Melnā sezama sēklas vai
melnā sezama sēklas nāk no augiem
Sesamum indicum. Šis melnais sezams nāk no Āzijas valstīm, taču to ir viegli atrast visā pasaulē. Šo sezama sēklu melnā krāsa norāda uz to augsto antioksidantu līmeni. Ņemot vērā augsto antioksidantu līmeni, viena no ievērojamajām melnā sezama sēklu priekšrocībām ir tā, ka tās novērš oksidatīvos bojājumus, ko izraisa brīvo radikāļu iedarbība. Turklāt melnā sezama sēklām ir daudz citu priekšrocību.
Melnā sezama sēklu uzturvērtības saturs
14 gramos jeb 2 ēdamkarotēs melnā sezama sēklu ir šādas barības vielas:
- Kalorijas: 100
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Tauki: 9 grami
- Ogļhidrāti: 4 grami
- Šķiedra: 2 grami
- Kalcijs: 18% RDA
- Magnijs: 16% RDA
- Fosfors: 11% RDA
- Mangāns: 83% RDA
- Varš: 83% RDA
- Dzelzs: 15% RDA
- Cinks: 9% RDA
Ja paskatās uz iepriekš minēto uzturvielu sarakstu, ir skaidrs, ka melnā sezama sēklas ir bagātīgs minerālvielu avots. Galvenie veidi
makrominerālvielas kas organismam patiešām ir nepieciešami. Makrominerālvielas, piemēram, magnijs un kalcijs, var pazemināt asinsspiedienu, vienlaikus samazinot sirds slimību risku. Turklāt dzelzs saturs
varš, un arī mangāns ir svarīgs organisma vielmaiņai, šūnu darbībai un imūnsistēmai. [[Saistīts raksts]]
Melnā sezama sēklu priekšrocības veselībai
Daži no melnā sezama sēklu potenciālajiem ieguvumiem veselībai ir:
1. Iespēja kontrolēt asinsspiedienu
Pētījumā, kurā piedalījās 30 pieaugušie, kuri katru dienu 1 mēnesi patērēja 2,5 gramus melnā sezama sēklu, dalībnieku asinsspiediens kļuva ievērojami stabilāks. Tomēr pētījumi par šo tēmu joprojām tiek izstrādāti. Ja tas ir pierādīts, tas nozīmē, ka melnā sezama sēklas ir noderīgas sirds slimību profilaksei.
2. Iespēja novērst vēzi
Melnā sezama sēklas satur
sezamols un
sezamīns kas spēj novērst vēzi. Saskaņā ar vairākiem pētījumiem šis komponents var neitralizēt oksidatīvo stresu, kā arī regulēt šūnu, tostarp vēža šūnu, dzīves cikla posmus. Komponents
sezamīns var novērst vēzi, kā arī iznīcināt vēža šūnas, izmantojot apoptozes procesu, kas iznīcina nevajadzīgās šūnas
. Tomēr vēl ir jāizstrādā pētījumi par melnā sezama sēklu priekšrocībām vēža profilaksē.
3. Laba iedarbība matiem un ādai
Melnā sezama sēklu eļļas ekstraktus bieži izmanto ādas un matu kopšanas līdzekļos. Tas tiek darīts, jo tajā esošā uzturvērtība ir dzelzs, cinka, taukskābju un antioksidantu veidā. 2011. gada pētījumā tika atklāts, ka sezama eļļa var aizsargāt ādu no ultravioleto staru iedarbības. Turklāt pētījums, kurā piedalījās 40 cilvēki, kuri tika steidzami nogādāti slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā, juta, ka viņu sāpes mazinājās pēc masāžas ar sezama eļļu. Tomēr šī pētījuma rezultāti joprojām ietvēra sezama eļļu kopumā, nevis īpaši melnās sezama sēklas. Papildus trim iepriekšminētajiem potenciāliem visievērojamākais un pārbaudītākais melnā sezama sēklu ieguvums ir to antioksidantu saturs. Tas nozīmē, ka cilvēki, kas cieš no hroniskām slimībām, var patērēt melnā sezama sēklas, lai palīdzētu mazināt oksidatīvā stresa sekas. Veselas sezama sēklas satur antioksidantus un veselīgas ķīmiskas vielas, bet melnās sezama sēklas satur lielāku daudzumu. [[Saistīts raksts]]
Kā ēst melnā sezama sēklas
Viegli atrodamas visur, arī melnā sezama sēklas var lietot uzturā dažādos veidos. Sākot no pārkaisa uz salātiem, dārzeņiem, nūdelēm vai rīsiem. Turklāt melnā sezama sēklas var pārstrādāt arī makaronos. Melnā sezama sēklu ekstraktu plaši pārdod arī kapsulu vai eļļas veidā. Tomēr vispirms ir jākonsultējas, kāda ir droša patēriņa deva katru dienu. Melnā sezama sēklas satur drošas vielas, taču joprojām pastāv iespēja izraisīt alerģiskas reakcijas.
