Iepazīstieties ar zobakmens mērci un tās uzturvielu saturu

Veselība
Baltā krāsā ar majonēzei līdzīgu tekstūru, tā ir tartāra mērce. Parasti šo mērci lieto kā piedevu tādiem ēdieniem kā cepta zivs vai zivis un čipsi. Šī mērce ir bagāta ar uzturvielām, taču ar to nevajadzētu pārspīlēt augstā nātrija satura dēļ. Dažādi avoti un apstrādes metodes, protams, atšķiras arī tartāra mērces uzturvērtības saturs. Turklāt cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem vai kuri lieto narkotikas arī jābūt uzmanīgiem pirms to lietošanas.

Tartāra mērces uzturvērtības saturs

Divās ēdamkarotēs jeb 30 gramos zobakmens mērces ir uzturvielas šādā veidā:
  • Kalorijas: 63
  • Olbaltumvielas: 0,3 grami
  • Tauki: 5 grami
  • Ogļhidrāti: 4 grami
  • Nātrijs: 9% RDA
  • E vitamīns: 3% RDA
  • K vitamīns: 13% RDA
  • Mangāns: 1% RDA
No iepriekš minētā saraksta var redzēt, ka šīs baltās mērces priekšrocība ir vitamīns K. Mikroelements, kas ir svarīgs asins recēšanas procesam un kaulu veselībai. Tomēr jāuzsver, ka tartāra mērcē ir arī salīdzinoši daudz nātrija. Tikai vienā porcijā tas atbilst 9% no nātrija ikdienas uzturvērtības līmeņa. Pārāk daudz nātrija patēriņa, protams, negatīvi ietekmēs asinsspiedienu un palielinās vēža risku.

Zobakmens mērces lietošanas priekšrocības

Veselīga sirds, ja to patērē mērenā daudzumā.

  • Iespēja palielināt kaulu blīvumu

Tatāra mērce ir lielisks K vitamīna avots, tikai ar divām karotēm tās var apmierināt 13% no ikdienas nepieciešamības. Ķermenim ir nepieciešams K vitamīns, lai ražotu olbaltumvielas kaulu metabolismam. Cilvēkiem, kuriem trūkst K vitamīna, var rasties osteoporoze, trausli kauli un samazināta kaulu masa.

  • Sirds veselības potenciāls

Tomēr, pateicoties K vitamīnam, zobakmens mērce var arī uzturēt sirds veselību. Jo šajā vitamīnā ir viela, ko sauc par matricas Gla proteīnu (MG). Šai vielai ir nozīme kalcija uzkrāšanās aizturēšanā asinsvados. Tas ir svarīgi, ņemot vērā, ka kalcija uzkrāšanās asinsvados ir sirds slimību izraisītājs. Turklāt tartāra mērce ir arī labs polinepiesātināto taukskābju avots, kas ir labs sirds veselībai.

Iespējamās zobakmens mērces blakusparādības

No otras puses, ir jāņem vērā arī iespējamās zobakmens mērces lietošanas blakusparādības. Kaut kas?

  • Augsts nātrija saturs

Divas ēdamkarotes zobakmens mērces vien satur 200 miligramus nātrija. Persona, kas patērē pārmērīgi daudz nātrija, var izjust augstu asinsspiedienu un lielāku kuņģa vēža risku. Tāpēc vispirms noteikti izlasiet etiķeti un izvēlieties mērci, kurā ir maz nātrija.

  • Traucēt zāļu darbību

K vitamīns zobakmens mērcē var traucēt asins retināšanas medikamentu darbību, piemēram, varfarīns. Tāpēc tiem, kas lieto asinis šķidrinošus medikamentus, jāizvairās no zobakmens mērces lietošanas, pirms saņemat zaļo gaismu no ārsta.

  • Satur olas

Protams, majonēze tartāra mērcē satur olas. Tātad šī mērce nav piemērota vegāniem vai tiem, kam ir alerģija pret olām. Patiesībā ir arī cilvēki, kuriem ir alerģija pret citām tartāra mērces sastāvdaļām, piemēram, sinepes vai citroni. Grūtniecēm, bērniem vai gados vecākiem cilvēkiem jāizvēlas tirgū ražota tartāra mērce. Jo viņi jau izmanto majonēzi no pasterizētām olām. Tas atšķiras no mājās gatavotas tartāra mērces vai Pašdarināts kura kā vienu no izejvielām var izmantot jēlas olas.

Pagatavojiet savu tartāra mērci mājās

Vai vēlaties veselīgāku iespēju? Varat arī mēģināt pagatavot savu tartāra mērci. Majonēzi var aizstāt ar vienkāršu grieķu jogurtu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un kāliju. Izejvielas, kas jāsagatavo:
  • glāze vienkārša grieķu jogurta
  • 1 tējkarote sinepju
  • 1 tējkarote svaigas citronu sulas
  • Šķipsniņa diļļu
  • Sāls
  • Pipari
  • 1 ēdamkarote marinēti gurķi
Lai to pagatavotu, lielā bļodā sajauciet jogurtu, sinepes, dilles, citronu sulu, sāli un piparus. Pēc tam pievienojiet marinētus gurķus un labi samaisiet. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī 30-60 minūtes. Vēlreiz samaisiet un lietojiet kopā ar zivīm, sviestmaizēm vai salātiem. [[Saistīts raksts]]

Piezīmes no SehatQ

Lai gan tas satur polinepiesātinātās taukskābes, kas ir noderīgas sirdij, un K vitamīnu, kas uztur kaulu blīvumu, ir dažas lietas, kas jāpatur prātā pirms zobakmens mērces lietošanas. Galvenokārt saistīts ar tā augsto nātrija saturu. Tikai divās ēdamkarotēs zobakmens mērces ir 200 miligrami nātrija. Cilvēkiem, kuri lieto asins retināšanas zāles, arī iepriekš jāapspriežas ar savu ārstu. Ja vēlaties uzzināt vairāk par veselīgām alternatīvām šāda veida piedevu mērcei, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.