sauc par sliktajiem ogļhidrātiem. Diemžēl šis otrais ogļhidrātu veids vairs nesatur dabiskās šķiedras. Faktiski ideālā gadījumā ogļhidrāti satur šķiedrvielas, kas ir vajadzīgas labajām baktērijām gremošanas procesā. Vēlāk šīs baktērijas izmanto šķiedrvielas, lai ražotu taukskābes kā enerģijas avotu.
Atšķirība starp labajiem un sliktajiem ogļhidrātiem
Ogļhidrāti ir viens no trim makroelementiem bez olbaltumvielām un taukiem. Tas satur molekulas, kas satur oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomus. Dažādiem ogļhidrātu veidiem būs arī atšķirīga ietekme uz veselību. Divas kategorijas, par kurām bieži tiek diskutēts par ogļhidrātiem, ir veseli ogļhidrāti (labi) un rafinēti ogļhidrāti (slikti). Galvenā atšķirība starp abiem ir tā, ka rafinētajos ogļhidrātos lielākā daļa uzturvielu un šķiedrvielu tiek izšķiesti. Gandrīz visi eksperti ir vienisprātis, ka katram indivīdam ir jāierobežo rafinētu ogļhidrātu patēriņš. Tas ir pretstatā veseliem ogļhidrātiem, kuru uzturvērtība joprojām tiek saglabāta. Parasti veseli ogļhidrāti netiek apstrādāti un satur dabiskās šķiedras no pārtikas. Veselu ogļhidrātu piemēri ir:
- Dārzeņi
- Kartupeļi
- Pākšaugi
- Apstrādāts pilngraudi
- Kvinoja
- Mieži
No otras puses, slikto ogļhidrātu piemēri, kas ir izgājuši cauri ilgam ražošanas procesam, ir šādi:
- Dzērieni ar pievienotiem saldinātājiem
- baltmaize
- Makaroni
- Graudaugi
- baltie rīsi
- Apstrādāts konditorejas izstrādājumi
- Produkti no kviešu miltiem
Kāpēc ir nepieciešams ierobežot?
Protams, ne bez iemesla ierobežot slikto ogļhidrātu patēriņu. Šāda veida ogļhidrātiem ir vairākas negatīvas ietekmes uz veselību, tostarp:
1. Palieliniet diabēta un aptaukošanās risku
Slikto ogļhidrātu ēšana var palielināt aptaukošanās risku Ir daudzi pētījumi, kas liecina, ka rafinētu ogļhidrātu patēriņš var izraisīt 2. tipa cukura diabētu. Šie sliktie ogļhidrāti var izraisīt cukura līmeņa krasu paaugstināšanos asinīs. Sprūda ir diezgan augsts glikēmiskais indekss. Ēdot pārtiku ar augstu glikēmisko indeksu, var rasties pārēšanās un palielināts risks saslimt ar dažādām slimībām. Turklāt šis stāvoklis izraisa pārmērīgu badu, kas izraisa pārāk daudz kaloriju uzņemšanu.
2. Nav barojošs
Ogļhidrāti, kas ir izgājuši cauri ilgam pārstrādes procesam, satur arī ļoti maz, ja ne nemaz, būtisku uzturvielu. Citiem vārdiem sakot, šāda veida ogļhidrāti ir tukšas kalorijas. Nemaz nerunājot par to, ka ražošanas procesā tiek zaudētas daudzas uzturvielas, un tieši otrādi, papildus tiek dotas organismam nevajadzīgas vielas, piemēram, mākslīgie saldinātāji.
3. Zems šķiedrvielu saturs
Šķiedrvielu trūkums var apgrūtināt izkārnījumu.Visbarojošākā kviešu daļa ir ārējais slānis (
klijas) un kodols (
dīglis) ir bagāti ar antioksidantiem. Diemžēl pārstrādātie sliktie ogļhidrāti faktiski ir izmetuši šīs divas barojošās daļas. Tas ir, šķiedras nav palicis. Turklāt uzturvielu vitamīnu un minerālvielu saturs veselos ogļhidrātos nav pieejams. Atlikusī daļa ir tikai daļa
ciete kas satur tikai nelielu daudzumu olbaltumvielu.
4. Satur sintētiskos vitamīnus
Kā kompensāciju par dabisko uzturvielu zudumu no dabīgiem ogļhidrātiem, rafinētiem produktiem ir iespējams pievienot sintētiskos vitamīnus. Par to, vai sintētisko vitamīnu kvalitāte ir tikpat laba kā dabiska, jau ilgu laiku vienmēr ir bijis diskusiju objekts. Tomēr, protams, dabiskie vitamīni ir daudz labāki.
5. Sirds slimību risks
Pārmērīgs patēriņš var izraisīt sirds slimības Rafinēti ogļhidrāti var arī paaugstināt triglicerīdu līmeni asinīs. Tas ir sirds slimību un 2. tipa cukura diabēta riska faktors.Pētījums, kurā piedalījās pieaugušie dalībnieki no Ķīnas, parādīja, ka tiem, kas bieži ēd sliktos ogļhidrātus, ir 2-3 reizes lielāks risks saslimt ar sirds slimībām. [[Saistīts raksts]]
Piezīmes no SehatQ
Noskaidrojot, kāda ir rafinētu ogļhidrātu patēriņa negatīvā ietekme uz veselību, ne visi no tiem ir slikti. Faktiski veseli ogļhidrāti ir ļoti veselīgi un ir lielisks šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un citu svarīgu uzturvielu avots. Nav nepieciešams izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur veselus ogļhidrātus, piemēram, dārzeņus, augļus, bumbuļus vai
pilngraudi kā
auzas un
miežu ja jūs neievērojat noteiktu diētu. Tāpēc tiem, kas vēlas iegūt vislielāko labumu no ogļhidrātiem, izvēlieties to veidu, kas ir vesels un nav pārmērīgi apstrādāts. Ja ir ogļhidrāti, kuru sastāvdaļu saraksts ir pārāk garš, tas var nebūt labs avots. Lai turpinātu diskusiju par labo un slikto ogļhidrātu atšķiršanu,
jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
Slikto ogļhidrātu ēšana var palielināt aptaukošanās risku Ir daudzi pētījumi, kas liecina, ka rafinētu ogļhidrātu patēriņš var izraisīt 2. tipa cukura diabētu. Šie sliktie ogļhidrāti var izraisīt cukura līmeņa krasu paaugstināšanos asinīs. Sprūda ir diezgan augsts glikēmiskais indekss. Ēdot pārtiku ar augstu glikēmisko indeksu, var rasties pārēšanās un palielināts risks saslimt ar dažādām slimībām. Turklāt šis stāvoklis izraisa pārmērīgu badu, kas izraisa pārāk daudz kaloriju uzņemšanu. 
Šķiedrvielu trūkums var apgrūtināt izkārnījumu.Visbarojošākā kviešu daļa ir ārējais slānis (klijas) un kodols (dīglis) ir bagāti ar antioksidantiem. Diemžēl pārstrādātie sliktie ogļhidrāti faktiski ir izmetuši šīs divas barojošās daļas. Tas ir, šķiedras nav palicis. Turklāt uzturvielu vitamīnu un minerālvielu saturs veselos ogļhidrātos nav pieejams. Atlikusī daļa ir tikai daļa ciete kas satur tikai nelielu daudzumu olbaltumvielu. 
Pārmērīgs patēriņš var izraisīt sirds slimības Rafinēti ogļhidrāti var arī paaugstināt triglicerīdu līmeni asinīs. Tas ir sirds slimību un 2. tipa cukura diabēta riska faktors.Pētījums, kurā piedalījās pieaugušie dalībnieki no Ķīnas, parādīja, ka tiem, kas bieži ēd sliktos ogļhidrātus, ir 2-3 reizes lielāks risks saslimt ar sirds slimībām. [[Saistīts raksts]] 
