Olas ir viens no populārākajiem olbaltumvielu avotiem. Bet tiem, kam ir alerģija, protams, ir jāzina, kādi olu aizstājēji ir ne mazāk barojoši. Tas īpaši attiecas arī uz olu lietošanu, kad
cepšana. Tomēr tiem, kam ir alerģija pret olām, nav jāuztraucas. Ir arī daudzi citi produkti, kas noder arī preparātu struktūras, krāsas, garšas un konsistences nodrošināšanai
cepšana lai paliek garšīgi.
Olu aizstājēju saraksts
Gandrīz visās kūku receptēs kā viena no sastāvdaļām tiek izmantotas olas. Tas ir tāpēc, ka olas var būtiski ietekmēt grila ēdienkartes krāsu, garšu, struktūru un konsistenci. Sākot no visu sastāvdaļu sasiešanas, kūkas paplašināšanas, mitrināšanas, beidzot ar to, lai kūka izskatās garšīgi ar dzeltenbrūnu krāsu. Bet, ja jums bieži liedz izpildīt receptes olu alerģijas dēļ, neuztraucieties. Ir vairāki olu aizstājēju saraksti, kurus var izmantot:
1. Sasmalcināts banāns
Šis auglis jau sen ir pazīstams kā olu aizstājējs. Tas ir tikai tas, ka tas var ietekmēt kūkas gala rezultātu, jo tai būs banānu garša. Ja vēlaties mazāk nozīmīgas garšas izmaiņas, mēģiniet izmantot ķirbi vai avokado. Katra ola atbilst 65 gramiem banānu, avokado vai ķirbju biezeņa. Vēlāk šis auglis padarīs kūku blīvu un mīkstu. Piemērota kā alternatīva gatavošanā
kūkas, smalkmaizītes, maize, un arī
braunijus.2. Čia sēklas vai linsēklas
Slavens ne tikai ar to, ka ir bagāts ar antioksidantiem,
Chia sēklas un
linsēklas var arī aizstāt olas. Vienas olas vietā iemaisiet 1 ēdamkaroti (7 gramus)
Chia sēklas vai
linsēklas ar 3 ēdamkarotēm (45 gramiem) ūdens, līdz sabiezē. Sajaucot šīs sastāvdaļas, tiks sagatavoti
cepšana kļūt blīvāks. Turklāt būs arī neliela riekstu garša, tāpēc tas ir piemērots apstrādei
vafeles, smalkmaizītes, cepumi, un maize.
3. Zīda tofu
Acīmredzot zīdains tofu var būt arī pārtikas aizstājējs olām. Zīda tofu ir lielāks ūdens saturs, tāpēc konsistence ir maigāka. Viena ola atbilst 60 gramiem zīda tofu. Šis apstrādāto sojas pupiņu maisījums neietekmēs preparāta galīgo garšu.
4. Etiķis un cepamā soda
Sajaucot 1 tējkaroti vai 7 gramus cepamās sodas ar 1 ēdamkaroti (15 gramiem) etiķa, var aizstāt olu. Parasti vispopulārākā izvēle ir ābolu sidra etiķis. Sajaucot abas iepriekš minētās sastāvdaļas, notiks ķīmiska reakcija, kas rada ūdeni un oglekļa dioksīdu. Tādējādi kūkas izstrādājumi būs viegli un piemēroti apstrādei
kūkas, kūkas, kā arī maize.
5. Jogurts
Olu vietā var izmantot arī jogurtu. Izvēlieties bezgaršas, lai tas neietekmētu grila gala rezultātu. Apmēram 60 grami jogurta ir līdzvērtīgi olai. Piemērots kā materiāls izgatavošanai
mafini, kūkas, un
kūciņas.6. Ābolu mērce
Biezeni no vārītiem āboliem sauc par ābolu mērci vai
ābolu mērce. Parasti tas kļūst par dabisku saldinātāju vai aromatizētāju tāpat kā kanēlis. Viena ola atbilst 65 gramiem ābolu mērces. Mēs iesakām izvēlēties veidu, kas nesatur papildu saldinātājus, lai nesabojātu garšu
cepšana.7. Agars
Tiem, kam ir alerģija pret olām, alternatīvs pārtikas aizstājējs var būt arī želatīns vai želatīns. Tirgū tiek pārdoti daudzi želatīna izstrādājumi vai bezaromatizēts želatīna pulveris.Kā to pagatavot, vienkārši samaisiet 1 ēdamkaroti (9 gramus) želatīna vai želatīna 15 gramos auksta ūdens. Pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes verdoša ūdens, līdz tas kļūst putojošs.
8. Sojas lecitīns
Apstrādāts sojas lecitīns ir sojas pupu eļļas atvasinājums, un tam ir tādas pašas priekšrocības kā mīklas saistīšanai ar olu funkciju. Parasti sojas lecitīnu tirgū pārdod pulvera veidā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti vai 14 gramus sojas lecitīna pulvera, lai aizstātu olu
9. Mērcēšanas ūdens aunazirņi
Pazīstams arī kā akvafaba, šī šķidruma konsistence ir ļoti līdzīga olu baltumam. Tātad, kūku receptēs var izvēlēties aizstāt olu baltumus. Olas vietā varat izmantot 3 ēdamkarotes (45 gramus) akvafabas. Ļoti piemērota kā sastāvdaļa pārstrādē
nuga, makarūns, zefīrs, vai
bezē. Tātad, tagad vairs nav jāvilcinās, mēģinot izveidot recepti
cepšana iecienīts tiem, kam ir alerģija pret olām. Ir daudz alternatīvu olu aizstājējiem, gan dzeltenumiem, gan baltumiem. Vienkārši pielāgojiet to savām vajadzībām vai izmantotajai receptei. Pat ja būs garšas izmaiņas, tās nebūs pārāk būtiskas. Vai vēlaties uzzināt, kā rīkoties, ja kādam ir alerģija pret olām? Jūs varat
tieša konsultācija ar ārstu SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē
App Store un Google Play.
Slavens ne tikai ar to, ka ir bagāts ar antioksidantiem, Chia sēklas un linsēklas var arī aizstāt olas. Vienas olas vietā iemaisiet 1 ēdamkaroti (7 gramus) Chia sēklas vai linsēklas ar 3 ēdamkarotēm (45 gramiem) ūdens, līdz sabiezē. Sajaucot šīs sastāvdaļas, tiks sagatavoti cepšana kļūt blīvāks. Turklāt būs arī neliela riekstu garša, tāpēc tas ir piemērots apstrādei vafeles, smalkmaizītes, cepumi, un maize. 
Sajaucot 1 tējkaroti vai 7 gramus cepamās sodas ar 1 ēdamkaroti (15 gramiem) etiķa, var aizstāt olu. Parasti vispopulārākā izvēle ir ābolu sidra etiķis. Sajaucot abas iepriekš minētās sastāvdaļas, notiks ķīmiska reakcija, kas rada ūdeni un oglekļa dioksīdu. Tādējādi kūkas izstrādājumi būs viegli un piemēroti apstrādei kūkas, kūkas, kā arī maize. 
