Pecel sams ēdienkarte joprojām ir viena no populārākajām vēdera bloķēšanas izvēlēm, kas raksturīga indonēziešiem. No otras puses, daudzi piemin samsa ēšanas bīstamību, sākot no higiēnas problēmām un beidzot ar vēža risku. Faktiski sams ir zivju veids, kas ir drošs lietošanai pārtikā. Sams ir labs olbaltumvielu avots. Tāpēc sams kā piedevas popularitāte joprojām ir augsta. Ne tikai Indonēzijā, bet arī citās valstīs. [[Saistīts raksts]]
Samu ēšanas draudi veselībai
Ja sams tiek lietots neuzmanīgi, tas var negatīvi ietekmēt veselību. Tālāk ir norādītas briesmas, ko izraisa sams ēšana veselībai, ja to lieto pārmērīgi:
1. Nenormāla šūnu augšana
Pirmais apdraudējums, kas ir visredzamākais, apstrādājot sams, ir atkārtoti lietotas eļļas izmantošana. Eļļa satur brīvos radikāļus, tostarp piesātinātās taukskābes, kas var izraisīt patoloģisku šūnu parādīšanos, jo tās ir kancerogēnas.
2. Vairogdziedzera izskats
Pārāk daudz samsa ēšanas var izraisīt arī vairogdziedzera parādīšanos ap kaklu. Tas ir tāpēc, ka daudzi sams audzētāji izmanto dzīvnieku līķus kā barību samiem, tostarp dzīvnieku atkritumus (piemēram, no vistu kūtīm vai kazām). Visas šīs lietas var izraisīt pietūkumu un iekaisumu palielināta vairogdziedzera šķidruma dēļ.
3. Aktīvo baktēriju satura izplatība
Var teikt, ka sams audzēšanas process ir cilvēka veselībai nepiemērots. Tas ir tāpēc, ka joprojām ir daudz samsu dīķu, kas atrodas tuvu tualetei. Lai gan sams ir zivju veids, kas var izdzīvot netīrā ūdenī, tas joprojām var būt piesārņots ar aktīvām baktērijām un smagajiem metāliem, kas cilvēkiem izraisa caureju un sāpes vēderā. Tas ir saistīts ar sams spēju apēst visu apkārtējo barību.
4. Palielina sirds slimību risku
Vēl viens samsa patēriņa risks ir tas, ka tas var palielināt sirds slimību risku. Tas ir tāpēc, ka sams apstrādes procesā tiek izmantota eļļa. Bīstamība ķermenim ir vairākkārtēja un var izraisīt sirds artēriju bloķēšanu. Šis stāvoklis var izraisīt sirdsdarbības traucējumus, tostarp sirdslēkmes.
Vēža risks ir viens no samsa patēriņa draudiem, vai ne?
Samu parasti lieto apcepot un bauda ar čili mērci.Pirms vairākiem gadiem bija daudz ziņu, ka viens no sams ēšanas draudiem ir tas, ka tas izraisa vēzi. To izraisa nejauši barošanas modeļi un audzēšanas metodes. Bet eksperti to apstrīd. Taisnība, ka sams ir identiski "netīra" zivs, bet tas atkal ir atkarīgs no audzēšanas vai audzētavas vietas. Ja agrāk bieži runāja, ka sams barības avotu ieguva no cilvēku atkritumiem, tad tagad sams audzēšanas tehnikas ir daudz modernākas un higiēniskākas. Dotā barība ir granulu veidā atbilstoši sams vajadzībām. Galvenais barības daudzums ir atkarīgs no katras zivs svara. Ja vēlaties veiksmīgu ražu, sams audzēšana nevar būt neuzmanīga. Baseinam jābūt tīram un aizsargātam no saules un lietus. Tāpat nepārtraukti jāuzrauga skābekļa pietiekamība samiem dīķī. Pretējā gadījumā sams nevarēs izdzīvot. Tātad apgalvojums par samsa ēšanas bīstamību, piemēram, vēža izraisīšanu, vairs nav aktuāls. Atkal pie katra individuāli. Katru reizi, kad ēdat samsu, pārliecinieties, ka avots ir tīrs. Apstrāde ir ieteicama arī, izmantojot procesu, kas ir labvēlīgs ķermenim.
Kā izvairīties no sams radītā apdraudējuma veselībai
Kamēr patērētais sams nāk no drošas mājas sams audzētavas, sams ēšana nedraud. Citādi ir, ja sams nāk no ūdeņiem, kas piedzīvojuši lielu piesārņojumu, protams, ka tas apdraud veselību. Lai paredzētu sams ēšanas draudus, var veikt vairākas lietas:
1. Noskaidrojiet izcelsmi
Pirms ēst mutē kūstošu ceptu samsu, noskaidrojiet, no kurienes sams cēlies. Parasti sams tiek ievākts saimniecībās, pirms tos izdala pārdošanai, piemēram, tirgos. Lieta, kas jāparedz, ir iespēja tikt pakļautam toksiskām ķīmiskām vielām, piemēram, dioksīniem un dzīvsudrabam, kamēr sams atrodas ūdenī. Lai gan saskaņā ar Vides aizsardzības aģentūras datiem gandrīz visas zivis satur nelielu daudzumu dzīvsudraba, sams ir viens no tiem, kam dzīvsudraba iedarbības risks ir zems.
2. Meklējiet saimniecībā audzētus samsus
Lielākā daļa no patērētajiem samiem nāk no mājas sams audzētavām. Protams, fermās audzēti sams ir tīrs un drošs olbaltumvielu avots patēriņam. Tas noteikti ir pretrunīgs salīdzinājumā ar samiem, kas nozvejoti atklātos ūdeņos. Atšķirība starp fermas samiem un brīvūdens samiem ir tāda, ka fermas sams garša nav identiska dubļu smaržai. Turklāt sams, kas netiek turēts mājas saimniecībās, var būt kancerogēni un var izraisīt vēzi. Tas atkal notiek tāpēc, ka ir pakļauts piesārņojumam no ūdeņiem, kur sams dzīvo.
3. Pērciet un apstrādājiet sams
Ja sams pērkat un apstrādājat pats, meklējiet samsu, kas ir svaigs un neizdala zivju smaku, asinis vai krāsas izmaiņas. Ja sams netiek nekavējoties apstrādāts, uzglabājiet to ledusskapī vai saldētavā, lai saglabātu tā kvalitāti. Lai to apstrādātu, viena no izplatītākajām receptēm ir cepta sams gatavošana. Cik vien iespējams, izmantojiet veselīgas eļļas, piemēram, rapšu eļļu. Pirms sams apstrādes noteikti rūpīgi iztīriet to.
Samu parasti lieto apcepot un bauda ar čili mērci.Pirms vairākiem gadiem bija daudz ziņu, ka viens no sams ēšanas draudiem ir tas, ka tas izraisa vēzi. To izraisa nejauši barošanas modeļi un audzēšanas metodes. Bet eksperti to apstrīd. Taisnība, ka sams ir identiski "netīra" zivs, bet tas atkal ir atkarīgs no audzēšanas vai audzētavas vietas. Ja agrāk bieži runāja, ka sams barības avotu ieguva no cilvēku atkritumiem, tad tagad sams audzēšanas tehnikas ir daudz modernākas un higiēniskākas. Dotā barība ir granulu veidā atbilstoši sams vajadzībām. Galvenais barības daudzums ir atkarīgs no katras zivs svara. Ja vēlaties veiksmīgu ražu, sams audzēšana nevar būt neuzmanīga. Baseinam jābūt tīram un aizsargātam no saules un lietus. Tāpat nepārtraukti jāuzrauga skābekļa pietiekamība samiem dīķī. Pretējā gadījumā sams nevarēs izdzīvot. Tātad apgalvojums par samsa ēšanas bīstamību, piemēram, vēža izraisīšanu, vairs nav aktuāls. Atkal pie katra individuāli. Katru reizi, kad ēdat samsu, pārliecinieties, ka avots ir tīrs. Apstrāde ir ieteicama arī, izmantojot procesu, kas ir labvēlīgs ķermenim. 
